Sorrel estas ofta gasto en rusa kaj orienta eŭropa kuirarto ĝenerale. Kun la verdoj de ĉi tiu simpla planto, kiu estas multe prezentita en la plej multaj merkatoj en la unua duono de somero, sopoj, saŭcoj kaj kukaĵoj estas pretaj. La dolĉa gusto de sorĉaĵo estas bonega kompanio al multaj ingrediencoj kaj ni parolos pri kelkaj el ili en receptoj de pirozhki kun sorĉo pli.
Patties kun sorrel - recepto
Oksika acidaĵo estas la plej bona kunulo por laktaĵoj, precipe fromaĝoj kaj doma fromaĝo, ili povas fari idealajn gustojn en la kadro de kukaĵo.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- lakto - 240 ml;
- feĉo - 5 g;
- Granula sukero - 45 g;
- Faruno - 355 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- butero - 10 g.
Por la plenigo:
- butero - 10 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- sako - 245 g;
- Kasagxa fromaĝo - 175 g.
Preparado
Dolĉigu la varman lakton kaj aspergu feĉon. Post 5 minutoj, verŝu la fermentan solvon en la centro de la "puto" el la faruno, kaj ankaŭ verŝu en kelkajn ovojn kaj verŝi en la fanditan buteron. La miksita maso devas esti lasita varma ĝis ĝi duobligas grandecon.
Dum la pasto kreskas, ekprenu la plenigadon per kuklo por kukaĵoj, pro tio, ke sur varma butero vi devas lasi la sorĉajn foliojn per la ajlo dento tra la gazetaro. Iam la oraj folioj estas senkoloraj, malvarmigas ilin kaj forkaptas. Kombini sorĉon kun doma fromaĝo kaj sindone salo la plenigo.
Apartigante pecoj de la alproksimigita provo, ruliĝi ilin, platigu la palmon kaj metu la oxalajn plenigon en la centro. Pingu la randojn kaj movu la patetojn al la baksaĵejo, lasante ilin dum aliaj 20 minutoj antaŭ bakado. Bakekukoj devas esti ĉe 190 gradoj antaŭ blanĉado (20-25 minutoj).
Dolĉaj frititaj biskvitoj
En la sekva recepto, kabina fromaĝo ankaŭ estos ĉeestanta, sed en ĉi tiu kazo ĝi estas la bazo de la ne-oxala kompletigo, kaj la provo mem.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Hejma fromaĝo - 380 g;
- faruno - 320 g;
- Sodakvo - 1/2 kulero;
- dolĉa kremo - 45 ml;
- butero - 15 g;
- Granula sukero - 35 g.
Por la plenigo:
- sako - 370 g;
- Granula sukero - 130 g.
Preparado
Se vi ricevas lumpy domon-fromaĝon, tiam turnu ĝin en baton per likvigilo aŭ trapasante kribrilon. Al la rezultanta maso, aldonu akra kremo, sukero, sofo kaj butero. Kombinante ĉiujn ingrediencojn kune, verŝu la farunon en ilin kaj genuu la paston, sed la malean paston. Dividu la paston en partojn kaj platigi ĉiun el ili per la palmo de via mano.
Freŝa kraĉa tranĉaĵo kaj frotu per sukero. Metu parton de la oxala kompletigo en la centro de la pasto, pinĉi la randojn kaj friti la patetojn sur la varmigita vegetala oleo ĝis ĝi fariĝu bruna.
Pirozhki kun sorĉaĵo de puff-kukaĵo
Nebulo en la saŭco ne malofte servas al viandaj pladoj, sed kial ne fari ĝin parto de la plenigo de puff-kukaĵo plenigita per ŝafido?
Ingrediencoj:
- cepo - 165 g;
- Plenigado de virsxafo - 430 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- grunda kameno, koriandro - 1 cucharadita;
- sako - 110 g;
- plenmano da pinoj-nuksoj;
- brynza - 85 g;
- butero - 35 g;
- pakaĵetaĵeto.
Preparado
Metu la pretajn pufajn kuŝejojn por esti ruinigitaj, kaj prenu la preparadon de la kompletigo mem.
Malkonstrui la paston en kvadratojn, metu la karnon plenigante la centron kaj pingru la randojn tiel ke la triangulo eliras. Baku kukojn kun kaliko en la forno ĉe 200 gradoj dum 12-15 minutoj.