Blanka, mola kuniklo-karno estas konsiderata vera delikateco kaj, krome, dieta produkto. Pladoj preparitaj de kuniklo-karno ne nur ornamos ian festan feston, sed ankaŭ pliigos la efikecon de ia sano-pliboniganta dieto. Kuniklo karno perfekte kongruas kun iuj saŭcoj.
Hodiaŭ ni konsideros kiel prepari kuniklo en sour cream sauce.
La recepto por kuniklo en dolĉa kremo-saŭco
Ingrediencoj:
- Viando kuniklo - 800 g;
- kremaĵo 20% - 200 ml;
- cepo - 2 komputiloj.
- akvo - 2 eroj;
- tritika faruno de la plej alta grado - 4 tbsp. kuleroj;
- butero - 100 g;
- folio de laŭro - por gustumi;
- aĉenado "miksaĵo de paprikoj" - 1 cucharadita;
- salo - pinglo.
Preparado
Do, unue ni prenas kunikloran kadavron kaj tranĉis ĝin en malgrandajn pecojn. Foldu ilin en kaserolo, aspergu per salo kaj vesperiĝi al gusto. Tiam ĉiu peco estas konvene ruliĝita en faruno kaj kusxita sur varmeta kroĉego kun altaj batoj. Fritu la viandon de ambaŭ flankoj al meza varmego ĝis ora bruna. Ĉi tiu fojo, en alia pano, ni preterpasas fajne pikitan cepon kaj poste aldonas ĝin al la pecoj de la kuniklo. Nun versxu boligita akvo, dolĉa kremo kaj miksaĵo. Kuŝu je malalta varmo ĝis preta dum ĉirkaŭ 45 minutoj. Tuj poste, metu la laŭran folion kaj forĵeti ĝin dum aliaj 10 minutoj. Ĉio ĉi tio, la kuniklo sub saŭza kremo-saŭco pretas. Tuj antaŭ utili, akvumi nian teleron kun la cetera saŭco kaj aspergi per verdaj pikitaj verduloj.
Kuniklo kuŝita en akra kremo-saŭco
Ingrediencoj:
- Kuniklo viando - 1 kg;
- cepo - 3 komputiloj.
- kubo de buljono - 1 peco;
- ajlo - gustumi;
- kremaĵo 30% - 250 ml;
- buljono - 300 ml;
- blanka seka vino - 50 ml;
- verduloj - por ornamado;
- salo, timiano, griza nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri kuniklon kun saŭco? Ni prenas fritujon, verŝu iom da vegetala oleo kaj surmetu malfortan fajron por varmigi. La kuniklo estas procesita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Ni metas ĝin sur fritujon, fritiĝas dum 20 minutoj ambaŭflanke ĝis ŝvela ŝelo aperas. Dum viando estas fritita, ni purigas cepojn kaj ajloj. La cepo estas tranĉita en duonajn ringojn, kaj la ajlo estas fajne pikita. Sezonu la sautan viandon kun salo kaj pipro por gusto kaj translokiĝi zorge al la plato. Nun metu la preta cepo, ajlo kaj friti ĝis ora bruna. Poste versxu iom blankan seka vino kaj tute evaporas ĝin. Aldoni akvon, kubon de buljono kaj akra kremo. Ni zorgeme miksas ĉion kaj atendas ĝis nia miksaĵo bolas. Kontrolu salo kaj, se dezirite, aldonu timon. Rekte en la bolantan saŭcon ni rostis viandon, kovru per kovrilo kaj mildigas super meza varmo dum ĉirkaŭ 40 minutoj ĝis tute preta.
Kuniklo en saŭco-ajlo
Ingrediencoj:
- Viando kuniklo - 800 g;
- kalko - 1 peco;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- Basilio, Ornamaĵo - Por gustumi;
- dolĉa kremo - 200 ml;
- ajlo - 1 peco;
- salo, pipro;
- koriandro, petroselo.
Preparado
Unue ni prenas kadavron de kuniklo kaj tranĉos ĝin en identajn malgrandajn pecojn. Aparte, ni preparas marinadon por viando en la piano: por tio ni miksas olivan oleon, salo, spicojn kaj sukon el la elpremita kalko. La rezultanta miksaĵo estas plene miksita kaj kovrita per ĝi ĉiuj pecoj. Nun prenu la formon por baki, verŝu iom da oleo kaj disvastigi la kikritan viandon. Ni enmetas la fornon kaj bakos dum 30 minutoj. Ĉi-foje ni preparas sova-ajlan saŭcon. Miksi en bovlo da salo, olivoleo, dolĉa kremo, ajlo, verduloj kaj biskviti ĉion per likvaĵo ĝis atingos homogena maso. Ni verŝos la kuniklon kun la preta saŭco kaj bakas ĝin en la fornon dum 40 minutoj. Bonan apetiton!