La unua amatino estos feliĉa lerni kiel kuiri supo, kaj kuirejoj kun sperto povos plibonigi ilian kulinaran sperton kaj kompreni antaŭe nekonatajn subtilaĵojn de kuirado varma por akiri sian bonegan guston. La rezulto estos manĝo, peteble petante manĝon kun sia mirinda odoro.
Kio estas la diferenco inter borsko kaj brasiko?
Komence ŝajnas, ke supo kaj borsko estas identaj, sed fakte ĉiu el ili havas siajn proprajn distingajn trajtojn.
- Shchi, klasika recepto kun dekoj da variaĵoj, estas preparita sen betoj kaj en la originalo sur sauerkraut, malpli ofte freŝa brasiko aŭ fraŭlo. Legomaj ingrediencoj estas enversxitaj en la panon sen preta frio, kaj en iuj kazoj oni sugestas esti languiga en la forno.
- Borsch havas pli mildan kaj malpli gustan guston kaj ĉefe kuiras pri vianda buljono, dum la supo ne bezonas devigan viandon, sed ĝi ankoraŭ pli gustas.
Kiel kuiri supo el freŝa brasiko?
La simpleco de ĉi tiu recepto plaĉos al la gastigantoj, kaj la superba fina gusto amuzos la admirantojn de riĉaj hejm-kuiritaj pladoj. Shchi el freŝa brasiko kun viando fariĝas speciale bongusta post infuzaĵo dum kelkaj horoj sub la kovrilo, aŭ se vi servos ilin al la tablo la sekvan tagon.
Ingrediencoj:
- freŝa brasiko - 0.5 kg;
- bovaĵo - 0.5 kg;
- terpomoj - 300 g;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- tomato - 1 pc.;
- akvo - 2 l;
- ajlo - 2 dentoj;
- laŭro kaj dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- salo, pipro, herboj.
Preparado
- Plenigu viandon per akvo, kuiri dum 2 horoj, forigi el buljono, apartigi de osto, tranĉi.
- En la bolanta buljono aldonas ŝranĉitan brasikon, kaj post 5 minutoj aldonu terpomojn, tomatojn, cepojn kaj karotojn.
- Revenu la viandon al la benzinujo, sezono varmega kun salo, laŭro, pipro, kuiri dum 20-30 minutoj.
- Kiam preta aldoni ajlo al la brasiko supo kun freŝa brasiko, varmigu ĝin por minuto.
Taglibro de sauerkraut - malnova recepto
Sova brasiko supo kun aŭtentika antikva recepto estas preparita sen terpomoj kaj tomatoj kaj dikigita per faruno. Krome, la teknologio postulas evaporacion de la plado en varma forno, forno aŭ sub litkovrilo sekvata de ĉiutaga infuzaĵo en la malvarma, post kiu ĝi fariĝas aparte sabrosa.
Ingrediencoj:
- Brasiko - 1 kg;
- bovaĵo - 0.5 kg;
- cepoj, petroselo radiko kaj karotoj - 1 pc.
- akvo - 3 l;
- brasiko - 1 vitro;
- oleo - 100 g;
- ajlo - 3-4 dentoj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- laŭro kaj dolĉa pipro;
- salo, pipro, herboj.
Preparado
- La karno estas kuirita ĝis preta kun la aldono de la radiko de petroselo kaj spicoj, post kiam la buljono estas filtrita kaj revenita al la telero.
- Aldoni la karotojn, cepojn, kuiri dum 10 minutoj.
- Fry per aldonado de brasiko ĝis milda, aldonu al la supo kune kun la salo.
- Pasu la reston de la oleo sur la faruno, aldonu iom buljono, moviĝante, verŝu en la supo.
- Ĵetita ajlo, verduloj, varma acida supo dum 2 minutoj, kovrilo per kovrilo, envolvu dum 4 horoj kaj alia tago purigas en la malvarma.
Shchi el sorrel
La sekva recepto helpos vin lerni kiel kuiri verdan brasikan supo el kaliko. Kiel kompletigo de pliaj komponantoj, spinacoj kaj diversaj varoj estas uzataj: verdaĵo, petroselo, cilantro aŭ kavo. Servu simile varme kun duonoj aŭ kojnoj de boligitaj ovoj kaj kompletigitaj per freŝa akra kremo.
Ingrediencoj:
- sako - 3 rubujoj;
- spinaco - 2 rubujoj;
- verduloj - 1 grupo;
- cepo - 1 peco;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- akvo - 3 l;
- butero - 80 g;
- laŭro kaj dolĉa pipro;
- salo, pipro.
Preparado
- Fritu la pikitan cepon en kaserolo sur oleo.
- Supren la varman akvon, kuiri dum 10 minutoj.
- Ili metas terpomojn, kuiras dum 10 minutoj.
- Sur oleo en pato aŭ en kaserolo, lasu la sorĉon, spinakon kaj verdojn dum 3 minutoj, metu en kaserolo.
