Ĉu vi volas fari delikatan saligitan herringon hejme? Tiam ĉi tiu materialo estas precize, kion vi bezonas. La proponitaj receptoj helpos vin piksi herringon mem kaj, se ĝi deziras, plue marinu ĝin en marinado kun cepoj.
Herringo salita hejme - recepto
Ingrediencoj:
- herringa meza grandeco - 2 komputiloj.
- salo de ŝtono ne jodigita - 60 g;
- Granula sukero - 20 g;
- Akvo purigita - 800 ml.
Preparado
Ĉi tiu recepto por kuiri saligitan haŭton ĉe hejmo estas la plej facila kaj plej atingebla. La rezulto estos la klasika gusto de fiŝo, kies grado dependos nur de la tempo de ekspozicio en saliko.
Fiŝo plej bone salutas. Tiel, la herringo estas egale salita, konservante la maksimumon de ĝia gusto kaj utilaj propraĵoj. Por la sama kialo, ankaŭ estas pli bone bati la kadavron post salo antaŭ trinki. La sola kondiĉo por la prepara etapo estas la forigo de la goloj. Ĝi estas ĉi tiu parto de la kadavro, kiu povas doni malagrablan maldolĉan guston al la viando de la finita fiŝo ĉe la salono.
Do, forigu la branĉojn, enjuŝu la ŝtonon kaj metu ĝin en glaso, emajlo aŭ neoksidebla ŝipo. Boil la akvo, solvi sukeron kaj salo en ĝi kaj lasu ĝin malvarmeta. Ni nun verŝos la preta kadavro kun la malvarmigita likvaĵo, ni lasas unue por horo ĉe ĉambrokondiĉoj, kaj tiam ni moviĝos al la breto de la fridujo ĝis la dezirata grado de salado atingiĝas. Por iomete salta haŭto ni tenas ĝin dum du tagoj, kaj por saturita salto ni staros la fiŝon en salo dum ĉirkaŭ unu semajno.
Por ŝarĝo pika salting, sufiĉas aldoni la deziritajn spicojn kaj spicojn por gustumi en la akvo por miksaĵo.
Kiel kapti la saligitan herringon hejme?
Jam saltita al la dezirata grado, la areo povas plue marinigi, donante al la fiŝo novajn gustojn. Receptoj, marinadoj por saltaj herringaj tranĉaĵoj ĉe hejmo estas senutilaj, ni diros al vi kiel efektivigi la plej popularan el ili.
Ingrediencoj:
- salta herringo - 1 pc.
- bulboj - 130 g;
- salo-ŝtono ne iodizita (se necesa) - 5 g;
- Granula sukero - 50 g;
- vinagro 9% - 60 ml;
- Akvo purigita - 365 ml;
- Pizoj de nigra pipro - 8-10 PC.
- Vegetala oleo sen gusto - 20 ml;
- golfetoj - 2 komputiloj.
Preparado
Salta haŭto kun ruĝuloj kaj forprenas la ostojn. Ni tranĉis la filojn en tranĉaĵoj hazarde kaj komencos prepari la marinadon. Ni donas akvon boiri, aldoni laurushku, sukeron kaj salo (se la herringo iomete salis). Ni ankaŭ ĵetas pizojn de pipro, verŝas verdan oleon, forigas de varmego, aldonas vinagron kaj lasas pika likvaĵo por malvarmigi al ĉambra temperaturo. En ĉi tiu tempo ŝaltu la maldikajn duonajn ringojn de la bulbo kaj kuŝu ĝin en tavoloj en kruĉo, alternante per tranĉaĵoj de saltaj herringaj fileoj. Ni frotas la surfacon de la bilo kun iomete sukero, plenigu ĝin per malvarmigita marinado kaj sendu ĝin al la breto de la fridujo dum dek du horoj.