Marinitaj fungoj estas universala bukado, kiu iam populare rekonis kaj ne perdas popularecon laŭlonge de la tempo, sed anstataŭe akiras ĉiajn variojn. La gusto de la preta plado dependas rekte de la vario de fungoj kaj sur la marinada recepto.
Kiel kapti fungojn?
Por prepari pikitajn fungojn hejme, vi devas ne nur prizorgi la disponadon de unuaj materioj, sed ankaŭ konatiĝu pri la nuancoj de ĝia prepara preparado kaj plua prilaborado.
- Fungoj preparas konvene, lavitaj.
- Marinate krudajn materialojn laŭ la elektita recepto.
- Marinitaj fungoj estas stokitaj en la fridujo en nepremataj ukuporenniaj konteneroj ne pli ol unu monato.
- Blankoj por longtempa stokado devus esti submetitaj al daŭrigita steriligo kaj sigelita en senfruaj ujoj.
Pikitaj fungoj
Sablaj marinataj fungoj povas esti kuiritaj en nur 3 horoj. Por efektivigi la recepton, vi povas preni la disponeblaj fungoj, ostraj fungoj aŭ arbaraj fungoj, kiuj devas esti konvene preparitaj kaj boligitaj. Malgrandaj specimenoj restas tute, dum grandaj estas tranĉitaj en longitudajn partojn.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1 kg;
- akvo - ½ taso;
- vinagro - 1/4 taso;
- trunkoj - 5 komputiloj.
- pipro - 10 pecoj;
- laŭro - 2 pecoj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 cucharadita.
Preparado
- Aldonu la ingrediencojn de la marinado al la akvo, alportu herbon kaj kuŝi fungojn.
- Kuiri la enhavon de la ŝipo 20 minutojn, rapide frue, metante la vazon kun fungoj en ujo de malvarma akvo.
- Transmetu marinitajn fungojn al kruĉon kaj metu ilin en la fridujo dum 2 horoj.
Kiel kapti fungojn ostraj fungoj?
Pikitaj fungoj ostraj fungoj, tre delikata recepto, kiu estos priskribitaj pli, estas pretaj ne malpli ol fungoj laŭ la antaŭaj rekomendoj. Ekstra piquancy-snack donos cepon, kiu estas metita en la marinado post kuirado kaj maldekstra kun ostroj por malvarmigi kaj infundi.
Ingrediencoj:
- ostraj fungoj - 1 kg;
- akvo - 300 ml;
- vinagro - 1 tbsp. kulero;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- trunkoj - 3 komputiloj.
- pipro - 3 pecoj;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- cepo - 1 peco;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 tbsp. kulero.
Preparado
- En bolanta akvo aldonu salo, sukero, pipro kaj trunkoj.
- Enmetu 5 minutojn de ajlo, verŝu oleon, citronon, vinagron, ostrajn fungojn.
- Kuiri fungojn dum 10 minutoj, forigu el varmego, permesu malvarmigi iomete, aldonu pikitajn cepojn.
- Metu kukligitajn malvarmetajn fungojn en la fridujo kaj forlasu 8-12 horojn.
Kiel kapti fungojn fungojn?
Marinitaj fungoj fungoj laŭ la sekva recepto havas individuan karakterizaĵon en kuirila teknologio kaj gustoj. Biletoj estas faritaj sen aldoni akvon, kiu pozitive influas la finan guston de la fungoj, kiuj restas elastaj kaj ne akvaj.
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 1 kg;
- oleo - 200 ml;
- Vinagro - 4 tbsp. kuleroj;
- laŭro - 3 pecoj;
- koriandro - 2 pingloj;
- ajlo dentoj - 6 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- salo - 2 kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- pipro.
Preparado
- En seka kukaĵo aŭ saŭtuko, fungoj sekigas dum 5 minutoj.
- Miksu la buteron kun salo, sukero, vinagro kaj ĉiuj spicoj, verŝu la miksaĵon en ujon kun fungoj.
- Kuŝi pikitajn bongustajn fungojn 10 minutojn, poste translokiĝu al la banko, aldoni cepojn kaj ajlo, miksi kaj permesi breĉi dum 6-8 horoj.
Kiel kapti ceps?
La sekva recepto por bongustaj marinataj fungoj taŭgas por rikoltado de specimenoj kolektitaj en la arbaro. Speciale riĉa sniko venos el blankaj fungoj, kiuj bezonas malŝpari malpurecon kaj apartigi la ĉapelojn de la kruroj. Ĉi-lasta en ĉi tiu kazo estas pli bone ne uzi, sed apliki ilin al la formulaĵo de fungoj aŭ aliaj teleroj.
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj;
- akvo - 1 l;
- Vinagro - 150 ml;
- salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- laŭro - 3 pecoj;
- pipro - 6 komputiloj.
- burĝonoj de karno - 2 komputiloj.
