Falafel, kies recepto estis konata en la Oriento antaŭ cientos de jaroj, fine de la pasinta jarcento, moviĝis al la merkato de strataj manĝoj en Eŭropo. Kun la popularigo de vegetarianismo, kokidoj komencis kuiri en nia lando, kaj eĉ manĝaĵoj amis ilin! Ĉio danke al la riĉeco kaj profitoj de ĉi tiu fabelo-bano, kaj ankaŭ la abundon de aromaj spicoj en ĝia komponado.
Kiel kuiri falafel el kikeroj?
Havante al via fingro potencan likvigilon aŭ karnan muelilon, por fari falafelon, la recepto por kuiri ĉe hejmo estas priskribita sube, estas pli simpla. Ĉio, kio devos prepari antaŭen, estas ĝia bazo, tio estas, la turkaj pizoj. Dum la nokto antaŭ ol la preparado komenciĝas, trempu ĝin en malvarma akvo, kaj poste enjuŝu kaj boli.
Ingrediencoj:
- Kokaj kokidoj - 640 g;
- cepo - 115 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- plenmano de cilantro;
- Suko de citrono - 15 ml;
- grunda kardo - 1 tbsp. kulero;
- Semoj de koriandro - 2 kuleroj;
- kartamo - 3 pecoj;
- pinĉaĵo de kafina pipro.
Preparado
- La recepto por falafelo estas elementa, vi nur bezonas ĵeti ĉiujn ingrediencojn de la listo en likvigilon kaj bati ĝis pura kohereco.
- De la rezultanta maso, ruli la pilkojn de la dezirata grandeco kaj friti ilin en profunda fritita ŝelo.
- Servu per jogurto kaj legomoj sur plataj kukoj, aŭ kun via plej ŝatata plado kiel anstataŭanto por kranĉiloj.
Falafel - recepta klasika
Ĝi valoras memori, ke falafel, kies recepto estas buĝeta, estas konvena paki kun vi kaj uzi kiel snack dum vojaĝoj. La abunda proteino, kiu estas fama por legomoj, helpos superi la senton de malsato dum longaj horoj, kaj la formato de la plado faciligos manĝi ĝin.
Ingrediencoj:
- kikido seka - 1 ero;
- tranĉaĵo de blanka pano (sen ŝelo);
- cepo - 75 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- Sur plenmano da verdaj petroselo kaj cilantro;
- grunda kameno - 1 cucharadita;
- Faruno - 35 g;
- Sodakvo - 1 kulero;
- Oleo por profunda fritado.
Preparado
- Antaŭ ol kuiri falafel, trempu kikidojn kaj boli ĝin ĝis mola.
- Forpuŝu la fabojn kaj aliajn ingrediencojn de la listo kune ĝis vi ricevos dikan, purajn amason. Por ĝia ligilo, ĉi tiu recepto uzas farunon kaj panon.
- Donu la porciojn de masa formo kaj enuŝu en la profunda fritilo antaŭ bruligi.
Bean falafel
Falafel, la recepto por kuirado, kiu estis blovita de la strato manĝaĵa merkato, sukcesis kreski multajn variojn. Unu el ili implikas la uzon de tute malsama bazo aŭ nigraj faboj. Tia aperitivo ne estas pli malalta ol la originala nek nutra, nek gusto.
Ingrediencoj:
- bolitaj faboj - 2 eroj;
- batato - 130 g;
- sekigitaj cepoj kaj ajloj - 1 cucharadita;
- suko ½ kalko.
Preparado
- Boilu la batatojn al la plena pretaĵo kaj miksi ĝin per la molaj faboj, sekigitaj spicoj, kitra suko kaj pinglo da salo.
- Ruligu buloj de egala grandeco kaj iomete ebenigas ilin per siaj manoj en lavujojn.
- Mallumu la kranĉojn ambaŭflanke en varma pizpaco.
- En ĉi tiu recepto kompletigas, ĝi restas por servi traktadon kun salato aŭ envolvi kukon.
Falafel fariĝis el pizoj
Falafel de pizoj, kies recepto estas listigita sube, bone adaptiĝas al la sezono. Danke al la aldonado de kukurbo al la ciksa maso, la finita produkto rezultas esti ne nur pli dolĉa kaj pli mola, sed ankaŭ akiras apetigan oranĝan ombron, favore kontrastante kun aliaj ingrediencoj en la plato. Ĉi tie, uzu ŝranĉitan kukitan kukurbon aŭ mashedojn.
