Oni rekomendas kuiri hejme bongustan kaj bongustan bakuston en formo de sauerkrained eggplant plenigita per legomoj. Kaj la receptoj proponitaj sube helpos vin por plenumi la taskon senĉese.
Recepto por sauerkrained melongenoj kun frititaj karotoj, cepoj kaj ajloj
Ingrediencoj:
- melongeno - 0,9-1,2 kg;
- karotoj - 330 g;
- bulboj - 180 g;
- ajloj - 1-2 pecoj;
- Malgranda kruĉo de varma pipro - 1 pc.
- celerio kaj petroselo kun longaj tigoj (por ligi) - 1 granda grupo;
- Vegetala oleo rafinita - 45 ml;
- akvo filtrita - 3 l;
- Ne jodigita granda salo - 150 g;
- nigra pipro (tero) - por gustumi;
- Pimenta pulvoro - 10 g;
- Dill umbrella - 1 peco;
- folioj de meza grandeco laŭro - 2 komputiloj.
Preparado
- Komence, ni preparos la bazon por la plenigo - boli la melongojn al iometeco.
- Ĉiu frukto devas esti tranĉita de la pedunculo, tiam ni malaltigas la legomojn en ujon de bolanta salta akvo, prenante du litrojn da likva 60 gramoj da ŝtono, ne iodizita salo.
- Post atingi la deziritan pretaĵon, post ĉirkaŭ sep minutoj da bolado, ĉerpi la melongojn de la akvo kaj loko sub la ŝarĝo por forigi la troan humidon.
- Post tio, ĉiu frukto estas tranĉita de unu flanko (kiel iomete malfermita libro).
- Senŝeligi la karotojn tra granda aŭ korea gratero, kaj shinkoo senŝeligis bulbojn kaj ajlojn dentojn kaj dishaku la pipon de pipro.
- Varmigu la sunfloron aŭ olivan oleon en pato kaj kuŝu la preta cepo.
- Post kelkaj minutoj da fritado, aldonu la karotojn kaj pasu la legomojn dum aliaj sep minutoj.
- Nun ni malvarmigu la vegetaĵon rostitan, sezonu ĝin per paprika pulvoro, aldonu la pikitan varman kaj grundan nigran pipron kaj ajlon, aldonu salo al gusto kaj miksi.
- Plenigu la rezultan melongan mason kun kulero en la incizoj.
- Nun metu sur la fornon ujon kun unu litro da purigita akvo kaj alportu ĝin al herbo.
- Ni malsupreniras en la bolantan likvaĵon dum kelkaj sekundoj la tigoj de petroselo kaj celerio, elprenu ilin kaj kunligu kunplenajn melongojn kun plenigitaj melongenoj.
- Nun aldonu al la akvo tri kulerojn sen glito de salo, lasu la kristaloj solvi kaj malvarmigi la rezultantan salmiktron.
- Ĉe la fundo de la ujo por marinado, ni metas la pluvombrelon de dolo kaj lauro de folioj, kaj supre ni havas plenplenajn melongojn. Por ekstra pika kaj akreco vi povas verŝi la tavolojn per pikita pipro kaj ajlo.
- Plenigu la legomojn kun malvarmigita salmo, premu ĝin per malgranda ŝarĝo. Post dekdu horoj da infuzaĵo sub ĉambraj kondiĉoj, ni movas la verkon en la fridujon kaj lasos ĝin preterpasi dum alia tago, tiam ni forigas la plenigitajn elektitajn melongojn el la saliko en sakon aŭ alian vazon kaj prenu ĝin kiel bezonas.
Kvasshenye-alveginoj plenigitaj per parsnipo, brasiko, karotoj kaj ajloj
Ingrediencoj:
- melongeno - 0,9-1,2 kg;
- blanka brasiko - 190 g;
- karotoj - 190 g;
- La radiko de pasapo estas 90 g;
- Bulgara dolĉa pipro - 120 g;
- ajloj - 1-2 pecoj;
- Malgranda kruĉo de varma pipro - 1 pc.
- celerio kaj petroselo kun longaj tigoj (por ligi) - 1 granda grupo;
- akvo filtrita - 4 l;
- Ne jodigita granda salo - 150 g;
- nigra pipro (pizo) - por gustumi;
- folioj de meza grandeco laŭro - 2 komputiloj.
Preparado
- En ĉi tiu kazo, legomoj por plenigado, ni uzos freŝajn kaj kompletigos la vegetan aron kun brasiko, pasapo kaj dolĉa pipro. Miaj fruktoj, ni puraj, karotoj kaj parsnoj estas kradritaj, kaj la paprikoj estas dolĉaj kaj pikaj, kaj ankaŭ brasiko trinkitaj.
- Miksu la ingrediencojn en bovlo, aldonu trituran ajlon kaj salo kaj genuu bone.
- Oni preparas melongojn, kiel en la antaŭa recepto, bolante ilin kaj lasante iom da tempo sub la gazetaro.
- Nun plenigu la melongonajn biletojn kun legomo plenigante kaj ligi blankajn verdajn tigojn.
- En ĉi tiu kazo, la saliko por la melongeno estos malpli koncentrita. Tri kuleroj da salo, ni aldonas du litrojn da bolanta akvo. Ni sendos la pizajn pizojn kaj laurelojn tuj tuj kaj kuiras la ingrediencojn dum kelkaj minutoj.
- Post malvarmigo, plenigu la salmotron kun la plenigitaj melongenoj en taŭga ujo kaj lasu ilin sub ĉambrokondiĉoj dum tri tagoj. Post momento, vi povas preni la unuan ekzemplon ekstere de la snack.