Preparado
- Fungoj estas metitaj en kaserolo kun salta akvo, kuiras dum 20 minutoj, kovritaj sur puraj ujoj.
- Ĉar la marinado miksas la akvon kun salo, sukero kaj ĉiuj spicoj, alvokas, kuŝas dum 5 minutoj, forigas de varmego kaj verŝas vinagron.
- Pour marinade fungoj en kruĉo, kovrilo per tapiŝoj.
- Steriligi la marinigitajn blankajn fungojn en bolanta akvo dum 30-40 minutoj, kaŝi la ĉapo.
Kiel kapti buterfungojn?
Alia recepto por pikitaj fungoj por vintro implicas la uzon kiel baza produkto de olea. Karakterizaĵo de la teknologio estas la bezono pre-purigi la fungojn per forigo de la filmo el la ĉapeloj. Pretaj specimenoj tremas dum 30 minutoj en salta akvo, post kiam ili estas lavitaj dufoje.
Ingrediencoj:
- oleaj - 3 kg;
- akvo - 2 l;
- vinagro (70%) - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- laŭro - 4 pecoj;
- pipro - por gustumi.
Preparado
- Pretaj fungoj estas metitaj en bolantan akvon, aldonante iom da vinagro kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Dreni la oleo sur kribrilo, permesu dreni.
- En la pura bolanta akvo aldonu la komponantojn de marinado, kuŝi fungojn, kuiri dum 7 minutoj, verŝu vinagron, forigi el varmego.
- Disvastigi la enhavon de la pano sur senfruktaj krucoj, steriligi 20-30 minutojn.
- La marinitaj fungoj estas fermitaj por vintro kun klakoj, envolvitaj ĝis malvarmigitaj.
Fungoj marinitaj kun ajlo - recepto
Speciale aromaj kaj piquantaj estas marinitaj fungoj kun ajlo. La bilko estas delikata en si mem, sed precipe taŭgas por aldoni salatojn aŭ mult-komponajn manĝojn. Por kapti ĉi tiun recepton taŭgas por specioj de fungoj. La sola diferenco estas en la preparado de la produkto.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1.5-2 kg;
- akvo - 1 l;
- vinagro (9%) - 4 tbsp. kuleroj;
- salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- laŭro - 2 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj;
- pipro - 5 komputiloj.
- Salo kaj citra acido por kuiri fungojn. Preparado
- Preparu fungojn, boli dum 30 minutoj, translokiĝi al bolanta marinado el akvo, salo, sukero kaj spicoj, kuiri dum 7 minutoj.
- Verŝu vin en la vinagro, aldonu la ajlo, disvastigi la mason super la bastonoj, steriligi dum 30 minutoj, korkon, envolviĝi al malvarmeta.
Pikitaj fungoj kun cepo
Marinitaj fungoj, kies recepto estas priskribita pli sube, estas faritaj per cepo, kiu donas al la bakado specialan guston, guston kaj piquancy. Ne tro multe en la kunmetaĵo estos ajlo - pluraj dentoj devas esti tranĉitaj en duono kaj aldonitaj al la marinado kune kun aliaj ingrediencoj, inter kiuj povas trovi spicojn por gustumi.
Ingrediencoj:
- fungoj - 1.5-2 kg;
- cepo - 3 pecoj;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- akvo - 1 l;
- vinagro (9%) - 4 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- laŭro, pipro, kesto;
- Salo kaj citra acido por kuiri fungojn.
Preparado
- Preparu fungojn, bolas en salta kaj acidigita por gustumi akvon, enmetu marinadon el akvo, salo, sukero kun spicoj.
- Aldonu la cepojn kaj ajlo, kuiru la enhavon dum 20 minutoj.
- Verŝu vin en vinagro, kuŝu fungo maso sur senfrukta ujo, steriligi 20-30 minutojn, korkon kaj envolvon.
Fungoj maris en korea
Sukcesaj fungoj, marinitaj en soy-saŭco , povas esti preparitaj de ĉiuj-jara kokido kaj fungoj. Se ĝi deziras, la recepto povas ekspansiiĝi aldonante sesajn semojn kaj pikitajn petroselon en la pano, aŭ reduktante la kvanton da varma pipro por malpliigi la akvon.
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 1 kg;
- saŭco de sojfabo - 50 ml;
- ajlo - 9-10 dentoj;
- Vinagro de manĝa cidro - 9 tbsp. kuleroj;
- koriandro - 0.5 ŝnuro.
- laŭro - 3-5 pecoj;
- oleo - ¾ taso;
- pika pika - 1 povo;
- salo, pipro.
Preparado
- Ĉamizoj lavitaj, boligitaj dum 15 minutoj, permesis dreni.
- Meti la fungan mason en bovlo, aldonu la ceterajn ingrediencojn, lasi marinate en la malvarmo dum 12 horoj.