Multaj adorantoj dekoracio kukojn kun mastico preferas kiel ĝi estas distribuita super la tavolo de ganache kremo. Ganache por mildigi la kukon por mastico permesas ne nur akiri alian guston ombro en la finita traktado, sed ankaŭ por faciligi la aplikon de mastico kaj ĝia alineo. Sur kelkaj teknikoj por fari gigantan masticon legi ĉi sube.
Ĉokolado ganache mastic - recepto
Ganash ĉiam estas kuirita surbaze de ĉokolado, kaj perfekta ĉokolado: nigra, blanka, lakto, ĉio cetera la kuirila teknologio kaj proporcioj restos samaj. Por kuiri, vi ne povas preni poran ĉokoladon kaj eĉ pli, por ke ĝi enhavas diversajn aldonaĵojn. Ankaŭ rimarku, ke la gusto kaj kvalito de ĉokolado influos la guston de la finita kuko, do donu preferon al provitaj produktoj.
La baza recepto estas simpla kaj venas de proporcioj de 5: 1, tio estas, kvin pecoj da ĉokolado havas unu parton de la kremo, do per kilogramo da ĉokolado bezonas 200 gramojn da kremo. Disbatu la ĉokoladon en pecojn de egala grandeco, tiam verŝu ilin per kremo kaj metu ĉion en la mikroondoj . Post 30 sekundoj miksu la enhavon kaj redonu ĝin al la mikroondoj por la sama tempo. Ripeti la proceduron ĝis ĉiuj ĉokolaj pecoj tute forgesis. Tuj poste, kovru la ganache kun filmo, por ke la surfaco ne fariĝu avida kaj metu ĝin en la malvarmon. Post 6 horoj, gajnado povas esti uzata, sed unue devas esti lasita ĉe temperaturo de ĉambro dum unu horo. Kiam la giganto estas iomete varma, distribuu ĝin super la kukaĵo en du paŝoj, revarmigu la deserton dum alia horo kaj disdonu la masticon.
Laŭ analogo, ganache preparas el blanka ĉokolado por mastico.
Kiel fari kreman-ganache mastic?
Rimarkinde pli da avida gajnilo ricevos se vi ne uzos kremo, sed akra kremo. Tia recepto povas labori se vi uzas malhelan ĉokoladon.
Ingrediencoj:
- nigra ĉokolado - 320 g;
- dolĉa kremo - 220 ml.
Preparado
Post rompi la ĉokoladon en pecojn, metu ilin en la mikroondon dum duono de minuto, miksi kaj ripeti la proceduron ĝis ĉio estas tute fandita. Kiam la ĉokolado estas tute dissemita, miksi ĝin per utila dolĉa kremo, aldonu la sekvan grupon post kompleta blendado de la antaŭa. La finita kremo povas esti uzata rekte, antaŭ-malvarmigo ne estas necesa.