Por la posedantoj de la forno kun la korpigita funkcio, ni ofertas kuiradajn receptojn por delikata krisita kokido. Ĉi tiu plado perfekte kompletigas ian festan tablon aŭ forpelos aburron ĉe la kutima familiara vespermanĝo.
Korata kokido tuta recepto en la forno sur krado
Ingrediencoj:
- tuta kokida kadavro de meza grandeco;
- mustardo - 1 tbsp. kulero kun glito;
- dolĉa kremo - 1/2 taso;
- salo, tero nigra kaj ruĝa pipro - 1 plena kulero;
- aro de spicoj por birdo (laŭvola);
- ajlo (laŭvola) - kelkaj dentoj.
Preparado
Preparado de plaĉa kradita kokido en la hejmo, en la forno sur la krado komencas kun la preliminara marinado de la birdo. Por fari ĉi tion unue unue lavu la kadavron, sekigi ĝin, disŝiri ĝin per la restaĵoj de plumoj kaj detranĉi la sebaceajn glandojn ĉe la vosto. Post tio ni miksas akvajn krevojn kaj mustardon en bovlo, aldonas salon, grundan nigran kaj ruĝan pipron, petante spicojn por birdoj kaj miksaĵo. Nun rubu la trian miksaĵon de kokido el la interno, kaj la restantajn ekstere, kokerbirdojn de la interno aŭ enmetu zorgeme sub la haŭta trunko de ajlo kaj lasu interŝanĝi gustojn kaj aromojn kaj trempu dum du aŭ tri horoj aŭ dum la nokto.
Post tio, kordu la kadavron sur kradon, konektu kaj streĉu la flugilojn kaj krurojn al la kadavro kaj vosto, respektive, ripari la birdon per ŝnuroj kaj meti la kradon en specialajn fendojn hejtitaj al 200 gradoj. Sub la nivelo starigis la panon kun malgranda kvanto da akvo por kolekti grason kaj sukoj. Ni kuiras la kokidon en la Krado, de unu ĝis du horoj, laŭ la grandeco de la birdo.
Kukaĵita kokido en la forno sur buklo en soy marinado
Ingrediencoj:
- tuta kokida kadavro de meza grandeco;
- soy saŭco - 1/4 taso;
- Saŭco de Teriyaki - 1/4 taso;
- nigra kaj ruĝa pipro;
- aromaj sekaj herboj kaj spicoj por elekti;
- akvo - 1 l;
- oranĝo - 1 peco;
- salo
Preparado
En ĉi tiu kazo, la bazo de la marinado por la kradrita kokido sur la kraketo estos sojfabo. Miksi ĝin per salo, tera nigra kaj ruĝa pipro, aldonu ian bonodoran herbon kaj spikajn aromajxojn al via gusto kaj plenigu ĝin per litro da akvo. Akvumi en la rezulta solvo preparis konvene kadavran kokidon kaj lasu ŝin marinate
Post tio ni sekigas la birdon de humideco, kun helpo de jeringo, ni enkondukas iom da saŭco de teriyako en la karnajn partojn de la kadavro. La oranĝo estas lava, trempita dum minuto en bolanta akvo, kaj poste tranĉita en pluraj lokoj aŭ simple tranĉita en tranĉaĵoj. Ni metas ilin ene de la birdo, kudras la haŭton per la fadeno, ligas la krurojn kaj flugilojn, grasigas la birdon kun la cetera teriyaki-saŭco kaj kordigas ĝin sur la kradon. Ni bakas la kokidon en la Grilla reĝimo ĝis preta. En mezumo, ĉi tio postulas unu al du horoj je temperaturo de 200 gradoj.