Se vi volas surprizi la plej proksiman parton de la origina aperitivo - ĉi tiu artikolo estas por vi. Ni nun diros al vi kiel prepari liston de ŝtono. La plado preparas sufiĉe simple, sed ĝi rezultas delikata kaj originala.
Rulo de kalkulo kun gelateno
Ingrediencoj:
- freŝa frostita ŝranko - 3 komputiloj.
- cepo - 3 pecoj;
- karotoj - 3 pecoj;
- gelatino - 1 malgranda sako;
- Vegetala oleo - 70 ml;
- salo, pipro, spicoj - por gustumi.
Preparado
En ŝnurelo tranĉu naĝilojn, voston kaj kapon, ekprenu la internojn, tiam enjuŝu kaj tranĉi laŭ la kresto, forigi la oston. Ankaŭ forigi kaj malgrandajn ostojn, estas konvene fari ĉi tion kun pinĉiloj.
Sur vegeta oleo frotas la ralita karoto kaj finely elpikitaj cepoj. Tiam ni movas la rostitan en bovlo, aldonu salo, spicojn por gustumi, pinĉi gelatinon, miksi kaj lasi malvarmigi.
Ni prenas manĝaĵon, malpeze ŝprucas ĝin per salo kaj gelatino, same kiel ni faros per kalkaj fileoj. Ni disvastigas sur ĝi karotojn kun cepoj, supre ni metas la duan fileon kaj strikte turnas la manĝaĵon. Sur la tuta surfaco ni faros piktojn per nadlo aŭ dentopiko. Ni malsupreniras la fiŝon en la bolantan saligitan akvon en la filmo kaj bolas dum 20 minutoj, poste ni forprenas la fiŝon, metas ĝin en bovlon, kovras ĝin per telero, metas la ŝarĝon sur ĝin kaj metas ĝin en la malvarmon, por ke la gelatino rigu. Post ĉi tio, disfaldi la filmon, kaj ruliĝu la kandelon kun legomoj tranĉitaj en partojn. Nia plenplena peco estas preta!
Rullo en forno
Ingrediencoj:
- ŝranko - 1 pc.
- ajlo - 3 trunkoj;
- salo - 1 cucharadita;
- 1 granda karoto;
- grandaj cepoj - 1 pc.
- Petroselo - 20 g;
- seka pipro bulgara - pinĉu;
- vegetala oleo.
Preparado
Carcass-raketoj, forprenas la kapon, salo ĝin ambaŭflanke, grasas per verda oleo, aspergas per pikitaj herboj, trapasas la gazetaron per ajlo kaj seka pipro. Ni malŝaltas la kadavron per ruloj, fermu ilin per dentoj kaj disvastigas ilin en akcelitan formon, al kiu ni malsupren ni metas la pikitajn cepojn kaj kradritajn karotojn. Ni sendas masklon al la forno , hejtas 180 gradojn dum 25-30 minutoj. Kiam la haŭto estas bruna, la fiŝo estas preta.
Rulo de rozkolora salmo kaj ŝtono
Ingrediencoj:
- ŝranko - 1 pc.
- Rozkolora salmo (fileto) - 1 peco;
- gelateno - 1 pakaĵo;
- ajlo - 5 dentikoj;
- salo, spicoj - por gustumi.
Preparado
Ni forigas la insulojn de la kalkulo, ankaŭ forprenas la naĝilojn, voston kaj kapon, forprenas la kreston. Nun ni turnas la fiŝon en mantelon. Ni frotas la salmon kun salo, ajlo kaj spicoj, aspergu per gelatino. Ni disvastigas la ŝtonon de supre, sammaniere rubi ĝin per spicoj, salo kaj aspergu ĝin per gelateno. Malŝalti streĉitan liston.
Ni prenas pakon de suko, tranĉu la supron en ĝi kaj vertikale metu nian liston, elversxu la ceterajn gelatinon kaj verŝu en ĉirkaŭ 50 ml da akvo. Ni envolvu la pakon per folio kaj sendi ĝin al la forno, hejtante al 200 gradoj, dum 40 minutoj. Post tio, forprenu ĝin el la forno kaj lasu ĝin malvarmiĝi ĝuste en la pako. En la sama formo, ni sendas la fiŝan rulilon el ŝranko kaj rozkolora salmo al la fridujo por la nokto, kaj tiam ni elprenas ĝin, tranĉu ĝin en tranĉaĵoj kaj servu ĝin per la citronaj tranĉaĵoj.
Rulo de ŝtono frostita
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- salo - 2 kuleroj;
- ajlo - 8 dentikoj;
- pipro-tero kaj bonodora - por gustumi.
Preparado
Ni kroĉos la ŝtonon, elprenos la kreston kaj forigos la malgrandajn ostojn. Ni disvastigas la filojn iomete superkovritajn la manĝaĵon. Aspergi per salo, spicoj kaj pikitaj ajloj. Foldante la ŝnureton kun streĉa listo. Poste envolvu ĝin en plurajn mantelojn de papero, riparante la randojn. Unue ni sendas en la fridujo dum 4 horoj, kaj poste en la frostujo dum ĉirkaŭ unu tago. Antaŭ servado, la rulo el salta kalkulo estas elprenita kaj ni lasas ĝin kuŝi ĉe ĉambra temperaturo dum 20 minutoj kaj poste tranĉi ĝin per maldikaj tranĉaĵoj. Se vi deziras, vi povas aspergi ĝin per vegeta oleo.
Rullo de kantoj kun karotoj kaj ovoj
Ingrediencoj:
- Granda ŝranko - 1 pc.;
- bolitaj ovoj - 2 pecoj;
- boligitaj karotoj - 1 peco;
- gelatino - 20 g;
- salo, spicoj - por gustumi.
Preparado
Malvarma masko, sed ne al la fino, purigi kaj malmunti sur fileoj. Gelatino estas verŝita per fileoj, salo kaj pipro al gusto. Tri kradritaj karotoj, surmetis duonon de ŝtono. Ovoj tranĉis en duonojn kaj metas sur karotojn pli proksime al la abdomeno. Supro kun dua fileo. Ni estas envolvitaj en manĝaĵo en pluraj tavoloj. Ni renversas la fadenon kaj en pluraj lokoj ni faras piktojn per dento. Ni malsupreniras la liston en saligitan bolantan akvon kaj kuiri dum ĉirkaŭ duona horo. Tiam ni elprenas, malvarmu ĝin kaj sendas ĝin al la fridujo dum 2 horoj. Tiam ni elprenos ĝin kaj tranĉos ĝin en pecojn per akra tranĉilo.