Marinitaj fungoj estas unu el la plej delikataj kaj nutraj inter tiaj manĝaĵoj kaj estas tre popularaj kun fungistoj aŭ gourmets. Pro la delikateco de la baza produkto, la biletoj ĉiam estas delikataj kaj plaĉaj.
Kiel kapti ruĝan?
Preparu marinitajn fungojn por vintro povas esti klasika recepto, aŭ per pli originalaj kaj ne-normaj solvoj. Ĉiu procezo krei delikatecon havas sian propran individuecon kaj ĝeneralajn regulojn.
- Ryzhiki devas esti procesita la unuan tagon post la rikolto
- Mushroom-maso estas forigita, forigita de vermoj aŭ makulitaj specimenoj.
- Rulu la fungojn plene, lavante erojn de tero, sablo, herbo aŭ folioj.
- Krudaj aŭ boligitaj fungoj estas konservitaj en bolanta marinado, ili estas metitaj sur senfruktajn kanojn.
Fiŝaj fungoj marinataj
La prioritata metodo de iu ajn aĉetado estas ĉiam la versioj kun minimuma laboro kaj deca fina rezulto. Unu el tiuj estas marinaj pikloj "Pyatiminutka". La minimuma tempo de varma traktado permesos konservi la maksimumon de valoraj propraĵoj kaj ricevi krudan strukturon de fungoj.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- akvo - 2 tasoj;
- sukero - 8 kuleroj;
- salo - 4 kuleroj;
- ajlo - 6 dentoj;
- vinagro 6% - 200 ml;
- laŭro - 5-7 pecoj;
- pipro.
Preparado
- Boil akvon kun salo, sukero, aldonante ajlo, laŭro kaj pipro.
- Stiriĝu en la marinada vinagro, peonoj.
- Post ripetita bolado, kuiru la enhavon de la pano dum 5 minutoj.
- Metu la fungojn kun la marinado sur la kanojn, kovru per tapiŝoj kaj metu marinitajn fungojn en la malvarma por stokado.
Kiel elekti rozhiki por la vintra varma vojo?
Nenio malpli sabrosa estas marinataj fungoj por vintre en varma maniero. Kun ĉi tiu preparo, la billeto povas esti stokita ĝis la venonta sezono, plaĉa kun siaj bonegaj trajtoj de familiaj membroj kaj gastoj. La komponado de la pika miksaĵo povas esti kompletigita per ajlo, cinamo kaj aliaj bonodoraj ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- akvo - 1,5 tasoj;
- granulita sukero - 4 kuleroj;
- salo - 7 kuleroj;
- vinagro 9% - 7 tbsp. kuleroj;
- laŭro - 5-7 pecoj;
- pipro, oleo.
Preparado
- Ruĝetoj estas metitaj en ujon da akvo, alportitaj al boil.
- Aldonu la ceterajn ingrediencojn por la marinado, krom la oleo, bolas la mason dum 15 minutoj.
- Metu la marinitan varman rozhikov sur la bordoj, aldonu al ĉiu oleo, steriligi la ujoj por 10 minutoj, korko, envolvilo.
Kiel kapti zingibron malvarme?
Marinitaj fungoj en malvarma maniero estas malpli allogaj en aspekto, sed centfoje pli gustas kaj pli utilaj ol tiuj preparitaj per la uzo de varma traktado. En la procezo de salo, la fungoj akiras malluman brunan, verdan verdan koloron, kiu estas la normo kaj ne influas aliajn karakterizaĵojn de la bakado.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- salo - 100 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- laŭro - 15-20 pecoj;
- Dolĉa pipro kaj kurba folioj - 30 komputiloj.
Preparado
- La fungoj estas purigitaj de contaminantes. Prefere en ĉi tiu kazo, evitu kontakton kun akvo aŭ zorgeme sekigi la produkton antaŭ forvirado.
- En la ujo kuŝis fungoj, ŝprucinte la mantelojn per salo, folioj, ajloj kaj pipro.
- Sur la supra kovrilo de gasa valoro, ŝarĝu la kargon kaj stariĝu je temperaturo de 20 gradoj 2 semajnoj.
- Metu la ruĝilojn sur la bankojn, kovru vin malrapide kaj sendu al la malvarma por stokado.
Fiŝaj fiŝoj marinitaj - recepto por vintro
Marinitaj pikloj, kiujn la recepto priskribos tuj poste, estas mirinde krudaj pro la aldono de radiko kaj egaleco al la rikolto. Efike plibonigi la krizon de fungoj, mastrinoj ankaŭ uzas kverkajn foliojn, kiuj devas esti skalditaj per bolanta akvo, tiam aldoni al la fundo de ĉiu kruĉo.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- akvo - 3 tasoj;
- sukero - 1.5 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- vinagro 9% - 65 ml;
- laŭro - 4 pecoj;
- pipro, piro kaj folioj.
