Kelkaj dommastrinoj rifuzas friti kukron pro ĝia specifa odoro. Sed kun la ĝusta preparado, ĝi tute ne rimarkas, sed pro ĝia graso kaj tenereco, la karno de ĉi tiu fiŝo rezultas esti simple delikata.
De niaj receptoj vi lernos kiel konvene friĉevalon elstari ĉiujn ĝiajn avantaĝojn kaj kaŝi difektojn.
Kukro fritita en ovo bateo kun sesamo
Ingrediencoj:
- kadavro de ŝtono - 1 pc.
- citrono - 1/2 komputiloj.
- Blanka seka vino - 100 ml;
- Faruno - 75 g;
- vegetala rafinita oleo;
Por bateo:
- ovoj - 1 peco;
- hezamo - 1 tbsp. kulero;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
La kadavrajxo de ŝtono, se necese, estas malplenigita sur la fundo de la fridujo kaj lavas per malvarma akvo. Ni tiam forigos de ŝia vizaĝo kaj kapo, kaj ankaŭ forprenos la voston kaj naĝilojn. En la interno de la abdomeno, zorge skrapu la nigran filmon kaj rulu bone per akvo. Sur la dorso ni faras profundan longitudinalan incisionon, dividas la fiŝon en du partojn kaj ĉerpas ĉiujn ostojn.
Tranĉi la fileon en tranĉaĵoj de la dezirata grandeco, verŝu duonon de citrono kaj blanka seka vino kaj foriri dum unu horo marinate .
Tiam la ovo estas miksita kun salo kaj grunda nigra pipro, aldonu sesajn semojn kaj miksi. En aparta bovlo, verŝu la farunon.
Ni mordis la marinitajn pecojn tre zorgeme en faruno, tuj enprofundigis ovon kaj metis sur frizitan panon kun varma oleo. Fry kvar minutojn unuflanke, turnu ĝin kaj fermi ĝin per kovrilo, alportu ĝin al la preta sur la alia flanko.
Fragra fritita kukro sub la vino-marinado estas preta.
Kukro fritita kun cepoj kaj karotoj
Ingrediencoj:
- kalkŝranko - 2 pecoj;
- cepo meza grandeco - 1 pc.;
- karotoj de meza grandeco - 1 pc.;
- Faruno - 90 g;
- vegetala rafinita oleo;
- suko de citrono - se ĝi deziras;
- grunda pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Malŝarĝitaj kaj lavitaj kadavroj de ŝnurelo estas libera de la kapo, internaĵoj, naĝiloj kaj vosto. Ne forgesu purigi la internon de la abdomeno de la nigra filmo. Tiam tranĉi la ŝrankon ĉe la dorso, dividu en du partojn kaj apartigi
Tiam tranĉi la fiŝon en mezgrandajn tranĉojn, frotu ĝin per salo kaj grunda nigra pipro. Se ni deziras, ni povas aspergi per citrono.
Karotoj estas senŝeligitaj kaj kraditaj, kaj cepoj estas tranĉitaj en maldikaj duonringoj aŭ malgrandaj kuboj.
Karmu grandan patrinon, preter verŝante verdan oleon en ĝin, ĵeti cepojn kun karotoj kaj friti iomete. Pecoj de fiŝo estas flirtitaj bone en faruno kaj distribuitaj super legomoj. Fry dum sep minutoj, kaj turnu sin al la alia flanko. Kvin minutojn poste la fritita masklo kun legomoj estos preta.