La aromo kaj gusto-proprietoj de maljunaj vinoj estis estimitaj de homoj de antikvaj tempoj. Dum miloj da jaroj la trinkaĵo estis ĉirkaŭita de mistero kaj simbolismo, kaj samtempe la kulturo de vino konsumiĝis. Hodiaŭ, ne nur la preta sommelisto scias plibonigi la guston de vino, sed ankaŭ al ordinaraj konsumantoj. En multaj manieroj, la moderna invento - la aviadilo por vino kontribuas al la malkaŝo de gusto. Danke al la vitristo, la trinkaĵo saturiĝas per oksigeno kaj malfermiĝas sur la nova flanko.
Kial vino "spiri"?
La fakto, ke vino ŝanĝas la guston por pli bone post kiam la interago kun oksigeno estis konata dum longa tempo. En ĉi tiu kazo ni ne parolas pri longdaŭraj vinoj, kiuj jam akiris velvajn gustojn, sed pri juna vino, pro la enhavo de tininoj, havas sufiĉe akrajn kaj gustajn gustojn. La polifenoles de taninos en vinberoj estas necesaj por ke la vino estu konservata dum longa tempo kaj ne estu oxidata, sed antaŭ konsumi ĝin estas grave forigi siajn vaporojn por ke la drinko povu malfermi. Por kio bezonas aviadilo, ĝi estas por tuja transformo, kiam, kiam en kontakto kun aero, la vino fariĝas mola kaj agrabla.
Decanter aŭ aerator?
Por aviadilo dum longa tempo elpensis specialajn vazojn - dekkatelojn . Ili distingiĝas per larĝa plata fundo kaj mallarĝa kolo, tiel ke la vino povas stari antaŭ konsumado, "spiri" kaj samtempe konservi ĝiajn fruktodajn gustojn. La malfacilaĵo kuŝas en la fakto, ke en la dekana vino devu multe da tempo - de duonhoro ĝis kelkaj horoj, kaj la vinigristo permesas mallongigi la daŭron de la procezo dum pluraj sekundoj.
Kio estas la funkcia principo de vinigristo?
Kompreni, kion aeraĵo estas por vino, tute ne malfacilas, ĉar ĝi ne havas iujn malfacilajn mekanismojn. La inventisto de la aviadilo Rio Sabadicci ne estis konumanto de vino, sed la inĝenierbenaĵo faris lin pensi pri dezajno kiu permesus ke la trinkaĵo kontaktu per aero laŭ sia volumo, kaj ne nur sur la surfaco, kiel en decanisto. Kiel rezulto aperis vitra bulbo, per kiu vino verŝis en glasojn. La peculiareco de la bulbo estas aeraj kanaloj. Kiam la vino sub premo estas verŝita per frasko, malplena estas kreita kaj oksigeno trairas ĉi tiujn kanalojn, kiuj miksas kun la vino, tiam "ekstra" vaporoj estas forigitaj. La aviadilo por ruĝa vino kaj la aviadilo por blankaj diferencas en la grandeco de la interna ŝelo kaj perdo, kio estas pro la malsamaj propraĵoj de la trinkaĵoj.