Preparado
- Rozhiki verŝis akvon, metis sur la fornon kaj kuiris dum 10 minutoj.
- Aldonu salo kaj sukero, ĵeti frititan ĉeradan radikon, pipro, laŭro, kuiri dum 5 minutoj.
- Stirigu la vinagron kaj post 5 minutoj da bolado kuŝis la fungojn sur la bordoj, sur kies fundo kuŝis la folioj.
- Steriligi kikritajn krudajn ruĝajn rubrojn dum 15 minutoj, korko, envolvilo.
Kiel kapti zingibro kun citriko?
Tiuj, kiuj ne ŝatas la guston de vinagro en la preparoj, estas pli konvene rikolti marinajn fungojn kun cítra acido, kiu donos la pladon la necesan riĉecon kaj certigos ĝustan konservadon de la bakado. Por gusto, vi povas aldoni dillajn pluvombrelojn al la marinado, kaj kroma greno de sinta semo aldonos al la plado.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- akvo - 4 tasoj;
- sukero - 1.5 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- acida cítrico - 0,5 tigoj;
- laŭro kaj ajlo dentoj - 4 komputiloj.
- mustard semoj - 1 cucharadita;
- pizpremoj, vundu pluvombrelojn.
Preparado
- Boil la rozhiki 10 minutojn, verŝu en kribrilon, permesu dreni.
- De la akvo, salo, sukero kaj pluvombreloj de kuirilaro marinado, insistas ĝin dum 20 minutoj.
- Metu fungojn en bolanta salmambrilo, pipro, laŭro, ajlo, mustardaj aknoj kaj citra acido.
- Bolas mason de 5 minutoj kaj korkaj delikataj marinitaj fungoj por vintro en senfrukta ujo, izolita ĝis malvarmigo.
Fungoj marinitaj kun butero
Speciala riĉa gusto kaj aromo akiras marinitajn fungojn en kanoj, preparitaj per aldonado de aromaj vegetalaj oleo. Ĉi-lasta ne nur plibonigos la odoron de spicoj kaj impregnado de fungoj, sed ankaŭ kontribuos al pli fidinda stokado de delikatecoj sen malagrablaj surprizoj.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 1,5 kg;
- akvo - 1 l;
- sukero - 40 g;
- salo - 1-1.5 tbsp. kulero;
- Vinagro - 100 ml;
- Senfina oleo - 100 ml;
- ajlo dentoj kaj klopoj - 7 pcs.
- piza pipro, laŭro.
Preparado
- Boil la fungoj en salta akvo dum 15 minutoj, permesu dreni.
- Preparu marinadon, bolantan akvon kun salo, sukero kaj spicoj 5 minutojn.
- Aldoni la vinagron kaj oleon, varmigu la miksaĵon dum kelkaj minutoj.
- En la bankoj kuŝas fungoj, alternante per pikita ajlo, verŝu marinadon.
- Steriligi la ujoj por 15 minutoj, ĉapo, envolvu.
Marines fungoj - recepto kun vinagro
La sekva versio por fanatikaj fungoj kun prononcita dolĉa. La sekva simpla recepto por pikitaj gingerbreadoj estas farita per impresa parto de vinagro. Speciala gusto de la manĝaĵo en ĉi tiu kazo donos al la junipaj beroj kaj aldonos al la tedaĵoj pikitajn cepojn.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- mustardo semoj - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 l;
- granulita sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj kaj 2 kuleroj;
- vinagro - 400 ml;
- beroj de junipro - 1 tbsp. kulero;
- mustardo en faboj - 2 tbsp. kuleroj;
- piza pipro, laŭro.
Preparado
- De akvo, junipero, spicoj, sukero kaj 2 kuleroj de salo, boŭgu la marinadon dum 15 minutoj, verŝu vin en vinagro, boli dum 2 minutoj.
- Rozhiki verŝis akvon al plena kovrado, aldonante 2 tbsp. kulero de salo, lasu dum 20 minutoj, lavu.
- Foldi fungojn en kanoj kun cepo kaj sinardaj semoj, verŝu marinadon.
- Steriligi la marinitajn fungojn kun vinagro dum 30 minutoj, korko, envolvaĵo.
Fungoj marinitaj kun sukero
Kuĉitaj marinitaj fungoj ĉe hejmo sur la sekva recepto plaĉos agrablan dolĉan mildan guston kun modera pikseco. La konservativa komponanto en ĉi tiu kazo estas aketika esenco, kiu devas esti aldonita al la marinado kun fungoj 5 minutojn antaŭ ol fini kuirado.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- mustard semoj - 1 cucharadita;
- akvo - 1 l;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- acetika esenco 70% - 1 tbsp. kulero;
- dolĉa pipro - 10 komputiloj.
- laŭro - 3 komputiloj.
