Pancake-kuko estos krono por Shrovetide aŭ ornamos ian festan tablon. Tia deserto, kompreneble, surprizos kaj plaĉos per sia delikata gusto kaj originaleco.
Por kuiri, vi ne bezonas specialajn kulinajn kapablojn. Sufiĉas scii kiel baki pancakojn kaj sukceson. Kun plenigo, vi povas sperti laŭ gusto-preferoj aŭ la disponibilidad de produktoj.
Kiel kuiri pancakojn kun mascarpono kaj beroj?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno de tritiko - 210 g;
- lakto - 480 ml;
- ovoj - 7 pecoj;
- Vanila sukero - 1 pakaĵo;
- salo - 5 g;
- Granula sukero - 35 g;
- oleo por lubri la fritujon;
Por kremo:
- kremo grasa 33% - 200 ml;
- lakto - 220 ml;
- yemas - 3 pecoj;
- fromaĝo mascarpona - 275 g;
- Granula sukero - 80 g;
- maizo de amelo - 15 g;
- blanka ĉokolado - 90 g;
- kafo de espreso - 60 ml;
- sukero de vanilo - 15 g.
Por saŭco:
- Miksaĵa miksaĵo - 320 G;
- granulita sukero - por gustumi;
- amelo - 30 g;
- migdalaj petaloj.
Preparado
La unua paŝo estas prepari pancakojn. Por ĉi tio, ni frotas la ovojn kun sukero, vanila sukero kaj pinĉaĵo da salo. Verŝu en la lakto, ekskuzi kaj verŝi la trinkitan farunon. Ni faras la paston konsistencon, kiel likva kremo kaj lasu rezisti dum dudek minutoj. Tiam baku maldikaj pancakes, tre malmulte da malplenaj fundoj.
Nun ni bezonas fari kardonon por pancakekuko. Por tio, ni frotas la yemojn per sukero kaj amelo. Tiam varmigu la lakton al boŭlo kaj en maldika truko ni enkondukas en la yema maso, moviĝante. Denove, varmigu la mason sur la fajron ĝis dika kaj malvarmeta ĉe ĉambra temperaturo ĝis varma. Dume ni faros kafon.
Miksu la kardon kaj kafon, aldonu la fanditan blankan ĉokoladon sur la akvon-banon kaj eniru maskapon, metante ĝin iomete kun kulero kaj moviĝo.
Kremo fandas al dika dika ŝaŭmo kaj milde moviĝas de malsupre ĝis supro ni injektas en la kremo.
Nun pipu ĉiun pancakon kun kremo kaj kolekti la kukon. Ni lasas la supran pancakon sekan. Determini la teleron en la fridujo dum sep ĝis dek horoj.
Dum unu horo antaŭ servado, ni elprenas la kukon el la fridujo, kaj iom pli frue ni preparos la berran saŭcon. Por ĉi tio, biero kun sukero estas kuirita dum ĉirkaŭ dek minutoj kaj rompita per likvigilo. Tiam aldonu la amelon, diluante ĝin antaŭe en malgranda kvanto da akvo, kaj varmigi ĝis dika.
Lasu la saŭcon malvarmigi, kovri ĝin per la supro de la kuko, ornami per beroj kaj aspergi per migdalaj petaloj.
Torto de biskvitoj de ĉokolado
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno de tritiko - 210 g;
- lakto - 375 ml;
- bakanta pulvoro - 12 g;
- kakaa pulvoro 100-120 g;
- Vanila sukero - 25 g;
- salo - 3 g;
- Granula sukero - 85 g;
- Vegetala oleo - 70 ml;
Por kremo:
- kremo grasa 33% - 350 ml;
- Pulvora sukero - 130 g;
- vanilo de sukero - 10 g;
Por dekoracio:
- freŝaj beroj aŭ fruktoj;
- ĉokolado fandita - 100 g.
Preparado
Por prepari kukojn por nia pancake-torto, ni solvas en lakto salo, granulada sukero, vanila sukero kaj kakaa pulvoro. Ni ankaŭ verŝas verdan oleon. Poste verŝu la tondita
De la rezultanta pasto, baku pancakojn en pano kaj lasu ilin malvarmigi tute ĉe ĉambra temperaturo.
Plenigado por nia ĉokolada pancakekuko estos skurĝita al dika ŝaŭma kremo kun la aldono de pulvora sukero kaj vanila sukero. Ni tranĉas pancakojn sur ĝi, kiun ni tiam stakas supre unu de la alia.
Frapu la ĉokoladon en akvo kaj banu la kukon. Ĉe volo ni disvastigas freŝajn berojn aŭ fruktojn de supre.
Ni donas la kukon kelkajn horojn kaj povas servi.