Galantinoj estas pretaj pladoj en tre originala maniero. Ideale, ĝi estas kutime karno aŭ fiŝo kun pikita karno kun diversaj plenigoj, kiuj plenigas nerompitan haŭton aŭ simple formas liston. Tiam la haŭto estas kudrita, kaj galantino estas bakita aŭ boligita. Ni konsideras hodiaŭ kun vi kiel kuiri delikatan galantinon de fiŝoj kaj surprizi ĉiun kun ĉi tiu nekutima plado.
Recepto por galantino de fiŝo
Ingrediencoj:
- fileoj de maro - 250 g;
- fileto de salmo - 250 g;
- fileto de pangaso - 500 g;
- Ketchup - 2 tbsp. kuleroj;
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- lakto - 150 ml;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 45 g;
- kremo - 200 ml;
- tigo de celerio - 1 peco;
- spicoj.
Preparado
Do, fileto de marĉa bano bolas en buljono aŭ simpla salta akvo kaj malvarmeto. La ovo estas neta dividita en yema kaj proteino. La finita perko estas transdonita al likvigilo kaj pjurero, aldonante ketchupon kaj proteinon. Malgranda podsalivayem maso por gusto. Ni aparte varmigas lakton, fandas kreman buteron. En bovlo, kraĉi zorgeme la yema kun faruno, aspergu per spicoj kaj, eksciti, verŝi en varma lakto kaj butero.
Ni movas la mason en kaserolon kaj, dum daŭre batalas, kuiri ĝis dika super meza varmego. Tiam forigu el varmego, malvarmeta kaj kombini kun maro-basa purao.
Horno varma ĝis 180 gradoj. Salmo tranĉita en malgrandajn pecojn, ni fandas sur la tablon kaj disvastigas sur ĝi blankan fiŝeton, tiel ke la pecoj estas iomete trovitaj unu al la alia. En la centro, distribuu duonon de la fiŝa maso, denove kovri per salmo kaj la cetera pasto.
Post ĉi tio, ni donas la dezajnon ruletoformo, ni metas celeron supre, kovri per liberaj finoj de blanka fiŝo. Ni envolvu la trinkejon en strio kaj metu ĝin en la fornon dum 45 minutoj. Preta fabrikita fiŝo Galantino rajtas malvarmigi iomete, forigi foliojn kaj tranĉi en malgrandajn porciojn.