Ĉiuj scias, ke la berry framboj estas ekstreme utilaj kaj bongustaj. Framboj enhavas multajn utilajn substancojn, nome: ĝis 11% da sukeroj (fruktoseco, pentosa, glukozo), esencaj oleoj, pektinoj, proteinoj kaj taninos, vitaminoj C, A kaj grupo B, organikaj fruaj acidoj (pomo, citrono, vino , saliciko, ktp.), same kiel alkoholoj, antocianinoj kaj katekoj.
Frambo estas vera bongusta kuracilo, uzita en tradicia populara kuracilo kiel kontraŭinflamatorio kaj antipirato (frambo havas ĉi tiujn posedaĵojn en iu ajn formo pro la ĉeesto de salicika acido).
Ĉi tiuj mirindaj beroj estas manĝataj freŝaj, kaj ankaŭ rikoltitaj laŭ diversaj manieroj: ili frostigas, sekigas, preparas sukojn, alkoholajn trinkaĵojn, marmalajnojn, muelojn.
La frambukoj preparitaj por la vintro bonvole plaĉos al via hejmo (precipe infanoj) kaj gastoj, ke ĉi tiu mirinda bongusteco estas bona por servi teon, kaj ankaŭ frambukon povas esti uzata por diversaj kukejoj.
Kiel prepari frambukon?
Ingrediencoj:
- frambo - 1 kg;
- sukero (hejma produktado) - 1.2-1.5 kg (dependas de la juiciness de la frukto);
- akvo 300-400 ml;
- Iu sukero pulvoro.
Preparado
Beroj ordo, lavitaj sub milda akvo aŭ en baseno, iomete moviĝos en kribrilon kaj malrapide forigas la tigon. Ni metas la berojn en bovlo, kovras 500 gramojn da sukero, milde movos kaj forigas al malvarmeta loko por 3-5 horoj.
La suko, formita en bovlo, estas milda verŝita en kaserolon, kaj ni aldonas akvon kaj la cetera sukero. Ni alportas ĉion al la herbo per kontinua movado. Sukero devas tute solvi. Plumo, kompreneble, pafas. Iomete malvarmu la siropo dum 10 minutoj. Nun ni kuŝas berojn en ĉi tiu siropo kaj boli kun malforta boŭlo dum 5 minutoj, milde moviĝante kun ligna kulero aŭ spatulo.
Ni atendas kompletan malvarmigon, denove alvokas la plej malaltajn varmegojn kaj bolas por aliaj 5-8 minutoj. Antaŭ tio, vi povas aldoni 1 citronan sukon, sed ĉi tio ne estas necesa. Kontrolu la pretaĵon: se guto de jampopo ĉesas blovi sur malvarma telero, tiam jam estas preta.
Ni disvastigas la varman mason en steriligitajn kruĉojn, aspergas per pulvora sukero kaj rulo. Ni turnas la kruĉojn supre sube, kovras per kovrilo kaj apartigas ĝin ĝis ĝi malvarmiĝas tute. Ni fiŝas nin de framboj ĉe pli da temperaturo (kelo, vitrogriza aŭ logia).
Sekvante la saman recepton (vidu supre), vi povas kuiri mason de framboj kaj kurantoj - nur prenu duonon de framboj kaj duonan kurbon dum konservado de la proporcioj de la ceteraj ingrediencoj.
Framboj kun gelatino
Ingrediencoj:
- frambo - 1 kg;
- Granula sukero - 1.4 kg;
- akvo - 300 ml;
- acida cítrico - 10 g;
- gelateno - 3-5 g.
Preparado
Ni konsideru, unu pli da varianto kiel veti ĉemizon de frambo. Gelatino trempas en malgranda kvanto da varmaj akvoj, ankaŭ aldonas cítricoson (aŭ naturan citronon). Frambo milde rinse (sub milda akvo de akvo), zorgeme ordigita kaj enmetu bovlon. Ni plenigos la berojn kun sukero kaj akvo. Metu la ujon sur malgrandan fajron kaj alportu herbon, mildigi kun ligna kulero aŭ spatulo. Kuiri dum 12-15 minutoj, moviĝante foje. Elŝaltu la fajron, verŝu la gelatin-acida solvon kaj miksi.
Vi povas verŝi ĵelojn en la muldilojn, kaj vi povas purigi, vaporsteriligitajn kruĉojn kaj ruliĝi. Tiam, kompreneble, la bankoj devas esti renversitaj kaj kovritaj per litkovrilo ĝis ĝi malvarmiĝas tute. Ĉar la gejaloso frostiĝas, pli bone estas preni tedaĵojn por kaĉado malgranda, kun kapablo de pli ol 1 litro (tiam estos pli oportune eltiri la medalon). Konservu la pretaĵon preparitan tiel pli bone en malvarmeta loko ĉe pli da temperaturo.