Unu el la plej popularaj aperitoj por vintro de zucchini estas kaviaro. Estas multaj malsamaj receptoj por ĝia preparado, hodiaŭ ni konsideras la plej simplajn el ili.
La plej facila recepto por kuiri kaviaron por vintro
Ingrediencoj:
- zucchini (jam senŝeligitaj) - 2.8-3 kg;
- cepoj bulboj - 990 g;
- freŝaj karotoj - 990 g;
- Pasto de tomato - 110 g;
- sen aromo de sunfloro - 110 ml;
- salo - 35 g aŭ gusto;
- vinagro 9% - 20 ml.
Preparado
Zucchini por kaviaro povas esti prenita ĉe ajna matureco. Lin ĉefa estas purigi la fruktojn de la haŭto kaj la viscera kun semoj, kaj nur uzi la karnon, kiu devas esti fajne pikita kaj sendita en fritujon kun varmigita sunflua oleo sen aromo por fritado.
Malgrandaj kuboj ruliĝis kaj senŝeligis bulbojn, kaj kradris la karotojn. Fry ankaŭ al milda individue kaj cepoj kun karotoj. Ni nun frakasas la premplaton, la cepon kaj la karotan friton en la likvilo ĝis la pura teksturo estas akirita, tiam ni metas ĝin en la kaldronon aŭ en dikan muron kaj lokas ĝin sur la fornon por meza fajro. Varmigu la verkon por boligi, aldoni salon al gusto kaj atendi dudek minutojn. Ni nun metas tomaton, verŝu vinagron, movu la enhavon kaj blovu dum dudek minutoj kun ofta movado.
Ni prepakas la varman kaviaron laŭ la antaŭe preparitaj senfruktaj kaj sekaj kruĉoj, ni sigelos ilin, turnu ilin renversi en litkovrilo kaj lasi ilin en formo envolvita por malrapida malvarmigo kaj memsteriligo.
Simpla kvazaŭa kaviaro por vintro sen fritado
Ingrediencoj:
- zucchini (jam senŝeligita) - 3 kg;
- karotoj - 995 g;
- cepoj bulboj - 550 g;
- pasto aŭ saŭco de tomato - 240 g aŭ 550 g respektive;
- Sunfloro-oleo sen gusto - 540 ml;
- granulita sukero 70 g;
- salo - 50 g aŭ gusto;
- vinagro 9% - 20 ml.
Preparado
Eĉ pli simpla recepto por preparado de kvazaŭkviario por vintro, ne kunvolvante rostadon de ingrediencoj. Por ĝia efektivigo, lavita kaj senŝeligita kukurbo, karotoj kaj cepoj pasas per vianda muelilo kelkfoje aŭ frakasas per likvigilo. Nun miksi la verdan mason kun la sunfloro sen la aroma oleo en la kaserolo aŭ kaldrono, surmetu la kuirilaron, metu sin al modera fajro, lasu la verkon boli kaj kun ofta movado, kuiri sub la kovrilo dum unu horo. Post la tempo apartigita por kuirado, ni aldonas tomatonon aŭ saŭcon, ni saloras la kaviaron kun salo, sukero kaj vinagro, bolas dum dudek minutoj kaj ni pretas paki snakon sur pretaj boligitaj kruĉoj. Ni sigelos la kovrilojn, turnu la ujoj sur ilin, envolvu ilin plene kun iom varma kaj lasu ilin malvarmigi malrapide.
La plej simpla kvazaŭa kaviaro por vintro de zucchini - recepto
Ingrediencoj:
- zucchini - 2.9 kg;
- cepo - 960 g;
- Sunfloro-oleo sen gusto - 240 ml;
- Vinagro - 20 ml;
- Ŝtono ne estas jodita salo - gustumi;
- Pasto de tomato - 210 g;
- grunda pipro (nigra) - pinglo.
Preparado
Ĉi tiu recepto por preparado de hejma kaviario por vintro estas konsiderata kiel la plej simpla, kaj por gustumi la aperitivon plej similas al la butikoj analogaj de la sovetia epoko.
Por prepari kaviaron, ni puraj kaj malŝparos arbitre, sed iomete malgrandajn bulbajn bulbojn kaj enmetas fritujon aŭ saŭtan panjon kun sunfloro-oleo varmigita en ĝi. Fruu la legomo dum kelkaj minutoj, aldonu la tranĉaĵoj tranĉitaj, versxu iom da akvo kaj elŝalti la ingrediencojn ĝis mola.
En konkludo, ni enkondukas tomatonon, aldonu salo, pipro nigra tero, verŝu vinagron, forprenu la ingrediencojn dum aliaj kvin minutoj, kaj frakasu ilin per likvigilo ĝis la kukoj estas kuiritaj, ni varmigas alian minuton kaj pakos ĝin en senfruktaj kaj sekaj ujoj. Tuj korkuru ilin, turnu la malsupre supren, lasu ilin malvarmeti malrapide sub la litkovrilo.