La nacia kuirejo de Argentino estis submetita al la forta influo de eŭropa kuirarto. Kiel rezulto, en la tradiciaj teleroj de la lando vi povas vidi spurojn de indianoj, criolloj, afrikaj, italaj kaj hispanaj popoloj.
Ĉiu regiono de Argentino havas siajn proprajn kulinarajn trajtojn. Ili povas esti dividitaj en 4 partojn:
- Nordokcidenta (Riojo, Tucumano , Jujuy , Salta ). Ĉi tiu parto de la lando estis malpli influita fare de eŭropanoj, do ĉi tie konservas la tradiciajn telerojn de Argentino. De legomoj, indiĝenoj preferas teon, aguacateon, tomaton, kinoon, fabojn, amaranton, ktp. La plej popularaj ĉi tie estas Locro, Empanada kaj Corn Pie.
- Nordoriento (Provinco de Formosa , Misioj , Chaco , Kuirejoj , partoj de Santiago del Estero , Sankta Fido , Entre Rioj ). Ĉi tie triumfas la influo de la indiana guarania tribo. La ĉefaj produktoj estas dolĉa akvo, rizo, mandioca. En ĉi tiu areo, preta Paragvajo, Reologia buljono, Yuquia suko bazita sur Kazava, Blato, Fromaĝo kaj aliaj argentinaj pladoj estas preparita. De la trinkaĵoj, la indiĝenoj preferas frukton freŝa, mielo, la kerno de palmoj, kokosoj, kaj ankaŭ la kakta suko.
- Centra (la provincoj de Kordovo , Bonaero , partoj de La Pampa, Entre Rios, Sankta Fido). Ĉi tiu teritorio estis plej influita de la hispanoj kaj italoj. En lokaj receptoj, karno superregas, el kiuj churrasko, skalopoj, bovaĵoj, kukoj, ktp, estas pretaj. Pico kaj pasto estas speciale popularaj inter la loĝantaro.
- Sudo (Tero de la Fajro, Sankta Kruco , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). En ĉi tiu areo ili ŝatas kuiri pladojn de ĉasado, ŝafido, kapro, porko, kokoj (emus kaj nandoo-strutoj) kaj mariskoj: kaskedo, pates, ktp.
Trajtoj de argentina kuirejo
La influo de la popoloj de la mondo sur la naciaj teleroj de Argentino alportis multajn novajn en siaj kulinaraj tradicioj:
- La hispanoj instruis la aborigenojn prepari pladojn, kiel ekzemple maŝinoj, kroketoj, mondongoj, karnoj, omleto; De desertoj - Torrikha, Alfakhor, Ansaimaz kaj la fama boligita condensan lakton;
- La francoj "donis" Argentinajn receptojn por malvarmaj manĝaĵoj kaj omeletoj;
- el la angloj, la aborigenoj amis la panon al la skonoj kaj al la nalistoj, kaj ankaŭ al la teo;
- de Ĉilio alportis ĉi tie milcao kaj kvaranteno;
- La germanoj instruis la aborigenojn prepari dolĉaĵojn: donacojn, rulojn kaj kroĉojn.
- Amo en Argentino kaj rusa salato olivier.
Popularaj naciaj teleroj de Argentino
La nacia kuirejo de Argentino estas regata de mariskaj pladoj (kraboj, ostroj, truto, salikoko, ŝelo, kvadrato), olivujo, spicoj kaj bovaĵoj, kiuj estas uzataj ĉi tie en grandegaj kvantoj. Fiŝoj en la lando estas marinitaj, plenigitaj, sekigitaj, sekigitaj, kuiritaj kaj frititaj, el karno ĉi tie ili faras shish kebab, kolbasoj.
