Ajna viando, ĉu ĝi estas birdo aŭ porko, estas perfekte kombinita kun dolĉa kaj dolĉa pika gusto de prunoj kaj speco de nukta noto. Ni rekomendas prepari kulinaran komponadon kun la partopreno de ĉi tiuj komponantoj, desegnita en formo de apetiga listo.
Kuleta rulo kun prunoj kaj juglandarboj
Ingrediencoj:
- tuta kokido-kalivo - 1.4-1.6 kg;
- sekigitaj prunoj sen pips - 12-14 pcs.
- karotoj - 125 g;
- juglandoj - 45 g;
- gelatinaj granuloj - 10 g;
- adziko - 10 g;
- majonezo - 30 g;
- spicoj kaj kondimentoj - 2 pingloj;
- griza nigra pipro - 2 pingloj;
- kruda salo.
Preparado
En ĉi tiu kazo ni uzos tutan kokan kadavron por prepari la liston. Ni lavas ĝin, sekigas ĝin, tranĉu ĝin per akra tranĉilo aŭ specialaj tondiloj laŭ la kresto kaj ĉerpi ĉiujn ostojn haveblajn, provante ne difekti la fileojn kun la haŭto de sube. Sezonu la kokidon kun granda salo, grunda pipro, spicoj kaj spicoj, frotu kun gelatinaj grunduloj kaj disbatitaj nuksoj, kaj supre metu la lavitajn kaj tranĉitajn prunojn kaj kradritajn novajn karotojn.
Ni nun malŝaltas la produkton per rulo kaj ligas ĝin per buklo, buklo aŭ flagelo. Lubri la surfacon de la listo kun miksaĵo de Adziko kaj majonezo kaj sendi ĝin al varma forno. Proksimume post kvindek minutoj da restado ĉe 190 gradoj, kokolo-rulo kun prunoj kaj nuksoj estos bakita kaj batita. Ĝi restas nur por atendi ĝian plenan malvarmigon, kaj poste malvarmigi en la fridujo kaj vi povas manĝi, tranĉante la bakuston en partojn tranĉaĵoj.
Anaso rulo kun prunoj kaj nuksoj
Ingrediencoj:
- tuta anaso kasko - 2,2-2,5 kg;
- sekigitaj prunoj sen pips - 20-22 komputiloj.
- junipaj beroj - 1 malgranda plenmano;
- cedraj nuksoj - plenmano;
- trunaj ajloj - 3-4 pcs.
- spicoj kaj aĉaĵoj por kokoj - 2-3 pingloj;
- griza nigra pipro - 2 pingloj;
- kruda salo.
Preparado
La teknologio de anaso-ruloj estas simila al tiu priskribita en la antaŭa recepto. Simile, la lavita kadavro estas tranĉita laŭ la kresto kaj ni ĉerpas ĉiujn ostojn. Kun anaso estos pli malfacila, sed la rezulto valoras ĝin. Ĝi rezultas eĉ pli saturita, bonodora kaj bongusta. Sezonu la rezultan anan mantelon kun salo, pipro, spicoj kaj premas per ajlo. Ni disvastigas ankaŭ sur la tuta surfaco disbatita junipajn berojn kaj lavitajn prunojn sur la tuta surfaco, aspergas ĉiujn cedrajn nuksojn, kaj poste malŝaltas la listojn kaj forte strikte kun tinkturo.
Bake tia rulo estas pli bona en folio aŭ maniko. Ni metas la produkton en la elektita aparato, sigelos ĝin kaj lokos ĝin en hejtitan fornon. La unuaj sesdek minutoj ni preparas la liston je temperaturo de 180 gradoj, kaj poste reduktas ĝin al 160 gradoj kaj bakas la teleron dum duonhoro.
Antaŭ servado, la anaso rulo estas malvarmigita, malvarmigita en la fridujo kaj servis, tranĉante en partojn tranĉaĵoj.
Rulo de porko kun prunoj kaj nuksoj
Ingrediencoj:
- porko - 1,2 kg;
- sekigita pruntempo sen pips - 280 g;
- juglandoj - 90-120 g;
- dolĉa kremo - 190 g;
- mustardo - 30 g;
- spicoj kaj aĉaĵoj por viando - 2-3 pingloj;
- griza nigra pipro - 2 pingloj;
- Granda salo - Gusto.
Preparado
Por prepari liston, vi povas preni la flankon aŭ tranĉi unu pecon da porko en tranĉaĵoj unu kaj duonan centimetrojn da dika, kaj tiam senkuraĝigi ilin kaj superkovri ilin sur la manĝaĵo. Sezono la karno kun salo,
Post horo je temperaturo de 220 gradoj, ni prenas la liston el la forno, lasu ĝin malvarmigi unue sub ĉambro, kaj poste en la fridujo kaj ni povas provi tranĉi ĝin en partojn.