Ĉio sprita estas simpla, kaj Cezaro salato estas la plej bona konfirmo. Verduloj, kruĉoj, ovoj, parmesanoj - ĉio, kio estis fare de la itala chef Caesar Cardini la 4-an de julio, 1924 (la Usona Sendependeco). Kaj tio sufiĉis por nutri al ĉiuj usonanoj, kiuj pelis la sekan leĝon en la gastan meksikan vilaĝon de Tijuana. De tiam, kun nur Cezaro salato ne kuiris: kokido, salmo, fungoj, meleagro kaj tinuso. Sed unu el la plej popularaj ebloj estas Cezaro kun salikokoj.
Kiel kuiri Cezaro kun salikokoj?
Ingrediencoj:
Por salado:
- pandaloj de tigro - 400 g;
- Laktuko (rukkola aŭ salata miksaĵo) - 300 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- blanka panjo - 200 g;
- ĉerizo tomatoj - 3 komputiloj.
Por refueling:
- ovoj - 2 pecoj;
- mustardo - 1 cucharadita;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 100 ml;
- sukero - 1 cucharadita;
- vinagro balsámico - 1 cucharadita;
- salo, pipro.
Preparado
Ni tranĉas la pano en malgrandajn kubojn kaj frotas ĝin en oleo de oleo kun ajlo ĝis rustika ŝelo. Ni elprenas la bruon kaj sekigas ĝin en la fornon dum 5-10 minutoj. Kritikoj povas esti aspergitaj per miksaĵo de italaj herboj.
Tuj en linio estas salikoko. Kaj tiam ĉio dependas de tio, kion vi preferas - boligita aŭ fritita? Vi povas boli en salta akvo kun laŭra folio, malvarmeta, pura de ŝelo. Se vi volas rosti la salikokojn, tiam forigu la ŝelon kaj marinate dum duonhoro en miksaĵo:
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de oleo - 2 kuleroj;
- pinĉaĵo da salo;
- Kelkaj gutoj de Worcester-saŭco.
Fritu en oleo de olivo.
Rilatado por Cezaro kun salikokoj ne diferencas al la klasika. Ovoj en bolanta akvo kuiri dum unu minuto, malvarmeta, forprenu la yema kaj batis ĝin en likvaĵo kune kun mustardo, balsamia vinagro, citrono, ajlo, oliva oleo, sukero, salo kaj pipro al gusto. Se vi bonŝanĝus havi dolĉan kaj dolĉan saŭcon de Worcester en la kuirejo, la komponaĵo de la reprovizado por Cezaro kun salikokoj varias:
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- Saŭco Worcestersky -1 kupro;
- yema - 2 pecoj;
- salo, pipro;
- mustardo - 1 cucharadita.
Ĉio estas bona por skui.
Ni kolektas Cezaron saladon. La folioj estas dissxiritaj per siaj manoj, ne fandigxu. Ni disvastigas la salikokojn, tostojn, akvumitajn tomatojn de supre, akvumas la vestojn kaj mildigas ĝin. Aspergi per kradrita parmesana fromaĝo.
Al unua vido, Caesar salad estas simpla, sed la sekreto kuŝas en la detaloj.
Kiel kuiri Cezaro kun salikokoj - malgrandaj lertaĵoj.
- Ajlo kaj olivoleo estas nedisigeblaj en Cezaro. Se vi suferas sufiĉe paciencon - tranĉu duon da ajloj kaj insistas al ili oleo de kvin tagoj. Reala gusto plaĉos la rezulton. Por malpli prudenta por teni ajlon en oleo de olivo dum kelkaj horoj. Kaj se gastoj kun malsata brilo en la okuloj jam estas sur la pordo, varmigas la oleo en freneza kaj aldonas tritigitan ajran tranĉon, alportu ulbon kaj forprenas la ajlon.
- Kun klasika servado, la Cezaro salato ankaŭ estu frotita per ajlo.
- Lasi la laktukon lasi resti kruela teni sian horon en malvarma akvo. Ne forgesu sekigi ilin plene per tuko.
- Saliko en salato devas esti varma. Fry ilin dum 2 minutoj sur ĉiu flanko antaŭ servado.
- Cezaro salato kun salikokoj ne povas esti kuirita por estonta uzo. Ĉiuj ingrediencoj kombinas tuj antaŭ uzo. Kaj kredu al mi, ili fandiĝos en la buŝo.
Cezaro kun salikokoj kaj kokido
Cezaro kun tigraj salikokoj estas pli mola ol klasika, kun kokido, sed por tiuj, kiuj ne povas elekti inter du plej ŝatataj nutraĵoj, ekzistas ebloj, ekzemple - Cezaro kun salikokoj kaj kokido.
La listo de ingrediencoj estas preskaŭ la sama. Sed ni prenas salikokon malpli - 200 g (ne estu avida). Kokaj mamoj (400 g) fregiĝas en ajlo-oleo ĝis ora bruna kaj tranĉitaj en ulnojn de la sama grandeco kiel pano. Kiel opcio, la brusto povas esti frotita per spicoj kaj bakita en la forno. Tuj paŝon post paŝo same kiel en la recepto de Cezaro kun salikokoj. Sed ĝi rezultas salaton por tiuj, kiuj volas ĉion tuj. Ĝuu!