Belyash estas telero de tatarino aŭ bazkiro. Fakte, ĝi estas patty kun plenigo en la formo de viando aŭ pikita karno. Nun ni diros al vi kiel prepari tatarajn belajnĵojn por vi mem.
La recepto por la tatara vakcino
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 2 tasoj;
- kefir - 120 g;
- ovoj - 1 pc.
Por la plenigo:
- karno - 0.5 kg;
- ovoj - 1 peco;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- butero - 70 g;
- salo, pipro, spicoj - por gustumi.
Por saŭco:
- tomatoj - 1 pc.
- Pikitaj kukumoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 1 kesto;
- Oleo de legomo - 1 cucharadita;
- mustardo - 1 cucharadita;
- Vinagro de manĝa cidro - 0.5 ŝnuro.
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Miksi la farunon kun kemia domo , stiri en la ovon kaj genuu la molajn pastojn. Dividu ĝin en pilkoj 3-4 cm de diametro. Por plenigo, tranĉu la karnon en malgrandajn pecojn, senŝeligis terpomojn kaj cepojn kun kuboj. Miksi la terpomojn per viando kaj cepoj, aldoni salo, pipro, spicoj por gustumi kaj miksi bone. Ĉiu peco da maso ruliĝas al plata kuko, en kiu ni metas plenigadon kaj pecon da butero. Ni kolektas la randojn de blanka mantelo, sed ne finigu ĝin al la fino. Devus akiri sakon kun truo.
Ni elmetas niajn vakcinojn sur baksa pleto kun bakita papero, lubrikas ĉiun bileton per batita ovo kaj sendas ĝin al varma forno ĝis 200 gradoj. En la procezo de bakado en ĉiu belyash en la truo verŝas 1 kulerojn da akvo, do ili ne sekigas. Ni ripetas ĉi tiun proceduron 2-3 fojojn. Ni kuiras Tatatajn blankulojn en la forno dum ĉirkaŭ 40 minutoj kaj poste elprenas ĝin kaj verŝas la saŭcon super ĝi. Por fari ĝin, forigi la pelaĵon de la tomato, verŝante ĝin per bolanta akvo. La karno estas tranĉita en kubojn kaj blovas sur verda oleo, salo, pipro, aldonas vinagron, mustardon, ajlon, paŝita per la gazetaro kaj kradritaj kukumaj kukumoj. Stir kaj ĉio, la saŭco pretas!
La recepto de la tatarina Belorusujo kun viando
Ingrediencoj:
- faruno - 1 kg;
- kefir - 1 litro;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- pikita karno - 1 kg;
- cepo - 300 g;
- akvo carbonato - 100 ml;
- salo, pipro - por gustumi;
- vegetala oleo.
Preparado
Preparado de Tatarino bedaŝasas komencas amasigi la paston: ni verŝas ke ĝi fariĝas la faruno, aldonu sodon, manĝas kun vinagro, salo kaj
Nun ni okupiĝas pri plenigo: pikita salo, pipro, verŝu karbonatan akvon kaj doni duonhoron por breĉi. Tiam pikita karno, aldonu trituradajn cepojn kaj miksi. La maso ruliĝas kaj elĉerpas cirklojn kun diametro de proksimume 15 cm. En la centro de ĉiu billo ni metas pikitajn karnojn kaj envolvas la randojn, lasante truon en la centro. Fritu la tatarajn blankulojn kun viando sur vegeta oleo, unue la flankon malfermitan, tiam la dua. Ni servas la tablon varme.