Se la aĉetita mustardo ne estas al via gusto, kaj vi ŝatus kuiri ĝin mem, sed kiel fari bongustan masonolon hejme vi ne scias, nia konsilo estas nur por vi.
Kiel fari domon-murdon sur marbordo?
Mustardo sur kukumo
Ingrediencoj:
- 3 kuleroj de polvo de mustardo;
- 1 taso brine (marinado) el kukumoj;
- vegetala oleo.
Preparado:
Miksi la seka mosta kun la pikita kukumo kaj aldonu guton da vegetala oleo. Rimarku, ke la piklo devas esti el kukaj kukumoj, ĉar ĝi jam havas salo, sukero kaj vinagro, kaj en la samaj kukumoj, kiuj estas saltaj en bareloj, iomete malsamaj ingrediencoj estas uzataj. Se vi ne elektas vin kukumojn, tiam vi povas uzi pikilon el aĉetitaj pikritaj felsakoj.
Mustardo sur brasiko
Ingrediencoj:
- 40 g de mustardo-pulvoro;
- 180 ml de brasiko;
- iom vegetala oleo.
Preparado:
Stranigu la brasikon, miksi ĝin per seka mustardo, kaj lasu ĝin breĉi dum ĉirkaŭ 2-3 horoj en varma loko. Post tio, vi devas aldoni kuleron da vegetala oleo, kaj la mustardo pretas uzi.
Kiel fari franca mustardo?
Ingrediencoj:
- 180 g de semoj de mustardo;
- 250 ml de vinagro;
- 180 g de sablo-sablo;
- Spicoj (cinamo, trunkoj, kartomomo, nigra pipro, citrono, nukso).
Preparado:
Boil la vinagro, malpeze aspergas morditan semojn en pistujon kaj verŝu en ili bolantan vinagron. Metu la rezultantan miksaĵon en varma loko kaj lasu por 10-12 horoj. Poste aldonu sukeron kaj spicojn, rekomencu kaj foriru en varma loko. Post 2 horoj la franca mustardo pretas uzi.
Kiel fari dolĉan mason?
Ingrediencoj:
- 4 kuleroj de seka mustardo;
- 1 kulero da sukero;
- 1 kulero da faruno aŭ amelo;
- 1 kulero de vegetala oleo;
- 3 kuleroj da vinagro;
- 50-60 g da akvo (citrono, blanka vino aŭ manĝa cidro);
- salo al gusto.
Preparado:
Miksu mardonon kun faruno, aldonu akvon (aŭ la ingrediencon anstataŭigante ĝin) kaj lasi 15-20 minutojn. Poste aldonu sukeron, vinagron, salo kaj verda oleo kaj enmetu varman lokon dum 2 horoj.
Kiel fari Dijon-mustardon?
Ingrediencoj:
- 50-60 g de seka polvo;
- 1 taso da seka blanka vino;
- 1 kulero da mielo;
- 1 cepo;
- 1 kesto de ajlo;
- 1 cucharadita de oleo vegetalo;
- 1 cucharadita de salo;
- saŭco "tabasko".
Preparado:
En la vazo vi devas meti pikitajn cepojn kaj ajlo, vino kaj mielo. Tiam la rezulta miksaĵo alvokas kaj kuŝas 5-7 minutojn. Strain kaj malvarmeta miksaĵo. Kiam ĝi malvarmigis, aldonu la mustardon kaj miksu. Aldoni vegetalan oleo, kelkajn gutojn de "Tabasko" saŭco (povas esti anstataŭigitaj per tomato-pasto), salo. Miksu denove kaj ekbruliĝu. Kuiri la miksaĵon ĝis ĝia konsistenco fariĝas kiel akra kremo. Post ĉi tio, lasu la mustardon malvarmigi, verŝi ĝin en la stokuzon kaj fridigi dum 2 tagoj.
Kiel fari akran mason en la hejmo?
Ingrediencoj:
- 4 kuleroj de seka mustardo;
- 6 kuleroj da akvo;
- 0.5 cucharadita de salo;
- 3 kuleroj de sukero;
- 1 kulero da vinagro;
- 1.5 kuleroj de vegetala oleo.
Preparado:
Boil la akvo kaj ebligi ĝin malvarmigi iomete. Aldonu la mustardon al la bovlo kaj aldonu 2 kulerojn da akvo. Miksi homogenean mason, kaj poste aldoni la ceterajn akvon (ĉirkaŭ 4 kulerojn, la kohereco devus aspekti kiel dika boro). Zorge elversxu la rezultantan mushon kun bolanta akvo (vi devas fari ĉi tion por ke la mustardo ne miksas kun la bolanta akvo). Post 5-10 minutoj, drenu la akvon, aldonu la spicojn: salo, sukero, vegetala oleo kaj vinagro, kaj miksu. Poste transmetu la mustardon en la stokan ujon kaj lasu ĝin por tago en varma loko.