Do, la plej popularaj teleroj estas:
- Fainá - kukaĵo bazita sur olivoleo kaj faruno kun la aldono de meleagroj;
- Vissachi - Rolanta viandon, Kiu estas fritita laŭ speciala recepto;
- La empanadas estas kukaĵoj kun ĉiuj specoj de kompletigoj el viando kaj legomoj. Ili estas bakitaj en la forno kaj profunda fritita;
- Locro - riĉa supo de legomoj, karno, maizo kaj sango, kiu estas unu el la naciaj teleroj de Argentino;
- Tamales (Tamales) - plata kukaĵo de faruno kaj maizo, kun plenigado de fromaĝoj, legomoj kaj porkitaj karnoj;
- Milanesas (Milanesas) - kokoj, senkulpaj en pomoj kaj spicoj. Kelkfoje la tomatoj, fromaĝoj kaj ŝinkoj estas metitaj supre kaj bakitaj, kaj tiam la plado nomiĝas Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) estas loka delikateco de la timoplena glando;
- bif de lomo - plado de bovaĵoj, kiu estas kuirita sur karbo;
- bif de chorizo - granda kukaĵo, pezanta ĝis 1.5 kg kaj dikecon de ĝis 5 cm;
- Asado estas telero de Argentino, kiu havas striktan ritualon de kuirado: sangaj kolbasoj, kolbasoj, bovaĵoj estas malrapide rostitaj sur karbo, kiel flanka plado servas pano, francajn fritojn kaj salaton;
- Nyokkis estas gnocchi aŭ dumplings, kiuj estas manĝataj ĉiun monaton la 29-a de la monato, kaj mono estas metita sub la platon por certigi financan bonstaton.
| | | |
| | | |
Postresoj en Argentino
Varmoj Aboriginoj amas kaj preparas ilin de mielo, ĉapiteloj, kukino, batato kaj eĉ ĉagrenoj. Multaj receptoj varbas laŭ la areo kaj fruktoj kreskantaj tie. La plej favoritaj desertoj en la lando estas:
- dulce de leche estas boligita kondensa lakto, kiu estas uzata kiel plenigo por biskvitoj, dolĉaĵoj, kukoj kaj aliaj dolĉaĵoj;
- flan - klasika pudino farita el lakto, sukero, ovoj kaj vanilo;
- queso kun dulce - ĉi tio estas dika buklo de fromaĝo kun la aldonado de gelacio de batato aŭ kuko;
- Masamorra ( Mazamoro ) aŭ kagiyi (Caguiyi) - kampara deserto farita el lakto, sukero, vanilo kaj maizo, kaj uzu ĝin per mielo;
- glaciaĵo - la plej populara gusto ĉi tie estas deserto kun kondensita lakto, kiu estas nomata chelado.
| | |
Tradiciaj trinkaĵoj de Argentino
La plej ŝatataj trinkaĵoj de argentinanoj estas:- Matea teo . Ĝi havas viglajn kaj utilajn proprietojn, perfekte forgesas soifon kaj malsaton. Ĝi estas preta el planto nomata yerba mate, povas ankaŭ aldoni glaciojn, herbajn miksaĵojn, kitrajn sukoj. Trinka teo estas prenita el specialaj vazoj nomataj kalabas kaj faritaj el botelo.
- Argentinaj vinoj . Ili estas famaj tra la tuta mondo. La plej famaj el ili estas Malbec (de Mendoza), Torrontes (Salta-provinco kaj Riojo). La lando produktas la plej bonajn ruĝajn vinojn en Sudameriko.
- Aloha. Kiam en Argentino, provu lokan bieron nomitan aloha.
- Fortaj trinkaĵoj. La lando produktas ginon kaj viskion de bonega kvalito.
- Kafo. Fanoj de ĉi tiu trinkaĵo povas indulgi sin pri natura kafo, alportita ĉi tie de Kolombio kaj Brazilo.
Vojaĝante al Argentino, certe certigu la nacian kuirejon de la lando, kune kun ĝiaj trinkaĵoj kaj tradiciaj desertoj, por plene korpigi al la loka gusto.