La sekreto de la aero-kuko "Bushhe" estas kovrita per speciala speco de biskvito, kiu estas uzata por bakanta deserto. Luma biskuko "Bushe" povas esti preparita hejme, armita per konsiloj de nia artikolo.
Recepto por kuko "Bush" laŭ GOST
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 375 g;
- yemas de ovo - 350 g;
- ovoj blankaj - 527 g;
- Granula sukero - 350 g.
Por la plenigo:
- Konfuzi vian guston.
Por glazego:
- maldolĉa ĉokolado - 120 g;
- kremo - 70 g.
Preparado
Jokoj de ĉambra temperaturo estas miksitaj kun sukero kaj sufokas ĉe alta potenco kun miksaĵo ĝis la tuta maso de yemas duobligas. Tiam ni prenas proteinojn. Por pli facila batado, ili ankaŭ devus esti ĉambra temperaturo. Simile al yemas, la blankuloj ankaŭ estas batitaj per miksaĵo ĝis la volumo pliigas 5-7 fojojn.
Ni disŝiris la farunon kaj, en partoj, miksi ĝin per buĉitaj yemoj. En la miksaĵo de ovo, ni enkondukas aerajn proteinojn en partoj, milde movante. Ni verŝas la finitan paston en la sakon de sorĉisto.
Ni kovras la baksaĵon kun speciala papero kaj ni metas malgrandan parton de la bazo por "Bushe" al ĝi. Ni bakas biskvitojn dum 20-30 minutoj ĉe 190 gradoj. Ni tute malvarmetas la finajn bazojn.
Konfido sur la forno kaj kuirejo, moviĝanta. Varma konfidado kuŝis sur unu el la duonoj de "Bushe" kaj kovris la duan. Lakto por glaciado estas varmigita kaj ni enmetas ĉokoladon, rapide ĉio estas miksita kaj kovrita per pretaj glaciaj kukoj. La biskvita kuko "Boucher" pretas!
Pastry "Bushhe" fondant
Ingrediencoj:
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- ovoj blankaj - 5 komputiloj.
- sukero - duonarcento;
- Faruno - 120 g.
Por kremo:
- Evaporata lakto - 2 tbsp. kuleroj;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Prenu la blankulojn per sukero en dika ŝaŭmo, kaj poste, sen halti bati, aldonu la yemojn unu samtempe. En la ovo maso ni plenigas la trinkitan farunon kaj zorge miksas ĉion. Preta por meti la paston en baksejon kaj enmetu la fornon dum 10-15 minutoj ĉe 200 gradoj.
De dolĉa kremo kaj kondensita lakto, ni preparas kremo kiu kovras la malvarmetajn duonojn de "Bushe". Ni lasas la kukon trempi en la fridujo antaŭ servado.
Kiel kuiri nutran brunan kukon?
La klasika de ajna libro de kuirilaro de la tempoj de la Sovetio estas la preparado de "Boucher" kukoj kun nuksoj. Por la recepto vi povas uzi ajnajn nuksojn: juglandarboj, arakidoj, aveloj aŭ eĉ migdaloj, kaj ankaŭ kombini ilin per diversaj specoj de ĉokolado kaj konfido.
Ingrediencoj:
Por biskvitoj:
- ovoj - 3 pecoj;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- Faruno - 70 g.
Por la plenigo:
- konfuzo aŭ marmalo;
- nuksoj.
Por dekoracio:
- nuksoj;
- ĉokolado.
Preparado
Prenu ovolojn de ovo kun 2 kuleroj da sukero ĝis densaj blankecaj formoj. Simile, bati kaj protekti kun la cetera sukero ĝis brila, densa ŝaŭmo. Mildu mildigi la proteinojn kaj yemojn, aldonu al ili antaŭ-trinkitan farunon. Ni miksas dikan paston kaj verŝos ĝin en kulinaran sakon.
Ni plantas duonojn da arbustoj sur folio de pergamino kaj metas la futurajn kukojn en preheatigita ĝis 190-grada forno. Post 15-20 minutoj,
Nuksoj (por gustumi) fajne tranĉu per tranĉilo kaj friti en seka frizujo aŭ en la forno.
Marmalado aŭ konfidu, ni varmigas en la kaserolo kaj gluas ĝin kun duonoj de la kuko ekstere kaj kuŝas tavolon de plenigo inter la du duonoj. Aspergi la supron de la kuko kun pikitaj nuksoj kaj ĉokolado. Ni lasas "Bushe" bremsi en la fridujo antaŭ servado.