Oriento estas delikata afero! Kaj kompreni ĝin per nia okcidenta pensado estas preskaŭ malfacila kiel lerni tradician pilafon. Se vi ne ricevis tion, unue ekrigardas, tute ne estas malfacila plado, provu kuiri ĝin en la forno - vi devas ĝin ĝustigi. La karno, fine, estos suka kaj milda, kaj rizo - surprize friable!
Recepto pilaf en la forno kun kokido
Ingrediencoj:
- musoj de kokido - 800 g;
- rizo - 2 eroj;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- ajlo - 2 pecoj;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, sezonoj por pilaf - al gusto.
Preparado
Rizo estas lavita por demeti akvon kaj lasi stari iom trempita. Miaj pezoj, salo kaj frito en bone hejtita kruĉejo ĝis ora bruna. Ni movas la viandon al la kruĉo. Kaj en la sama panjo fritas trankvile kikitajn cepojn kaj karotojn, tranĉitaj en striojn. Ni ĵetas la rizon en kranion kaj kuŝas ĝin ĝuste en la krutaĵo. Supro kun karotoj kaj cepoj. Solimu, sezonu kun aromajxoj kaj verŝu 3 tasojn da bolanta akvo. "Bury" en Figuro 2 kapoj de ajlo tute, post purigado de la supraj ŝultroj. Ni fermas la kovrilon kaj sendas ĝin al la precalentigita forno ĝis 180 gradoj. Pilaf en la gepatroj malfortiĝos ĉirkaŭ unu horo.
Dolĉa pilafo en kukurbo en la forno
Hapama - dolĉa pilao en kukurbo - deviga traktado ĉe la tradicia armena geedziĝo. Laŭ la legendo, kiom riĉa kaj dolĉa estos la hapama, ĉi tiu vivo atendas junan paron, do la dommastrinoj ne ŝanceliĝis pri sia preparo - la mielo verŝis la riveron.
Ingrediencoj:
- Kukurbo - 1 peco;
- rizo - 1 ero;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 100 g;
- pomo - 1 peco;
- sekvinberoj - 0.5 eroj;
- sekigitaj abrikotoj - 0.5 eroj;
- datoj - 0.5 artikoloj;
- prunoj - 0.5 eroj;
- juglandoj - 0,5 eroj;
- cinamo - 1 cucharadita;
- salo - 0,5 cip.
Preparado
Granda kukurbo (ĉirkaŭ 1,5 kg) kaj mia supro kaj tranĉis la "ĉapo" per vosto. Kaj tiel ke ĝi ne falu, tranĉita ĉe iomete angulo, formante konuson. Kun la kulero ni forigas semojn, eltranĉos pecon da pulpo kun tranĉilo, farante la murojn de nia ŝipo malpli maldika. La karno mem estas tranĉita en malgrandajn pecojn. Rizo boli en salta akvo ĝis duono kuirita. Sekigitaj fruktoj kaj rinse kaj verŝu dum 5 minutoj kun bolanta akvo. Post kiam ni ĵetas ĝin al la kultivisto kaj tranĉis ĝin en malgrandajn pecojn. Granda tranĉi la nuksojn. La pomo, senŝeligita de la kelo kaj semoj, estas tranĉita en maldikaj strioj.
Frukto, kukurbo kaj nuksoj miksiĝas kun rizo, aldonas sukeron kaj cinamo kaj miksu denove. La rezultanta maso plenigas la kukurbon, pre-oleo. Minimumo de 2 cm da rizo ne devas atingi la randon de ĉi tiu "ŝipo". Ni disvastigas la pecojn de oleo de supre kaj kovras per kukurbo. Baku en forno, varmigi al 180 gradoj, ĉirkaŭ 40 minutojn.
Ni metis la preta kukurbon sur grandan teleron. Ni tranĉas ĝin de la supro malsupren, kiel akvomelono, al la skibio. Ni malfermas la "petalojn" kaj akvumas la frukton pilau kun mielo.
Kiel kuiri pilaf el porko en forno?
Ingrediencoj:
- porko - 400 g;
- rizo - 1.5 eroj;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- tomatoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 4 dentoj;
- salo, provokado por pilaf - gustumi.
Preparado
Mia karno, ni trempas papran tukon kaj tranĉis en malgrandajn pecojn tra la fibroj. Fritu en bone varmigita kruĉejo ĝis kruela. Aldonu la bele pikitan cepon, tranĉita karoto kaj kuboj - tomatoj. Solimu, aldonu la spicojn, miksu. Kovru per kovrilo kaj humiligu vin je malforta varmo dum 15 minutoj.
Tranĉi la manikon de la dezirata longo, ligi unu pinton de la drato. Plenigu rizon kun viando kaj legomoj, nivelo. Plenigu 3 glasojn da akvo kaj ligi ĝin sur la alia flanko. Pilafo kun porko en la maniko malfortiĝos en la forno, varmiĝos al 200 gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro. Post tio ni elprenas, zorgeme, por ke vi ne bruligu vin per vaporo, malfermu la manikon kaj metu plezurajn prilaborojn en la pladon!