Se vi havas la eblecon aĉeti hejmajn lakton aŭ domon-fromaĝon, nepre uzu niajn receptojn kaj preparu bongusta kaj nekredeble utila kapra fromaĝo, precipe ĉar ĝi estos tute facila.
Kiel fari casera fromaĝo el kapra lakto - recepto
Ingrediencoj:
- Freŝa kapra lakto - 2.1 litroj;
- salo ne jodigita - 40 g;
- Vinagro - 60 ml.
Preparado
Por fari fromaĝon el kapra lakto, metu la kukon kun krudmaterialoj sur la fajron kaj lasu ĝin boli, movante foje. Nun kun kontinua stirrado verŝu en bolantan lakton de vinagro kaj atendu la formadon de densa aro (la lakto devus kudri). Ni forprenas en ĉi tiu momento la ŝipon el la fajro kaj reŝiras la enhavon de la kaserolo en la kranion, tegante ĝin per faldita trifoje kvaza kortego. Post dreni la tutan wheon, kuŝu la bazon de fromaĝo en bovlo, aldonu salo al ĝi, genuigi ĝin al eĉ distribuado de gusto kaj eltiri dikan kukon el la jam salta maso. Nun ĝi restas nur por meti la verkon sur fandita kruĉo kun dika fundo, meti fajron kaj atendi ĝis la kuko fandiĝas kaj fariĝas fromaĝo. Post kompleta malvarmigo kaj malvarmigo, la fromaĝo estas preta por uzo.
Hejma mola kapra fromaĝo kaj akra krema fromaĝo
Ingrediencoj:
- freŝa kapra lakto - 1 l;
- dolĉa kremo - 200 g;
- Kokaj ovoj - 3 pecoj;
- salo ne jodigita - 30 g aŭ gusto;
Preparado
Alia eblo por fari fromaĝon permesas pli bonan produkton. Por efektivigi la recepton versxu la kapron lakton en kaserolon kaj lasu ĝin boli, moviĝante. Nun ni metas la agrablan kremon en la elektitajn kokidajn ovojn, movas la maso intense per la helpo de batalado kaj varmigo, sen haltigo de movado, ĝis ĝi plugas kaj dum kvin minutoj. Nun ni ĵetas la enhavon de la kaserolo en kulturilon, tegante ĝin per faldita trifoje kvaza kortego, lasu ĝin dreni dum kelkaj minutoj, tiam ni ligu la genton kun sako kaj metu ĝin sub la ŝarĝo dum kvin horoj. Post kelka tempo, ni ŝanĝos la glatan sakon kun fromaĝo en bovlon aŭ alian ŝipon kaj metu ĝin en la fridujo dum kelkaj horoj.
Kiel fari fromaĝon hejme de kapra fromaĝo
Ingrediencoj:
- kora kroĉo - 1 kg;
- freŝa kapra lakto - 1 l;
- Kokaj ovoj - 3 pecoj;
- Butero varma kremo - 200 g;
- salo ne jodigita - 15 g aŭ gusto;
- Manĝaĵo soda - 10 g.
Preparado
Por komencantoj, ni disvastigas la doman fromaĝon en la panon, verŝu en la lakton kaj metu la ŝipon sur la fajron. Post bolado, reduktu la intensecon de varmego al minimumo kaj boli la mason, moviĝante, dum dek minutoj. Post tempo de tempo kunfandi la kudran bazon en kulturilon kun galo kaj lasi liberigi la serumon dum dek kvin minutoj.
Nun metu la mason en alta peza pano aŭ steupoto kun dika fundo, stiri en la samaj ovoj, disvastigi la buteron kaj aldoni salo, sovaĝa manĝo, meti la bazon de la fromaĝo sur la fajron kaj varmigi, moviĝante ĝis fandita homogena teksturo. Ni nun translokigas ĝin en bovlon aŭ alian taŭgan ujon kaj metu ĝin por malvarmigi kaj kungelar unue sub ĉambrokondiĉoj, kaj poste sur la breto de la fridujo.
Kiel fari mildan feta fromaĝon el kapra lakto?
Ingrediencoj:
- kapra lakto - 2-3 litroj;
- salo ne jodigita - 20 g.
Preparado
Kapra lakto estas verŝita en taŭgan ujon kaj metita en la suno ĝis apartigita en seka kaj kudra bazo. Ni ĵetas nun la enhavon de la ujo en kultivilo kun galo kaj pendigu ĝin dum pluraj horoj por fari la glason likva.
Nun la bazo de fromaĝo estas verŝita, metita denove en galo kaj lasas sekigi dum kelkaj tagoj en seka loko. Nun plenigu la finitan fromaĝon kun salo-solvo aŭ oleo de oleo kaj determini sur la breto de la fridujo dum unu monato.