Tia delikateco kiel ghat, certe, ĉiuj provis almenaŭ unufoje. Sed ne ĉiuj aŭdis la nomon, kaj, inter aliaj aferoj, preparas tian kuketon estas mirinde simpla kaj ĝi postulas la plej simplajn produktojn. Ni provu kuiri kaj taksi la naciajn receptojn de malsamaj regionoj.
Gata - Garabagh Recepto
Ingrediencoj:
Dough:
- faruno - 550 g;
- butero - 80 g;
- sukero - 150 g;
- Vanila sukero - 5 g;
- ovo - 1 peco;
- ovo blanka - 1 peco;
- akvo 80 g;
- lakto - 100 ml;
- seka feĉo - 1,5 kusenpo.
- salo - pinglo.
Plenigo:
- Butero - 160 g;
- Faruno - 400 g;
- sukero - 140 g.
Lubri la surfacon:
- Butero - 60 g;
- yema de ovo - 1 pc.
Preparado
Preparado komencas kun opaka, ĉar ĉi tiu miksaĵo iomete varma akvo kun seka feĉo, aldonas lakton kaj 50 g da sukero. Aldonu la farunon zorgeme, la opara aspektas kiel likva bato por pancakes. Komprenu, ke ĝi estas preta per la aspekto de granda kvanto da bobeloj. Post tio, vi povas aldoni vanila sukero, la cetera sukero, ovoj, glavita butero kaj faruno.
Stiru la paston kaj lasu ĝin por ĝustigi, do vi devas fari ĝin dufoje. Post la dua leviĝo, denove miksi ĝin kaj dividi en kvar egalajn partojn, kovri per tuko kaj denove atendi la altiĝon.
Dume, preparu la plenigon por la ghat, ĝia recepto estas tre simpla. Fritu la farunon en seka pato, atendu ĝis ĝi malvarmigas, aldonu buteron kaj tranĉi ĝin kune kun faruno kun tranĉilo. La rezultanta muŝo estas metita sur la tablon, aspergu sukeron kaj rubi ĝin per du palmoj en pli malgrandan panelon.
Nun ruliĝu la dikecon de ne malpli ol 0.5 centimetro lasita de vi por levi la kvar partojn de la pasto, lubri la mezon de ĉiu rezultanta mugo kaj metu ĉiun laŭvice la plenigon. Plenigado devas esti peze precize duono de la pezo de la mugo. La randoj de la gentoj ankaŭ estas kunvenitaj, kiel en la kazo de la Belyasha, ŝovante alterne ĉe 1.5-2 centimetroj, iom post iom fermante la supron. Post turni ĝin kaj mildigi ĝin per rula pinglo de la centro ĝis la randoj, sen premi ĝin. Metu la erojn sur bakita folio, oleu ilin kaj kovri per tuko, atendante la lifton. Post grasaĵo kun ovo yema kaj glata kun forko al dikeco de almenaŭ 1.5 cm, faru la saman forkon kun dekduo de pikloj sur la supro de ĉiu kato. Ĝi estas bakita je temperaturo de 180 gradoj, ĝis la stato de malĝojo.
Recepto de armena ghat kun nuksoj el puff-kukaĵo
Estas pluraj receptoj de la armena ghat, ĝi distingas ĝin de la kraboj, ke ĝi ne estas ronda. Laŭ la armena recepto, la ghat estas pli simila al kuketo.
Ingrediencoj:
- maso senmakula - 1 kg;
- Faruno - 150 g;
- sukero - 180 g;
- juglandoj - 100 g;
- butero - 150 g;
- ovo - 1 peco;
- vanilo.
Preparado
Faruno (130 g) malrapide fritas en seka kukaĵo, miksas kun sukero, vanilo kaj disbatita nuksoj. La oleo devas esti bone moligita, aldonu ĝin al la seka miksaĵo kaj ĉiuj frotu en paneroj. Ruli la paston en 5 mm dika tavolo, polvante la tablon per faruno, ŝprucante la batitan ovon, disvastigi la plenigon kaj ruliĝi en rulon, pinĉante la randojn dum tordiĝado. Nun vicigu ĝin kaj formu la rektangulon, unue per viaj manoj, kaj tiam kun la ruliĝanta pinglo. La dikeco devas esti ĉirkaŭ 2 cm. Tranĉi la tranĉilon en kvadratojn kaj baku je 180 gradoj.