Preparado
- Ruĝaj bojas dum 10 minutoj, metitaj en marinadon, kuiritajn de akvo, salo, sukero kaj spicoj.
- Kuiri fungojn dum 10 minutoj, verŝu en la acetikan acidon.
- Post 5 minutoj, la maso disvastiĝas super senfruktaj kanoj, steriligitaj dum 15 minutoj, sigelitaj, envolvitaj.
Marinitaj fungoj en tomato-saŭco
Nekredeble bongustaj kaj buŝaj pikitaj fungoj en tomato-plenigado fariĝos universala hejma preparo, kiu povas esti servata sendepende, aldonita al salato, uzita por fari piconon, aliajn kukaĵojn, ĉiajn specojn de supoj, stevoj, aliajn duajn kursojn. Se ĝi deziras, ajlo kaj trunkoj povas esti aldonitaj al la saŭco.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 1,5 kg;
- tomato-saŭco kaj akvo - 1 vitro;
- Oleo de vegetalo - 200 ml;
- cepo - 0.5 kg;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - gustumi;
- dolĉa pipro - 10 komputiloj.
- laŭro - 2-3 komputiloj.
Preparado
- Boil la fungoj dum 5 minutoj, permesu dreni.
- Kuiri akvon kun salo, sukero, spicoj, kuŝaj fungoj, kuiri dum 20 minutoj.
- Aldonu la saŭcon, lardon kaj pikitajn cepojn, aldonu salon al gusto, kuiriĝi dum 30-40 minutoj.
- Ordonu la piklatan rozhiki en senfrukta ujo, korko, envolvilo.
Ruĝaj fungoj en sia propra suko
Marinitaj fungoj sen vinagro en sia propra suko akiri mirindan riĉan guston, la gradon de pikseco, kiu povas esti ĝustigita per aldono de specoj de spicoj kaj ĉemizoj. La belega koloro de fungoj helpos teni citricon, kiu en ĉi tiu kazo ankaŭ estas konservativa.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- akvo - 0,5 taso;
- acida cítrico - 1 cucharadita;
- salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- dolĉa pipro - 10 komputiloj.
- laŭro - 4 komputiloj.
Preparado
- Rozhiki-peono en kaserolo.
- En malgranda kvanto da akvo, salo kaj cítra acido estas solvitaj, verŝitaj en fungojn.
- Aldoni spicojn, spicojn, kuiritajn fungojn dum 20 minutoj, disvastiĝu per tedaĵoj.
- La preformo estas steriligita dum 20 minutoj, kaŝita, envolvita.
Fungoj marines kun ajlo
Varmindaj marinitaj fungoj kun riĉa pikanta gusto povas esti kuiritaj per aldonanta impresan parton de ajlo al la marinado ĉe la fino de kuirado. Amantoj de strutoj povas meti rekte en la kanojn de ringo de chiles, kaj fanoj de brilegaj preparoj de klozoj, cinamo kaj aliaj spicoj.
Ingrediencoj:
- rozhiki - 2 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- akvo - 0,5 l;
- Vinagro - 5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- bonodora kaj nigra pipro - 10 komputiloj.
- laŭro - 3 komputiloj.
Preparado
- Boil la fungoj, lasu ilin dreni.
- Boil la akvo kun salo kaj sukero, aldonante spicojn.
- Mortigita, kuiri dum 10 minutoj, aldonu vinagron kaj ajlon.
- Post 5 minutoj, metu la mason de la ujoj, korkon, envolvon.
Kiel kapti fiŝojn kaj pekojn?
Havante okulfrapan eksteran similecon al la ruĝaj ondaj ondoj, ili havas tute malsamajn karakterizaĵojn kaj postulas individuan aliron por marinado. Fungoj devas esti pre-trempitaj dum kelkaj tagoj, ŝanĝante la akvon periode, tiam bolas ĝis ĝi enprofundiĝas ĝis la fundo. Se dum la tempo, kiam oni kolektis la ondegojn, la fungoj kune povas mariniĝi.
Ingrediencoj:
- rozhiki kaj pecoj - 1.5 kg ĉiu;
- akvo - 1 l;
- ajlo - 1,5-2 kapoj;
- Garno Mastardo - 2 Kukaĵoj;
- Dill ombreloj - 4 pecoj;
- sukero - 6 kuleroj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- Vinagro de pomo - 100 ml.
Preparado
- Pretaj trempitaj kaj bolitaj ondoj kaj pretaj ruĝaj fiŝoj estas metitaj en marinado el akvo, salo kaj sukero, kuiras dum 10 minutoj, verŝu vinagron.
- Faldi la fungojn en la kruĉoj kun ajlo, dolo kaj mustardo semoj, steriligi dum 30 minutoj.
- Sigelu la pikitajn fungojn kaj pekojn, envolvu ilin ĝis ili malvarmiĝu.