Francaj pastaj makuloj estas mirindaj kun ilia nekredebla originala gusto kaj alloga aspekto. Ĉi tiu deserto ne povas esti nomata facila por prepari, sed al la efektivigi iujn teknikajn subtilatojn kaj observi la ĝentilajn proporciojn de la pasto, ĝi estas sufiĉe eble fari ĝin, kaj kiel konsekvenco, la gusto de la delicado estas tre proksima al la originalo.
Plue ni diros detale en nia recepto kiel baki kuketojn "Makaruny" kaj korekte ornami ĝin.
Kiel fari macaronojn - recepto por 10 pecoj de kuketoj
Ingrediencoj:
- faruno de migdalo - 125 g;
- Sablo sukero - 125 g;
- Pulvora sukero - 260 g;
- Kokido ovo de meza grandeco - 3 komputiloj.
- kremo - 50 ml;
- blanka ĉokolado - 50 g;
- malluma ĉokolado - 50 g;
- Akvumita akvo - 35 ml;
- salo - 1 pinglo;
- Manĝaĵo-kolorigo - laŭ prefero.
Preparado
Komence ni kombinas sukeron kaj migdalajn farunojn en bovlo. Post tio, ni verŝos la rezultantan miksaĵon al la bakitaĵo kovrita per pergamaj folioj, disvastiĝos kaj lokos en preheatigita al 160-gradita forno por ĉirkaŭ dek minutoj por sekigi. Nun ni trinkas dufoje la sekigitan miksaĵon kaj miksi ĝin per unu ovo blanka. Tiam ni preparas la siropo . Por tio, ni konektas la akvon kaj granulitan sukeron en akvofalon kaj metas ĝin sur la fornon por meza varmego. Ni atingas malgrandan viscosidad de la miksaĵo, flava tuko kaj temperaturo de 120 gradoj.
En la sekva paŝo, viŝi la ceterajn ovojn kun pinĉaĵo da salo al densa pinto kaj enkonduki varmegan truon en la proteinon maso de la varma siropo, daŭrigante senĉese skui la mason dum sep minutoj. Nun kombini la farunan miksaĵon kun la dolĉa proteino kaj movu ĝin per helpo de spatulo en unu direkto al maksimume unuforma teksturo.
Dividi la rezultan paston en partojn, depende de la nombro da koloroj uzitaj, aldonu al ĉiu tinkturo kaj miksi ĝisfunde. Ni plenigas la kukejajn sakojn akiritajn per kolora maso kaj ni lokas ilin per rondaj pakaĵoj kun diametro de proksimume du centimetroj sur la baksaĵejo kun perpenda folio aŭ silika mato. Se malgrandaj pintoj estas formitaj de supre, tiam iomete frapas sur la fundo de la kaserolo tiel ke ili tute disiĝas. Nun ni lasas la malplenojn sub ĉambrokondiĉoj por ĉirkaŭ dudek minutoj por sekigi, kaj
Por la kompletigo ni preparas grenon. Karmu duonon de la normo de kremo, ni enmetas ilin rompitan blankan ĉokoladon kaj lasu ĝin tute solvi. Se vi deziras, vi povas plenigi la rezultantan lumon de ĉokolado kun la dezirata kolorskemo, dividante per la nombro da atakoj necesaj por tio. Simile ni faras la saman kun malhela ĉokolado, fandanta ĝin en kremo. Disvastigu duonon de la pretaj malvarmetaj makuloj kaj fermu ilin en paroj. Ni havas delikatecon en la fridujo dum kelkaj horoj por malvarmigo kaj infuzaĵo.