Profitroles estas produktoj de kardarda bato, kiuj estas similaj al eklaroj, nur pli malgrandaj. Ili estas kuiritaj kun ambaŭ dolĉaj kompletigoj kaj senĉerpitaj. Kaj en la lasta kazo ili estas bonegaj manĝaĵoj, kiuj povas esti aldonitaj al ajna tablo. Estas multaj receptoj por profiloleroj kun neŝvelita plenigo, kaj ni dividos kun vi iujn el ili.
Profiteroles kun fromaĝo
Ne tre longe vi preparos vin por prepari fromaĝojn, sed vi redonos al vi tre bongustan manĝaĵon.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- lakto - 125 ml;
- ovoj - 2-3 komputiloj.
- Butero - 60 g;
- Faruno - 100 g;
- sukero - ½ tupolo;
- iom salo.
Por la plenigo:
- Fromaĝo malfacile - 100 g;
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- kukita kukumo - 1 peco;
- majonezo al gusto.
Preparado
Unue, preparu la profitojn. Aldonu salo al la lakto kaj boli ĝin. Poste sendu oleon al ĝi kaj redonu ĝin al la herbo. Tuj post tio, verŝu la farunon kaj movu ĝin, por ke ne ekzistas kruĉoj, reduktu la varmegon kaj kuiri, moviĝante ĝis la maso fariĝas densa kaj brila.
Forigu la miksaĵon el la fajro kaj eniru ovojn en ĝin, unu samtempe, senĉese moviĝanta. Vi devas ricevi elastan mason. Metu kukaĵon per oleo kaj aspergu iom da faruno, disvastigu paston kun kulero. Bakeproduktojn en la forno ĉe 200 gradoj ĝis ili turniĝas oraj.
En ĉi tiu tempo, vi povas fari la preparadon de la plenigo. Por fari ĉi tion, kradu la fromaĝon per fajna kroĉisto, preterpasu la ajlo tra la gazetaro, kaj tranĉi la kukumon en malgrandajn pecojn. Miksi ĉiujn ingrediencojn kaj sezonon kun majonezo al gusto. Tranĉi la profitojn en duono, metu la internon de la plenigo kaj servu al la tablo.
Profitroles kun salmo
Snack-profitoj kun salmo kaj krema fromaĝo aspektas tre belaj kaj danke al tio ili fariĝas bonega dekoracio de la gaja tablo.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- lakto - 125 ml;
- Faruno - 150 g;
- ovoj - 3-4 pecoj;
- butero - 100 g;
- akvo 125 ml;
- sukero - 1/3 ĉapo;
- pinĉaĵo da salo.
Por la plenigo:
- salta salmo - 200-300 g;
- krema fromaĝo - 200-300 g;
- ajlo - 1 kesto;
- Verdoj de verdo, nigra pipro kaj salo.
Preparado
En kaserolo, kombini akvon, lakton, salo, sukero kaj oleo. Metu ĝin sur fajron kaj, periode kuraĝante, alportu herbon. Kiam la maso bolas, miksi ĝin bone kaj aldoni la trinkitan farunon. Daŭre moviĝanta ĝis densa masoformoj en la pano. Redukti varmegon kaj kuiri dum kelkaj pli da minutoj ĝis la maso komencas disigi bone de la flankoj de la pladoj.
Forigi la panon el la varmego kaj transmeti la paston en bovlon por malvarmigo. Kiam ĝi varmigas, stiras en unu ovo, ĉiufoje trempante. Vi devas ricevi unuforman brilantan paston, kiu facile "kroĉiĝos" el la kulero. Enprofundigita en kulero da akvo, metu la paston sur bakako kovrita per pergamina papero kaj baku en forno hejtita al 200 gradoj dum 20 minutoj, tiam redukti la varmegon al 160 gradoj kaj tenu por aliaj 10-15 minutoj.
Lerta profilo iomete malvarmeta, tranĉita de la suproj kaj forprenas la karnon. Donu lavon kaj fajne tranĉi, elpremu la ajlo, kaj miksi kune la kreman fromaĝon, ajlon, verdon, salo kaj pipro. Plenigu la kompletigojn kun profiloj, kaj ornamu ilin per pecoj da salmo kaj verduloj.
Profiteroles kun kavio
Ne malpli gaja versio de la aperitoj estos profitprofeloj kun ruĝa kaviaro, kiuj estas preparitaj tute simple kaj rapide. Por tio, vi devas baki profitojn por unu el la supraj receptoj, grasigi ilin en la mezo kun butero kaj plenigi ilin per ruĝa kavio.
Profiteroles kun fungoj
Breĉi la paston laŭ unu el la supraj receptoj.
Por la plenigo:
- fungoj - 700 g;
- bolitaj ovoj - 2 pecoj;
- kukumo - 1 peco;
- majonezo al gusto.
Preparado
Fungoj rinse, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj kuiri ĝis preta. Tiam miksi ilin per fajne pikitaj ovoj kaj kukumo kaj sezono kun majonezo. Kun profiloleroj tranĉitaj de la supro, plenigu ilin per fungujo plenigante kaj trakti gastojn.