- Sezono la verda supo por gusto, boŭgu dum 2-3 minutoj.
Shchi el kroshev kun porko - recepto
La sekvaj estas rekomendoj pri kiel kuiri grizan supo de kroshev. Ĉi tiu lasta estas rikolta dum la vintro de aŭtuno de la pli malaltaj verdaj folioj de brasiko, kiuj estas terure fajne, kaj tiam fermentitaj per aldonado de salo kaj karotoj dum almenaŭ monato. Plenigita varmega kun simila brasiko aldonita sur buljono de porko aŭ kokido.
Ingrediencoj:
- porko - 0.5 kg;
- kroshevo - 0.5 kg;
- verduloj - 1 grupo;
- cepo - 2 pecoj;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- salo, pipro, spicoj.
Preparado
- Boil la porko ĝis mola.
- Rinse iom, metu panon kun cepoj, terpomoj kaj spicoj.
- Sezono supo de eta, bolas dum 15-20 minutoj, post kiu aldoni verdojn.
- Post unu minuto, forigu la ujon el la plato, envolvu ĝin varme kaj lasu ĝin dum 4 horoj.
Shchi el ĉina brasiko
Sciiginte kiel kuiri brasan supo de Peking-brasiko, ĝi povos taksi la karakterizaĵojn de la plej delikata kaj mola versio de varmega. Estas preferinde uzi ĉi tiun karnan karnon por kuiri la buljonon. Anstataŭ pasto, vi povas aldoni freŝajn kradritajn tomatojn, tomaton-saŭcon aŭ sukon.
Ingrediencoj:
- kokido - 700 g;
- brasiko Pekino - 1 grupo;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- terpomoj - 4 komputiloj.
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 3 dentoj;
- oleo, laŭro, salo, pipro.
Preparado
- Boil la kokido.
- Metu la terpomojn, kuiri dum 10 minutoj.
- Aldonu la pikitan brasikon (la pli malaltan parton de ĝi) kaj la cepo salta per karotoj, pastaĵoj, kaj kuiris dum 10 minutoj.
- Stiriĝu en la supo de la supra brasiko foliaro, ajlo, verduloj, aranĝoj, varmigi aliajn 5 minutojn.
Shchi kun buloj de karno
Delikata brasiko supo kun freŝa brasiko estos kuirita, aldonante viandon al viando. Por ilia preparo, porko, bovaĵo, kokido kaj diversaj varoj kostos. Por la travidebleco de la buljono, post bolaboj, la unua akvo devas esti drenita kaj verŝita per freŝa manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- tritiko - 700 g;
- freŝa brasiko - 500 g;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- terpomoj - 4 komputiloj.
- ajlo - 1-2 dentoj;
- oleo, laŭro, salo, pipro, herboj.
Preparado
- En la mince aldonu duonon de cepoj, salo kaj pipro, miksi, bati iom.
- Formu rondajn karnojn, metu en bolantan akvon.
- Aldoni brasikon, terpomojn kaj post 10 minutoj friti de cepoj kaj karotoj.
- Sezona supo kun karnoj kaj brasiko, kuiri dum 15 minutoj.
- 2 minutoj antaŭ la fino de kuirado, ajlo kaj verduloj aldoniĝas.
Shchi kun fungoj
Kompreni kiel kuiri supo kun fungoj helpos la sekvan simpla kaj malaltekosta recepto. La arbaraj fungoj, freŝaj aŭ sekaj, estas plej preferindaj en ĉi tiu kazo, sed por manko de ĝi ankaŭ eblas preni fungojn. Anstataŭ riĉa aromata vegetala buljono, pika bovaĵo aŭ kokida buljono faros.
Ingrediencoj:
- fungoj - 400 g;
- freŝa brasiko - 700 g;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- tomato - 2 komputiloj.
- ajlo - 1-2 dentoj;
- buljono de legomo - 2 l;
- oleo, laŭro, salo, pipro, herboj.
Preparado
- En bolanta buljono kuŝas fungoj kaj kuiri ĝis preta.
- Aldonu la terpomojn, brasiko, kuŝu dum 10 minutoj.
- Aldoni la friton de karotoj, cepoj kaj tomatoj, sezono kun varma.
- Preparu bukan supo kun fungoj kaj freŝa brasiko dum 15 minutoj, aldonante ajlojn kaj verdojn ĉe la fino.
La rapida manĝo
Tiuj, kiuj havas postenon aŭ subtenas vegetarianismon, interesos lerni kiel kuiri supo en maldika versio. En ĉi tiu kazo, nur vegetala buljono estas uzata. Kiam uzanta sauerkraut ĝi estas pre-patta en fritita kaj aldonita al la jam bolitaj terpomoj.
Ingrediencoj:
- Brasiko - 500 g;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- terpomoj - 4 komputiloj.
- tomato - 3 komputiloj.
- ajlo - 2 dentoj;
- buljono de legomo - 2 l;
- Vegetala oleo, laŭro, salo, pipro, verduloj.
