Fungoj estas universala ingredienco, kiu harmonie kombinas kun ampleksa vario de produktoj. Ili povas esti konsumitaj freŝaj, frititaj, marinataj, frostigitaj kaj eĉ sekigitaj. Kaj ni pripensos hodiaŭ kiel vendi riĉan, aroman supo faritan el arbaraj fungoj.
Kremo de fungopo
Ingrediencoj:
- freŝaj mielaj agarikoj aŭ fungoj - 320 g;
- terpomoj - 65 g;
- cepo blanka cepo - 45 g;
- trinkakvo - 510 ml;
- kremo malalta graso aŭ lakto - 210 ml;
- butero - 5 g;
- spicoj - gustumi;
- freŝaj verduloj - se deziras.
Preparado
Fungoj estas procesitaj, lavitaj kaj boligitaj dum 20 minutoj. La terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj en strioj kaj kuiritaj senpage en alia bovlo, plenigante per akvo. Kun la cepo, ni forigas la ŝultrojn, tranĉu ilin en kubojn kaj brunu ilin sur la fanditan buteron ĝis la aspekto de ora ovo. Poste aldonu la finajn mielajn agarikojn, zorge miksi la spatulaĵon kaj mildigi la legomojn dum ĉirkaŭ 20 minutoj per malgranda fajro. Kuiri la frititajn terpomojn kaj rosti en la likvaĵon, biskviti kaj disvastigi la rezultajn maskatojn en kaldronon de buljono, kie preparis la terpomoj. Ĉiuj moviĝas al homogena stato, alportu al la kuŝejo kaj forpreni la pladojn el la plato. Al la fino ni prezentos varman kremanon aŭ lakton, starigas la teleron kun spicoj kaj servas pretajn supojn de freŝaj arbaroj de fungoj al la tablo.
La recepto por supo de arbaraj fungoj
Ingrediencoj:
- frostitaj arbaroj de fungoj - 340 g;
- Maldika Vermikelli - 40 g;
- terpomoj - 130 g;
- cepo - 55 g;
- karotoj mezumo - 45 g;
- freŝa dolo - se ĝi deziras;
- spicoj - gustumi;
- filtrita akvo;
- dolĉa kremo por servado;
- Vegetala oleo - 10 ml.
Preparado
Por prepari delikatan kaj aroman supon, la frostitaj arbarboj estas forigitaj de la frostujo antaŭen kaj metas en panon kun akvo. Ni alportas la enhavon al absceso, reduktas la varmegon, kovras la kovrilon kaj bolas ĉirkaŭ 10 minutojn. Finitaj fungoj zorge zorgas la bruon, kaj la buljono denove bolas. Terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj en striojn kaj ĵetitaj en bolantan buljonon, povas gustumi. Intertempe, la procesitaj cepoj estas fajne trinkitaj kaj senditaj al fritita pano, varmigita per oleo. Tuj poste, ĵeti la fungojn, miksi kaj kuiri dum 15 minutoj, kovrante la supron per kovrilo. La karotoj estas purigitaj, tranĉitaj kaj ĵetitaj en la supo. Ĵetu la vermiĉelojn, movu kaj kuiru dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Poste zorgu la vegetaĵon rosti, miksi ĝin, rikolti la pladon kun spicoj kaj poste mildigi dum 10 minutoj. Servante sur la tablo, ni plenigas la supo de arbaraj fungoj kun nudeloj kun dolĉa kremo kaj ŝprucas ĉe volo kun pikita dolo.
Supo kun sovaĝaj fungoj kaj fandita fromaĝo
Ingrediencoj:
- Freŝaj arbaroj de fungoj - 510 g;
- fromaĝo kunfandita - 310 g;
- La juna terpomo estas 170 g;
- karotoj - 55 g;
- cepo blanka cepo - 85 g;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- spicoj kaj sekaj golfetoj;
- freŝaj verduloj - por prezento;
- akvo filtrita - 2.5 litroj.
Preparado
Laŝitaj kaj pretigitaj arbaraj fungoj tranĉis en malgrandajn pecojn kun tranĉilo. Metu ilin en poton da akvo kaj metu la telerojn dum 30 minutoj sur la forno. Per tempo, ni forigas la ŝaŭmon el la ŝaŭmo kaj al la fino aldonas salo al la buljono.
Sen malŝpari iun tempon, ni purigas terpomojn, rikoltas ĝin per maldikaj tretoj kaj sendas ĝin al la kaldrono kun laŭro. Procezitaj cepoj kun karotoj pikitaj fajne kaj vadis sur la varma oleo. Tuj kiam la terpomoj fariĝos molaj, ni disvastigas zorgeme la vegetan rostadon kaj alportos la supo el la arbaro-fungoj por kuiri. Post akvumi la pladon por gustumi ian spicojn, metu la kraditan fromaĝon kaj movu ĝin ĝis ĝi estas tute solvita. Prenu la teleron por ĉirkaŭ 5-7 minutoj kaj tuj verŝu ĝin sur teleroj, ŝprucante ĉiun servadon per pikitaj freŝaj herboj.