Por iu kialo, bova bovino ne estas tre populara inter hejmaj receptoj. Kaj ĉi tio estas tute neduberita, ĉar en la buljono de bovaĵo enhavas vitaminojn kaj trazajn elementojn tiel necesajn por nia korpo. Ankaŭ en ĝia komponado estas taurino - aminoakulo, protektanta de la toksinoj kaj toksinoj de la membrano de niaj ĉeloj. Tial kun la helpo de buljono el bovaĵo vi tre rapide forigas la troon de liberaj radikaluloj, kuracas manĝaĵojn kaj kontribuas al pli bona digesto de manĝaĵo.
Do kiel kuiri bovaĵan buljonon?
Bova buljono estas bonega bazo por supoj, kuiraĵoj, kaseroloj. Por fari vin pli riĉa bovina buljono, baku la ostojn per legomoj (karotoj kaj cepoj) en la forno antaŭ kuiri. Spertuloj konsideras, ke la idealaj proporcioj por prepari parton per persono estas 400 gramoj da viando per 1-1.5 litroj da akvo. Se vi kuiregas bovaĵon de bovaĵoj nur surbaze de viando, tiam ĵetu ĝin sub malvarma akvo, metu ĝin en kaserolo, aldonu salo kaj kuiri super alta varmego ĝis ĝi bolas. Tiam redukti la varmegon kaj kuiri ĝis preta, periode forigi la ŝaŭmon el ĝi. Se vi kuiras bovaĵan buljonon kun viando kaj ostoj, baku preparan viandon en la forno (vi povas tuj kun legomoj) kaj kuiri super alta varmego ĝis bolado.
La respondo al la demando pri kiom vi bezonos por kuiri bovaĵan buljonon estos lia kondiĉo. Post ĉio, la tempo de kurado dependos ne nur pri ĉu la malnova karno aŭ parigita, sed frostigis ĝin aŭ ne. Glacio kreos ĉirkaŭ 2-2.5 horojn. Kaj la pezo ankaŭ pliigos la kuiradan tempon de ĉirkaŭ duono. Se la karno de bovino kuiros dum proksimume du horoj, tiam la karno-osto-buljono estos soldata dum 3-4 horoj. Ankaŭ ne forgesu dum la preparado de buljono el bovaĵo supre en poto de ne tro malvarma akvo por subteni ĝian konstantan nivelon.