Preparado
- En bolanta vegetaĵa buljono kuŝas brasikon, kuiru dum 15 minutoj.
- Aldoni papojn, friti de cepoj, karotoj kaj tomatoj.
- Sezonu la pladojn por gustumi, kuiri aliajn 10 minutojn.
- Ili metas vegetaranajn ajlojn, verdulojn, donas pladon sub la kovrilo dum kelkaj minutoj, forprenas ĝin el la fajro, lasu ĝin breĉi.
Brasiko supo de ruĝa brasiko
Delikata brasiko supre estos boligita el brasiko de ruĝa kapo. La ĝusta gusto estos aldonita al la gusto de varma brasiko aŭ kukumo. Ĉiuj vegetaj ingrediencoj povas esti metitaj en freŝan formon aŭ por maksimuma saturado ili estas frititaj aparte kun la aldono de oleo.
Ingrediencoj:
- ruĝa brasiko - 500 g;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- celerio - 50 g;
- Brinejo - 200-250 ml;
- ajlo - 3 dentoj;
- bovaĵo - 0.5 kg;
- akvo - 2 l;
- laŭro, salo, pipro, herboj.
Preparado
- Kuiri ĝis boligita bovaĵo.
- Aldoni brasikon, celerion, cepojn kaj karotojn, kuiri ĝis molaj legomoj.
- Sezonu la varma, verŝu la pikilon, kuiri dum 10 minutoj.
- Aldonu la ajlo, pikita kun verduloj, en pano, post kelkaj minutoj forigu la ujon el la fajro kaj envolvu ĝin.
Shchi kun faboj - recepto
La sekva recepto por admirantoj de la unuaj teleroj kun faboj. Faboj devas esti pre-trempitaj dum almenaŭ 8 horoj, periode ŝanĝante la akvon. Por buljono, ajna alia karno estas permesita, prefere sur osto, kiu estas ĉerpita antaŭ la aldono de la ceteraj ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- sauerkraut - 500 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- Faboj - 200 g;
- pasto de tomato - 80 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- laŭro, salo, pipro, herboj.
Preparado
- La karno estas kuirita dum 30 minutoj.
- Aldonu la trempitajn fabojn, daŭre kuiri ĝis la ingrediencoj estas molaj.
- Kuŝu terpomojn, brasikon, karotojn, cepojn, tomatojn, kuŝu dum aliaj 20 minutoj.
- Sezonu kun brasiko supro kun faboj, aldonu ajlo, verduloj, varmigi aliajn 2 minutojn.
Shchi en la forno
Insanely bongusta kaj riĉe boligita supo en kaldrono en la forno. La malnova recepto adaptiĝas al la modernaj realaĵoj, kaj la rezulto estas kiel eble plej proksime al tio, kio povas esti akirita per la ŝafido de la forno en la forno. La buljono estas komence kuirita sur telero, post kiu tuj, legomoj estas kuiritaj al duonkuiritaj.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 700 g;
- sauerkraut - 700 g;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- cepoj kaj karotoj - 2 komputiloj.
- Radikala radiko - 80 g;
- oleo - 50 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- klopoj - 4 komputiloj.
- laŭro, salo, pipro.
Preparado
- Verŝu la viandon per akvo (3 litroj), aldonu la cepo, plenigita per trunkoj, karotoj kaj petroselo radiko, kuiri ĝis mola.
- Brasiko metas en kaldronon, aldonas la oleo kaj 100 ml da akvo, pufas dum 20 minutoj en la forno ĉe 200 gradoj.
- Strenu la buljonon, revenu al la kaserolo, aldonu viandon, terpomojn, karotojn, cepojn, brasikon el kaldrono, boŭgu dum 20 minutoj.
- La supo estas verŝita en kaldronon, akvumiĝon, ajlon kaj aldoniĝas en la forno je 90 gradoj dum 4 horoj.
Sovaĝa Brasiko-Soupo en Multivariado
Vi povas prepari supo en multivariado laŭ recepto, kiu estas proksima al aŭtentika aŭ aldonanta tomaton-paston, terpomojn kaj kelkajn preferatajn entuziasmojn, kiuj estas nekonataj por ĉi tiu manĝaĵo. Se vi deziras, la legomoj povas esti pre-frititaj en la "Baking" modo, kaj poste aldonu la ceterajn ingrediencojn kaj daŭre kuiras.
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- freŝa brasiko - 300-400 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- pasto de tomato - 30 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- laŭro, salo, pipro, herboj.
Preparado
- Ili metas viandon, cepojn kaj karotojn en la bovlon.
- Poste aldonu brasikon, terpomojn, tomaton.
- Verŝu la komponantojn per akvo kaj turnu la "Supo" reĝimon dum 80 minutoj.
- 15 minutojn antaŭ la fino de la programo, ili ĵetas laŭrojn, paprikojn, ajlojn kaj temas ilin varme.