Kaĉuko, melongeno aŭ paprikoj kuiris ĉion. Sed la kukumoj kuiritaj provis kelkajn. Ni kutimis uzi ilin freŝa kaj eĉ ne pensis pri varma traktado. Kaj tute vane. De ili akiras originalajn kaj sablajn pladojn. Kuiri, kaj vidu vin mem.
Plenigita plenigita kukumo kun viando en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- freŝaj kukumoj - 1.5 kg;
- karno kuirita - 300 g;
- cepo - 100 g;
- panoj de panoj - 30 g;
- dolĉa kremo - 220 g;
- lardo - 150 g;
- vegetala rafinita oleo;
- Spicoj kaj pikaj herboj - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- freŝaj verduloj - gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Plenigado por niaj kukumoj estos pikita karno, en kiu por gusto ni aldonas fajne pekitajn cepojn, salo kaj pipro, kaj por pli delikataj gustaj panoj. Ni miksas la mason kaj apartigas.
Kukumoj elektas ne tre juna, pli bone matura, granda kaj densa. Ni enjuĝas ilin en malvarma akvo, purigas ilin de la haŭto kaj tranĉos ilin en du al tri pecoj, laŭ la longo de la vegetaĵaro. Kun cucharadita, ni forigas la internon kun la semoj kaj plenigas la senhompan spacon per la preta plenigo.
Ni tranĉis la lardon per tre maldikaj teleroj. Ni envolvas ĉiun plenigitan parton de kukumo kun unu tranĉaĵo de lardo, se necese, kunigante la fermajn randojn per dento. Brulu aparte per ruĝa varma oleo kaj aldonu ĝin al profunda kukano aŭ kazanok.
Dolĉa kremo estas miksita kun salo, pipro, spicoj kaj herboj kaj verŝita en kukumojn. Se necese aldonu iom da akvo. Aldonu en kovrilo dum dudek minutoj kaj forigi el varmego.
Ni servas teleron kun boligitaj terpomoj, freŝaj tomatoj aŭ tomato-saŭco, ornamante per freŝaj herboj.
Recepto por kukumoj kun legomoj
Ingrediencoj:
- freŝaj kukumoj - 500 g;
- tomatoj - 200 g;
- cepo - 100 g;
- Faruno - 60 g;
- dolĉa kremo - 100 g;
- akvo 50 ml;
- vegetala rafinita oleo;
- pikaj herboj - gustumi;
- miksaĵo de grizaj paprikoj - por gustumi;
- freŝaj verdaĵoj - gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
La cepoj estas purigitaj, tranĉitaj en kubojn kaj frititajn en kaldrono aŭ profunda kukano dum kvin minutoj.
Miaj kukumoj, tranĉitaj en ne tro maldikaj muoj aŭ tranĉaĵoj, ŝprucitaj per faruno kaj senditaj al la cepoj. Fry du aŭ tri minutojn, aldonu torditajn tomatojn, akvajn krevojn, akvon, sezonon kun salo, miksaĵo de grizaj paprikoj kaj herboj. Ni tenas la teleron per modera fajro dum dek ĝis dek kvin minutoj, kovrante la pladojn per kovrilo. Al la fino de kuirado ni ĵetas fajne pikitan felinon.