Unu el la unuaj eroj en la listo de preferataj pladoj de fungoj povas esti recepto por ĉarmoj en dolĉa kremo - unu el la plej popularaj kaj komunaĵoj en nia regiono de traktadoj.
Fritaj ĉapeloj kun akra kremo - recepto
Se vi komencos konversacion pri la plej tradicia recepto por chanterelles, tiam la listo de ĝiaj ingrediencoj inkluzivas nur kvin simplajn ingrediencojn, kiuj igas apetigan varman butikon en nur 15 minutoj.
Ingrediencoj:
- chanterelles - 740 g;
- cepo - 320 g;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- salo - gustumi;
- dolĉa kremo - 95 g.
Preparado
Antaŭ preparado de kudroj kun dolĉa kremo en pano, la fungoj zorge zorgas, kun la helpo de broso, purigita de aliĝanta malpuraĵo, kaj tiam ankaŭ mildigi kun malvarma akvo. Post zorgoplena sekigo, ĉemizoj devas esti tranĉitaj en duonojn aŭ kvarajojn, aŭ lasas entute, se la fungoj estas sufiĉe malgrandaj.
Fremu la fungojn en vegeta oleo, enverŝante dum ili komencas liberigi troajn likvojn. Atendante ĝis la humideco tute evaporas, vi havos tempon por tranĉi la cepojn. Dufinaloj de cepoj estas metitaj al ĉemizoj nur kiam la fritita pano estas seka, alie la plado fariĝos neatendita griza popo. Lasu cepo mildigi dum 4-5 minutoj, kaj tiam miksi ĉion kun akra kremo kaj lasu ĝin enprofundigi dum 2-3 minutoj.
Kiel kuiri chanterelles kudritaj en akra kremo kaj terpomoj?
Samtempe kun kudritaj kudroj, vi povas kuiri kaj ornami al ili. Al la eliro vi ricevos specon de kaserolo, kiu povas plenigi la tutan familion.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1.3 kg;
- chanterelle - 490 g;
- dolĉa kremo - 160 g;
- cepo - 80 g;
- freŝaj verduloj - por gustumi.
Preparado
Dividu la terpomojn en maldikajn telerojn kaj friti ĝis mola kun duono de cepoj.
La dua duono de la cepo estas brunita en alia pano kun chanterelles. Unue, fungoj estas frititaj ĝis la humideco evaporas tute, kaj tiam cepoj estas metitaj sur ili. Fremado de fungoj estas miksita kun dolĉa kremo kaj malgranda kvanto da akvo (buljono) ĝis la saŭco estas formita. La rezultanta saŭco estas akvumita kaj kombinita kun terpomoj, post kiu la plado estas gustigita per herboj kaj servita.
Vi ankaŭ povas ripeti la recepton por chanterelles en dolĉa kremo en multivariado. Por fari ĉi tion, unue friti fungojn kaj cepojn, tiam metu ilin maldikajn terpomojn, donu al ili brunajn kaj verŝu akvon kun iomete da likvaĵo. La plado estas lasita sur la "Stew" ĝis la terpomoj estas pretaj.
La recepto por fabriki chanterelles en dolĉa kremo
Ĉi tiu klasika franca kuireja teknologio taŭgas ne nur por chanterelles, sed por iu ajn alia fungujo. En ŝia kadro, la naŭzuloj mem estas trempitaj de cepoj, kaj antaŭ aldoni akra kremo kaj kremo, verŝas vinon kaj lasas ĝin evapori. Do la gusto de la preta plado fariĝos multe pli riĉa.
Ingrediencoj:
- butero - 75 g;
- cepo - 115 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- seka blanka vino - 55 ml;
- pinĉaĵo de nukso.
- kremo - 85 ml;
- dolĉa kremo - 115 g;
- chanterelle - 480 g.
Preparado
Antaŭ bongusta preparado de ĉapeloj kun dolĉa kremo, skuu iujn rubandojn, enjuŝu ilin kaj lasu ilin sekigi tute.
En pato frenezigas la cepojn duonajn ringojn en multe da butero. Kiam la cepo estas moligita, aldonu ajlo kaj nukso al ĝi, metu la pretajn fungojn kaj fritojn, foje movante, dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Sezonu la rostitaĵon por gustumi, verŝu en miksaĵon de kremo kaj dolĉa kremo kaj lasu la saŭcon por boli per malalta varmo dum 5 minutoj pli.