Kompreneble, ĝi ne povos manĝi kukon kiel pomoj kaj piroj - la frukto estas sufiĉe malfacile kun astringenta gusto, do ĝi estas aldonita al kuirita aŭ bakita viando, pilaf aŭ stew. Sed la plej bongusta plado estas sen dubo, jam kuketoj.
Simpla recepto
Por kuiri delikatajn fiŝkolorajn plafonojn, uzu la recepton ne aparte malsamas al aliaj varioj de jam.
Ingrediencoj:
- matura granda kvinceo - 5 kg;
- blanka sablo de sukero - 5 kg;
- akvo enboteligita aŭ filtrita - 2 litroj;
- citrono - 4 komputiloj.
Preparado
- Ĉar la gusto de kuko estas sufiĉe specifa (ĝi estas astringenta-dolĉa), ĝi prenos sufiĉe da sukero. Tamen, dolĉa dolĉa deserto ne estas necesa, do ni kuŝas miksaĵojn el kvinaj kotoj kun citrono.
- Unu citrono kutimas acidigi la akvon, kaj ni komencas pretigi la kukon. Mia frukto zorgeme, uzante penikon por frukto aŭ nova spongo.
- Ni malplenigas akvon, tranĉis ĉiun frukton en 4 partojn, eltranĉu la kernon per semoj kaj sepoj, tranĉu kvaraj tranĉojn kaj tuj sendu ilin al akvofluo.
- Kiam la tuta kukino estas purigita kaj tranĉita, kuiru la siropo. En bolanta akvo, verŝu sukeron kaj moviĝu ĝis ĝi estas tute solvita.
- En dika siropo ni malaltigas la lobojn de kvinceo kaj, movante, kuiras post bolado dum almenaŭ duonhoro.
- Lasu la miksaĵon malvarmigi kaj daŭrigi la procezon. Por miksi el kvinaj lobuloj turnis sin travidebla, kuiri ĉe la plej malalta varmego, forigante la ŝaŭmon tuj kiam ĝi aperos. La dua etapo de kuirado estas kvaronhoro.
- Denove, ni malvarmigas la karnon, post kiam ni denove kuiras - ĉi-foje ni aldonas fajne pikitajn citronojn, ne forgesante, ke la ostoj devas esti forigitaj.
- Post kvara horo, la karno povas esti ruliĝita, etendita en senfruktaj kruĉoj. Steriligi niajn makulojn al io ajn - ĉio estas jam senfrukta.
Se la kvino estas malgranda
Multaj homoj en la kamparo, krom la kutima kvino, ankaŭ kreskas malgrandan japanan kukon. Ŝi rapide antaŭas, de ĝi ankaŭ, vi povas kuiri jam. Diru al vi kiel fari maĵoron el japanaj kukoj.
Ingrediencoj:
- Kvina matura - 4 kg;
- sukero hejma blanka purigita - 5 kg;
- citrono - 1 peco;
- cinamo - 1 bastono.
Preparado
Jam kuiras el japanaj kvinaj loboj preskaŭ kiel kutime. Tamen, kiel en ĉiu kazo, jen estas subtilecoj.
Unue, la japana kukino estas multe pli dolĉa ol kutime, do vi bezonas pli da sukero, kaj vi ne devus meti citronojn.
La dua - por igi la guston de japana kuketo valoras aldoni bastonon de cinamo. Sed ne aldonu grundan cinamo sub iuj cirkonstancoj.
- Do, mia kuko, uzante penikon, en varma akvo, sekigas.
- Ĉiu frukto estas tranĉita en 4 partojn, ni dishakas la seminalajn partojn kaj dividas ĉiun kvaronon en duono laŭlonge.
- Dum prilaborado de la frukto, la pretaj lobuloj estas tenataj en acidaj akvoj kun citrono.
- Kiam la tuta kukino purigas, decas la akvon kaj kovras la tranĉaĵoj kun sukero. Ili devas komenci la sukon, do vi devos atendi kelkajn horojn. Proksimume 5-6 horojn poste vi povas kuirado.
- Karmu ĝin ĉiun kune kun malalta varmego ĝis la tuta sukero solvis en la siropo, kaj la kukaj tranĉaĵoj tute ne kovritaj kun ĉi tiu siropo.
- Ni forigas la ŝaŭmon, kiel ĝi aspektas kaj miksas la maŝinon. Kiam la miksaĵo bolas, notu kvaronon de horo.
- Nun la fervoro devas malvarmiĝi. Ni kovras ĝin per galo, por ke neniu rubo enkaptiĝu, kaj la mezumoj ne flugas. Vi povas kovri kaj kovri, sed tiam la maŝino malvarmiĝos por tre longa tempo.
- Ekbruligita kuiri aliajn 10 minutojn post bolado, meti bastonon da cinamo kaj kuiri tiel same kiel la saman.
- Ni elprenas cinamo, metu la maketon en steriligitajn kruĉojn kaj ruligu ilin. Kiam ili malvarmiĝas, translokiĝas la kampon al kelo aŭ ĉambro.
- Por prepari jam kvindek jeliojn kun nuksoj laŭ la sama recepto, nuksoj, senkulpigitaj kaj hejtitaj dum kvarono de horo en la forno, verŝas tuj post la komenco de la unua buklo de karno. Ĝi ankaŭ estos bongusta kun duonoj da hazelnutoj.