Ĉiu, kiu almenaŭ unufoje gustumis piklatan dommastron, neniam aĉetos ĝin en la vendejo. La fiŝo estas tre mola, malpeze salta kaj grasa. Kaj por kuiri ĝin vi mem ne estos malfacila, eĉ por tiuj, kiuj neniam antaŭe traktis salting-fiŝojn.
Recepto por kuklita masko kun cepo kaj karotoj
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 2 pecoj;
- sukero - 0.5 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- pometa vinagro - 2.5 tbsp. kuleroj;
- Pipro fragrantaj (pizoj) - 5 komputiloj.
- nigra pipro (pizoj) - 5 komputiloj.
- trunkoj - 3 komputiloj.
- koriandro - 5 komputiloj.
- akvo - 500 ml;
- salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
En malgranda kaserolo verŝu la akvon, alportu ĝin al boil. Aldoni karotojn pikitajn kun rondoj, spicoj, salo kaj sukero. Kuiri dum 5 minutoj, tiam forigu el la fajro. Kaj kiam ĝi malvarmigis al ĉambra temperaturo, verŝu vinagron kaj verdan oleon.
Intertempe preparadu maskon. Ni forigas la kapojn kaj naĝilojn, ni purigas la internojn. Rinse plene sub malvarma kuranta akvo. Ni tranĉis en malgrandajn pecojn kaj metas ilin en glasan kruĉon. Manteloj de fiŝoj alternas per pikitaj cepoj. Plenigu kun varma marinado. Kalkulilo kun cepoj kaj karotoj estas maljuna en marinado dum almenaŭ 24 horoj.
Kukono kun cepo, ketchup kaj vinagro
Ingrediencoj:
- kalkulo (frostita) - 700 g;
- cepo - 2 pecoj;
- Tablo Vinagro (9%) - 1 Tbsp. kulero;
- sukero - 1 cucharadita;
- Ketchup - 1 Tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro (pizoj) - 7 pcs.
- akvo - 1 ero;
- salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Nun diru al vi kiel repreni ŝtonon kun cepoj kaj ketchup . Komence ni dividas la fiŝon. Estos pli konvena se ĝi ne tute nebruliĝas. Ni forigas la kapon, voston kaj naĝilojn. Kutu la kadavron. Ni tranĉas ĝin laŭlonge de la duono, forprenas la kreston kaj forigas la grandajn ostojn. Tranĉi la fileon en malgrandajn pecojn.
Por marinado, cepo estas tranĉita en duonajn ringojn kaj ni metas ĝin en kaserolo. Plenigu per akvo, oleo kaj vinagro. Ni aldonas ketchupon, salo, sukero kaj spicoj. Alportu la marinadon por kuiri kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Kiam ĝi estas iom malvarmeta, metu kelkajn kulerojn ĉe la fundo de la kruĉo, en kiu niaj fiŝoj pikos. De supre - mantelo de fileo, tiam denove iom da marinado kaj tiel daŭru ĝis la kalkulo finiĝis. Plenigu ĝin kun la cetera marinado kaj kaŝu ĝin en la fridujo por tago.
Speciale bona tia kalkulo de hejma saltingo sub la junaj bolitaj terpomoj (ni modeste silentas pri vodko).