Berenĉuloj, kiuj en la homoj foje estas nomataj bluaj, kiel multaj. Kaj amo estas esprimita ne nur en amata nomo, sed ankaŭ en la vario de melongenoj por vintro. Receptoj ne estas limigitaj al konata kaviaro: melongenoj estas faritaj per salataj salatoj, ili estas plenigitaj kaj eĉ faras tiajn preparojn por la vintro, kiuj ŝajnas kiel fungoj simile. Interesata? Tiam serĉu la receptojn de ĉi tiuj mirindaj melongenoj, kiuj bonvenos ĉe via tablo dum la tuta vintro.
Kancita melongeno en korea stilo
Ĉu vi volas kuiri akrajn melongojn por vintro? Tiam provu fari ilin en korea.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- granda cepo - 3 komputiloj.
- ruĝa sonorilo - 500 g;
- Grandaj karotoj - 3 Komputiloj.
- ajlo - 1 kapo;
- koriandro (petroselo) - 1 grupo;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- vinagro 9% - 100 ml;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- maldolĉa pipro - 1 peco;
- veturi por koreaj karotoj - por gustumi;
- Oleo de sunfloro - 100 ml.
Preparado
La melongenoj bolas en salta akvo, lasu malvarmigi kaj tranĉi en kubojn. Cepoj kaj paprikoj tranĉitaj en strioj, karotoj frotitaj sur kruĉo por koreaj karotoj (aŭ sur granda gratero). Verduloj kaj ajloj estas disbatitaj. Miksu ĉion, aldonu sukeron, salo, vinagro, veturiĝo kaj butero. Stir kaj tamp-salato, kaj sendu ĝin dum 2 horoj en la fridujo por insisti. Post laktuko ni kuŝas sur tedaĵoj kaj steriligas 20 minutojn da tavoloj en volumo de 0.5 litroj, kaj 25-30 minutojn - litro-kanojn.
Melongeno, kiel fungoj por vintro
Kokitajn ĉi tie, la melongenoj gustumas tre multe kiel pikitajn fungojn, provu.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 kg;
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- Oleo de legomo - 100 g;
- pika pika - 1 povo;
- salo - 100 g;
- akvo - 1 litro;
- Vinagro de manĝa cidro 5% - 150 ml.
Preparado
La lavitaj melongenoj estas tranĉitaj en rondojn kun dikeco de 1.5-2 cm. La dividitaj cirkloj estas dividitaj en 4 partojn. Foldu la melongenoj en bovlo, aldonu 2 tbsp. kulerojn de salo kaj verŝu akvon. Lasu ilin en ĉi tiu formo dum 40-60 minutoj.
Verŝu en la panonakvon, metu salon kaj boli. Post verŝi la vinagron kaj boli denove. La melongeno lavas de salo kaj metas en panon, kie bolas marinado. Boil por 3-4 minutoj. Post la melongeno ni eliras el la solvo kaj lasas la akvon dreni. Post friti 3 minutojn en bolanta oleo. Antaŭ uzo, aldonu trituran ajlon kaj fajne pikitan pipron.
Varmaj melongenoj estas metitaj sur senfruktaj kruĉoj. Ni fermas la kruĉojn kun kovriloj, turnu ilin, envolvu ilin per tuko kaj lasu ilin malvarmigi. Bankoj povas esti ruliĝitaj per metalaj kovriloj aŭ prenas bonan polietilenon (ne konvencia, sed por konservado).
Malplenigita Mezeno
Mirinda bakaĵo por vintro estas akirita de plenplenaj melongenoj. Jen la recepto por ĝia preparado.
Ingrediencoj:
- melongeno;
- ajlo;
- karotoj;
- petroselo;
- golfeto;
- nigraj piprofornoj;
- salo - 1 litro da akvo 1 tbsp. kulero.
Preparado
Verŝu en la panonakvon, salo por gustumi kaj kuiri. La melongeno trapikis en pluraj lokoj kun forko kaj metis en bolantan akvon. Iomete boli, certigante, ke la bluo ne tro tro mola. La melongenoj estas prenitaj el la akvo, ni lasas ĝin dreni kaj tranĉi, ne al la fino. Ni disvastigas la melongojn sur la tabulo, ni elpremas unu pli supre, tiel ke la tuta troa akvo de la glaso.
Ni frotas la karoton sur malgranda gratero. Petroselo kaj ajlo estas disbatitaj kaj miksitaj kun karotoj. Ni prenas la melongon de sub la jugo, iom salo enen kaj plenigu ĝin per la rezultanta miksaĵo. Tuj poste aldonu la plenigitan bluon en emajlo-kaserolo, verŝu malvarman kuiritan salmon kaj lasu en varma (ne en varmo!) Loko dum 3 tagoj.
Ni kalkulas vegetalajn oleojn. Ni preparas la kanojn, en kiuj melongenoj estos konservitaj. Ni prenas la bukvitojn el la marbordo, rapide enprofundiĝas en varma oleo kaj tuj metas ĝin en kruĉon. La melongeno estas kroĉita al la supro de la kruĉo, plenigita per vegeta oleo kaj kovrita per densa polietilena kovrilo. Ni stokas la verkon en la fridujo aŭ kelo.