Dum longa tempo la ĉefa plado de iu bankedo estas ruĝa kokido en la centro de la tablo. La kialo de tia populareco de bakita kokido ne nur estas en ĝia simpla kaj universala gusto, sed ankaŭ en ĝia alirebleco. Pli da detaloj pri kiel baki la kokidon en la forno tute diros en la sekvaj receptoj.
La recepto de bakita tuta kokido
La plej facila maniero por prepari sabrosan birdon estas marinigi ĝin en miksaĵo de aromaj spicoj kaj herboj. Plene spicitaj spicoj kapablas turni la enuigitan guston de kokido en ion mirindan kaj viglan.
Ingrediencoj:
- kokido de kokido;
- dolĉa mostazo - 210 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- papriko, tera koriandro, saĝo - 1/2 kulero;
- pinĉaĵo de tera kumino;
- sukero - 5 g;
- suko kaj kelo de citrono.
Preparado
Antaŭ ol bongusta plene koku la kokidon en la forno, ĝi devas esti marinata. Por marinado necesas kombini murdon kun pikitaj ajloj kaj spicoj, aldoni sukeron, sindonan svingon, kaj tiam dilui ĉion kun cítra suko kaj aspergi per zest. La rezultanta maso estas distribuata tra la birdo, same kiel sub la haŭto kaj en la kavo. Tiam la kadavro lasas marinate dum 5 horoj, post kiam ĝi estas metita en precalentigita forno dum 260 minutoj dum 20 minutoj. Tiam la birdo estas kovrita per folio, kaj la temperaturo malaltiĝas al 180 kaj la karno restas por kompleta preta.
Kiel baki kokidon en la forno tute kun papoj en la maniko?
La maniko, kiu helpas al subteni maksimumon de humideco, kapablas samtempe alporti kokidon kaj terpomojn al la preta, evitante la brulon de ĉi-lasta. La sola malfacilaĵo de ĉi tiu baksa tekniko estas, ke ne estos ruĝa bruna sur la birdo.
Ingrediencoj:
- cepo - 115 g;
- kuriko, pimentoj - 1 kuseneto ĉiu;
- terpomoj - 430 g;
- cinamo - 1/2 korpon;
- kokido de kokido;
- Sekigita timiano - 1,5 kusenpo.
Preparado
Unue vi devas kraĉi la lavitan kaj sekigitan kokidan kadavron kun miksaĵo de spicoj: kemio, papriko, cinamo, salo kaj sekaj herboj. Kiam la kokido estas preta, ĝi estas metita en manikon kune kun la tranĉaĵoj de terpomoj kaj cepoj, kiuj ankaŭ devas esti salitaj kaj ŝprucitaj per oleo. Fiksante la randojn de la maniko kun specialaj ŝnuroj, ĝi estas sendita baksi dum horo je 205 gradoj.
Kiel baki kokidon en la forno tute en folio?
Alia maniero por protekti la haŭton el brulvundo, kaj viando, de sekigado, kovras la birdon per folia folio. Krom la birdo mem, tia simpla maniero bakos tre nekutiman ornamon al ŝi.
Ingrediencoj:
- cepo - 135 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- arbaraj fungoj - 430 g;
- timaj branĉoj - 6 komputiloj.
- citrono - 1 peco;
- ovo - 1 peco;
- panelo - 2 plenmanoj;
- kokido - 1 pc.
Preparado
Komencu realigi tradician anglan panon plenigante por birdo. Por ŝi, la unua afero por fari estas pasi la cepon, aldoni al ĝi la pikitajn ajlojn kaj pecojn de fungoj. Post evaporado de troa humideco en la pladoj metas branĉojn de timiano kaj elpremas la citronon. Nu provokante la plenigon, ĝi iomete malvarmigas, tiam miksas kun la ovoj kaj pano-paneroj.
Post lavi la birdon kaj forviŝi ĝin per spicoj, ĝia kavo estas plenigita per miksaĵo de fungoj kaj pano, la ŝnuroj estas ligitaj kune, kaj
Kokido bakita en tuta pasto
La bakanta tekniko en la pasto estas simpla kaj taŭga por plenigitaj kaj ordinaraj birdoj. Por la recepto, vi bezonos unu mezgrandan kokidon kaj du kilogramojn da faruno. La faruno estas salita, kaj tiam diluita kun 1.2 litroj da malvarma akvo. La maso akirita post ruliĝado estas kovrita per preta birdo, kaj tiam ĝi estas sendita ĉiuj por baki je 200 gradoj por horo kaj 40 minutoj.