Ingrediencoj:
- Kukurbo purao - 240 g;
- cepo - 75 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- Kuĉaj kafoj - 430 g;
- kradrita zingibro - 1 cucharadita;
- pinĉaĵo de kurkumo;
- Vinagro de manĝa cidro - 25 ml;
- tahini pasto - 15 g;
- Verda faruno - 10 g.
Preparado
- Pasu la kikidojn tra la karna muelilo kaj miksi kun la aliaj elementoj de la listo.
- Ruli la porciojn de la miksaĵo kaj alterne malsupreniri ilin en bolantan oleon por 2-3 minutoj.
Falafel en la forno
Falafel en la forno, kies recepto estas malproksima de novaĵo, facile povas esti tute tute malsimila. Ĉio, kio bezonas por tio, estas familiara fandujo, kiu tenas bone kaj disvastigas varmegon. Ĝi bakos tavolon de piza maso, kiu tiam povas esti dividita en partojn.
Ingrediencoj:
- seka kuketo - 2 kuleroj;
- Sodakvo - 1 kulero;
- ajlo - 3 dentoj;
- cepo - 75 g;
- Plenmano da verda mento kaj petroselo;
- kulera kulero - 1 cucharadita;
- Oregano, ĉiliaj skatoloj - por ½ kalko;
- rizo faruno - 25 g;
- mashedotatoj - 65 g.
Preparado
- Pyrirvav ĉiuj komponantoj kune kun likvigilo, disdonu ilin en velita fandujo.
- Translokiĝi al la forno dum 35 minutoj je 210 gradoj.
- Supro kun saŭco al falafelu bazita sur jogurto aŭ maldika majonezo.
Kion vi manĝas falafel?
Ĉu vi vere volas surprizi ĉiun fervorulon de falafel? En ĉi tiu kazo, servu la nutty snack en la formo de pico. Ĝi aspektas same nekutima, kiel ĝi sonas, sed la interesa gusto kaj nekutima prezento certe atentos la atenton de iu vegetarano ĉe la festo. Antaŭ ol vi preparas falafelon hejme, ne forgesu fari paston por la kuko .
Ingrediencoj:
- Enlatigita kuketo - 420 g;
- cepo - 45 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- citrono suko - 10 ml;
- tera koriandro - 1 cucharadita;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- pika ŝelo - 1 peco;
- tomato-saŭco, freŝa arugulo - por gusto.
Preparado
- Batu la unuajn kvin ingrediencojn de la listo kune, formu en pilkojn kaj friti ĝis bruna.
- Lubrigu la bazon de la pico-saŭco, disvastigi la falafelon kaj aldoni ĉion en la forno (210 gradojn) dum 10 minutoj.
- Servu kun freŝa arugulo kaj jogurto-saŭco por elekti.
Falafel en pita pano
Falafel estas vegetara recepto kiu konkeris la korojn de manĝaĵoj kaj ĉi tiu variado ne estas escepto. Brilaj marboraj boteloj altiras eĉ tiujn, kiuj ofte ne inkluzivas legomajn manĝaĵojn en sia dieto. Alia granda maniero por nutri la infanojn kun telero plena de saĝa proteino kaj karbonhidratoj.
Ingrediencoj:
- beto - 245 g;
- Enlatigitaj kikeroj - 320 g;
- panelo - 115 g;
- ovo - 1 peco;
- Plenmano da verda koriandro;
- lavaso, brasiko - por servado.
Preparado
- Komencu kuiri falafelon en pita pano, kies recepto komenciĝas per kuirejaj betoj.
- Kiam la legomo fariĝas mola, pasu ĝin tra la vianda muelilo kune kun aliaj ingrediencoj de la listo.
- Baku manĝaĵojn je 210 gradoj dum ĉirkaŭ 15 minutoj, kaj poste provu envolvi ĝin en pita pano kaj meti sur la kapkusenon brasikon.
Falafel en pita
Falafel in Pit - recepto estas klasika, meza oriento. De pita, la pita estas distingita de ĝia aspekto - ĝi estas kava kuko, en kiu eblas meti manĝaĵon, kiel en poŝo. Ĝi tradicie servas ĉifelojn tranĉilojn en sia hejmlando, akompanitaj de krudaj legomoj, yogurtaj saŭcoj, spicoj kaj herboj.
Ingrediencoj:
- Kuĉaj kafoj - 420 g;
- cepo - 115 g;
- Suko de citrono - 15 ml;
- plenmano da petroselo;
- zaatar - 1 cucharadita;
- Sodakvo - 5 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- Pita, laktuko - por servado.
Preparado
- Prenu la ingrediencojn kune, dividi en partojn, ruliĝi malgrandajn koloboksojn kaj brunajn en oleo.
- Servi en pita kun folioj de laktuko.