Karmaj karnaj salatoj estas bonega manĝo en ajna momento de la jaro. Ili estas vaste distribuitaj en eŭropaj, aziaj kaj mezorientaj kuirejoj. Ili ne devas esti servataj kun flanka plado aŭ alia plia plado.
Al unua vido, vi eble pensas, ke ĉi tio ne estas salato tute, sed nekutime vualita dua pli varma. Sed inter ili ekzistas unu fundamenta diferenco: varma salato ne povas esti translokigita al kaserolo kaj varmigita la sekvan tagon. Sed vi povas plene kontentigi vian malsaton kaj manĝi ĝin tute. Varma salato ne bezonas esti plenigita per vinagro, majonezo aŭ akra kremo. La plej bona vestado por li estas olivoleo kun la aldono de pipro, salo kaj citrono.
Varma salato kun bovaĵo
Ingrediencoj:
- fileto de bovaĵo - 800 g;
- cepo ruĝa - 1 pc.
- ĉerizaj tomatoj - 1 kg;
- Oleo de olivo - por reprovizado;
- Spinacaj folioj - 1 ero;
- Olivujoj sen pits - 100 g;
- salo granda maro;
- Vinagro de vino - 20 ml;
- nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Do, por la preparado de ĉi tiu delikata kaj kuraĝa salato, ni prenas la bova fileo, plene minoras kaj marinas en olivoleo kun la aldono de granda maro salo kaj nigra grunda pipro. Tuj poste, ni senŝeligas la cepojn de la ŝelo kaj tranĉas en malgrandajn kubojn. Formi por bakanta oleo kaj disvastigi la kortegitajn cepojn kaj viandon. Ni enmetas la fornon preheatita al 220 ° C dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Kaj tiam baku la viandon dum aliaj 20 minutoj, sed jam je temperaturo de 170 ° C. Tiam iomete malvarmetas ĝin kaj tranĉas en maldikaj teleroj. Ni envolvas en folio, tiel ke la bovaĵo rapide ne malvarmiĝas. Sed la likvaĵo, kiu restis post bakado de la viando, ni verŝas en la kalkanon kaj kuŝas, aldonante vinon-vinagron al ĝi. Do vi kaj mi akiris rafinitan reprovizon por viando. Nun miaj ĉerizaj tomatoj kaj tranĉitaj en kvar partojn. Poste metu ilin sur bakitaĵon kaj baku en la fornon dum 20 minutoj. En granda bovlo, miksi spinacajn foliojn, balaitajn olivojn, bakitajn tomatojn kaj cepojn, verŝu la tutan viandan saŭcon kaj miksi bone. Sur la platoj kuŝis tavoloj de karno kaj kuirita salato. Tuj servis sur la tablo tiel ke la plado ne havis tempon por malvarmigi.
Krom bovaĵo, vi povas uzi ajnan alian karnon. Ni rigardu kelkajn interesajn kaj simplajn receptojn por fari varmajn salatojn kun alia karno.
Varma salato kun porko
Ingrediencoj:
- porko - 250 g;
- terpomoj - 300 g;
- zingibro elektita - 20 g;
- soy saŭco - por refueling;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- salo, ruĝa pipro - por gustumi;
- ajlo kaj verduloj.
Preparado
Senŝeligi terpomojn el la senŝeligas kaj tranĉi en maldikaj strioj. Ni plene rinse, forigantajn, tiel, la troan amelon, kaj enmetas en profundan kradon. Plenigu kun abrupta bolanta akvo kaj lasu 5-7 minutojn. Ĉi-foje ni malrapide tranĉas la viandon kaj fritas ĝis preta en vegeta oleo. Al la fino, aldonu al ĝi fajne pikitan ajlo kaj zingibro. Transmetu la terpomojn nete al la viando, verŝu iom da sojfabo, miksi kaj kuiri ĉiujn kune dum 20 minutoj. Solimu, pipro al gusto kaj disvastigi varman saladon da porko sur plado, ornamitan per bele tranĉitaj verduloj. Varma porka salato pretas!
Varma salato kun vualo kaj vinberoj
Ingrediencoj:
- vejlo - 400 g;
- mallumaj vinberoj sen pits - 200 g;
- sauerkraut - 300 g;
- kumino - 0,5 cilindro.
- soy saŭco;
- ajlo - gustumi;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- griza chili-pipro - 1 kulero.
Preparado
Veal estas boligita kaj tranĉita en maldikaj strioj. Ajlo premita per ajlo, miksita kun chili kaj soja saŭco. Plenigu ĉi tiun veston kun viando dum 10 minutoj. Ĉi tiu fojo ni elpremas la brasikon el la suko, plenigu ĝin per oleo kaj metu ĝin sur la pladon. Pikitajn karnajn fritojn dum 5 minutoj en fritita pano, aldonu vinberojn, kravajn semojn kaj disvastiĝas sur brasiko. Ni plenigas la pladon kaj servas ĝin al la tablo!