Por pligrandigi la varion de jam preparitaj legomoj en la bankoj, ni proponas novajn receptojn por mirinda brasiko kun diversaj legomoj kaj rakontas al vi kiel fari ĝin lasi ĉi tiun bongustan konservadon por vintro.
Brasiko salato por vintro kun pipro sen steriligo
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 4 kg;
- ruĝa sonorilo - 1.5 kg;
- cepo - 900 g;
- Granula sukero - 230 g;
- Oleo de sunfloro - 450 ml;
- Tablo Vinagro - 380 ml;
- Sala kuirejo - 3.5 Tbsp. kuleroj.
Preparado
Maldika ruliĝis la tutan brasikon. Tuj poste, ni forigas la ruĝan karnan bulgara pipro el la tigoj kaj internaj semoj, kiu ankaŭ estas tranĉita per fajnaj, maldikaj strioj. Nun ankaŭ muelu la senŝeligita cepo (semikruroj). Ni konektas ĉiujn legomojn en granda, larĝa panelo de neoksidebla ŝtalo.
En aparta profunda ujo ni konektas tablan vinagron kun rafinita sunfloro-oleo. Plue, aldonu la kuirejan salon, fajna granulita sukero kaj granda kulero instigas la marinadon por solvi la spicojn, kaj poste verŝi ĝin en la legomojn en kaserolo kaj miksi ĉion. Lasu lasi la salaton rezisti dum unu kaj duono de horoj kaj metu ĝin sur la tegmenton de la inkludita telero. Post la signo de bolanta marinado, ni kalkulas 20 minutojn kaj dum ĉi tiu tempo ni kuiras nian salaton. Ni distribuas la preparitan brasikan saladon laŭ la vitraj ujoj frititaj en la forno kaj ni ankaŭ sigelos ilin per rostitaj stanaĵoj.
Aŭtuno de brasiko kun kukumoj por vintro
Ingrediencoj:
- Brasiko - 3.5 kg;
- Kukumoj - 2.6 kg;
- petroselo, verdo - 1 grupo;
- cepo - 1.2 kg;
- folio de laŭro - 6-7 pecoj;
- Oleo de sunfloro - 230 ml;
- vinagro - 230 ml;
- sukero, salo - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
Por komforto, ni dividas la kapuŝon en 4 aŭ 3 partojn, ĉiu el kiuj estas maldika kaj neta tranĉita. Tranĉi la kukumojn en du duonojn, tranĉu ilin kiel eble plej maldikajn en duonajn ringojn kaj aldonu ilin al la pikita brasiko. Ni plu lokas ĉi tie grandajn kubojn da cepoj, freŝajn eltrajnajn verdajn verdojn kaj foliojn de laŭro. Supre ĉiuj la disbatitaj legomoj, verŝu la ĝustan kvanton de tablo-vinagro, tiam ni ankaŭ enkondukas sunfloron. Aspergi la tutan belan kuirejan salon kaj balanci la guston de la sama maniero, ni enkondukas sukeron. Stir la salato kaj lasu ĝin dum almenaŭ 3 horoj. Nun ĉiuj enhavo de la kaldrono, en egalaj proporcioj de la marinado kaj legomoj, estas distribuitaj laŭ la pretaj bankoj kaj metas ĉiun el ili por steriligo en gaso-forno. Post kiam ni vetas salaton en kruĉoj dum 18 minutoj, sigelu ĝin sigelita kaj starigu ĝin por malvarmigi sub varma litkovrilo.
Tomato-brasiko salata tavoloj en kanoj por vintro
Ingrediencoj:
- densaj tomatoj - 2.5 kg;
- blanka brasiko - 2.5 kg;
- bonodora kaj nigra pipro - 10-12 pecoj;
- Folio de laŭro - 5-6 pecoj;
- trinkakvo - 1.5 litroj;
- fajna sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- Kuiri salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- vinagro (9%) - 90 ml.
Preparado
Ni muelos la brasikon kaj tranĉas la tomatojn per maldikaj tranĉaĵoj per akra tranĉilo. En la vaporoj-traktitaj kruĉoj ni metas 2-3 pojn da du specoj de pipro kaj 1 folio de laŭro. Pli respektante la ordo de legomaj manteloj (brasiko-tomato) ni plenigas al la plej supro ĉiuj bankoj.
En malgranda pano, verŝu la bezonatan volumon de trinkakvo kaj miksi ĝin per malgranda sukero kune kun aldonita kuira salo. Ni metas la salmotrilon sur la interŝanĝitan platon kaj alportas ĝin al kuzo, verŝu vin en la vinagro kaj post 30-40 sekundoj ni forĵetas ĝin. Verŝu ĝin varme en plenplenaj legomoj, ni reordigas ilin en grandaj potoj kun akvo enversxita en ili kaj steriligas ĉion en la telero dum almenaŭ 15-17 minutoj. Tuj poste, ni korkoras ĉiun kruĉon kaj, metante ilin sur la surfacon de la kovriloj, ni kovras per litkovrilo ĝis la mateno.