Fondue - receptoj de svisa kuirejo, sugestante la preparon de delikata bakado de fandita fromaĝo kaj tranĉaĵoj de finitaj produktoj, kiuj estas trempitaj en likva masa fromaĝo antaŭ konsumado. Nuntempe ekzistas multaj egalaj interesoj de traktadoj kun ĉokolado aŭ karamelo.
Kiel kuiri fonduecon?
Preparu fonduon hejme facile kaj simple. Lin ĉefa estas aĉeti la necesajn produktojn por tio, elektante la taŭgan recepton kaj aliĝi al la rekomenditaj reguloj kaj subtilecoj de la teknologia procezo.
- Fromaĝo por fondo, kiel ĉokolado, estas elektita natura, kvalito, haltanta sur varioj, kiuj post hejtado iĝas likva, ne tro maldika substanco.
- La bazo por tondi la ingrediencojn estas preparita en kaserolo kun dika fundo kaj verŝita en specialan vazon Kakelon, ekipita per brulilo kaj forkoj por nutrado. Por malhelpi brulvundon, la ujo estas antaŭ-lubrika kun ajlo kaj aspergita per salo.
- Pliaj produktoj estas preparitaj antaŭen, tranĉitaj en kvadrata aŭ alia en formo tranĉaĵoj.
- Cockelon estas servata per brulilo, kiu permesas konservi la likva teksturo de la enhavo, havigante bonegan kvaliton de la manĝo.
Svisa fondo
Klasika svisa fondo, kies receptoj troviĝas en la taŭgaj sekcioj de la nacia kuirejo, estas preparita el du tipoj de fromaĝoj: gruyer kaj emmental, kiuj estas kompletigitaj per franca blanka seka vino, faruno pasteurigita en butero kaj tradicie gustigita per nukso kaj pipro.
Ingrediencoj:
- Fromaĝo Gruyere - 200 g;
- fromaĝo emmental - 200 g;
- Seka blanka vino - 200 ml;
- ĉerizo kirsch (laŭvola) - 30 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- Faruno - 90-120 g;
- salo, pipro, nukso;
- sekigitaj pano-kuboj, fumitaj produktoj, mariskoj por tondado.
Preparado
- Preparado de fondo komencas kun la preparado de produktoj, kiuj estos trempitaj en fromaĝo. Kuboj da pano estas sekigitaj en la forno dum 5 minutoj, kaj aliaj komponantoj estas simple tranĉitaj.
- En la kaserolo miksas du variojn de kradrita fromaĝo, vino, pikita trinkaĵo de ajlo.
- Varma maso, moviĝanta, ĝis la komponantoj fandiĝas.
- Enmetu pipron, nuksmigilon, kirschon kaj farunon, verŝu en Kakelon.
- Fondue - receptoj kiuj postulas manĝeton tuj post preparado.
Fromaĝo-Fondaĵo - recepto
Fondue, simplaj receptoj povas esti ekzekutitaj kaj kun iuj devioj de la klasika teknologio, rezultas ne malpli sabrosa kaj rafinita. Do, se ne ekzistas ŝanco aĉeti eksterlandajn originalajn produktojn, vi povas rimarki la ideon kun iu ajn alia havebla kiu estas havebla.
Ingrediencoj:
- Ajna fromaĝo aŭ miksaĵo de diversaj varioj - 400 g;
- blanka vino - 200 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- salo, papriko, nukso, pipro, faruno;
- komponantoj por trempado.
Preparado
- Preparu la komponantojn por trempado.
- Frapu frititan fromaĝon, aldonante ajlo.
- Se necese, se la maso estas likva, koncentriĝu ĝin kun faruno-pasteurigo.
- La fromaĝo fondue tradicie servas en speciala vazo super la brulvundo.
Fondo de la fiŝo
Preparu fiŝan fondon per siaj propraj manoj estas facila kaj simpla, kaj la rezulto plaĉos ne malpli ol manĝo en specialigita restoracio. La procezo de preparado kaj servado de manĝaĵoj estas iom malsama al la klasika kaj implikas friti fiŝajn tranĉojn en bolanta oleo kaj manĝi kun pika saŭco.
Ingrediencoj:
- fileto de salmo, kodilo kaj maro-baso - 200 g;
- citrono - 1 peco;
- Saŭco Worcestersky - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 3 tbsp. kuleroj;
- Oleo de olivo - 0.5 l;
- soy saŭco - 150 ml;
- pipro-kano - pinĉu;
- ajlo - 3 dentoj;
- mustardo kaj vinagro - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 cucharadita;
- branĉoj de oregano - 2-3 komputiloj.
- salo - 15 g.
Preparado
- Kuboj de fiŝta fileo marinadis dum ĉirkaŭ unu horo en miksaĵo da akvo, plej malbona saŭco kaj citrono, salo ĝin al gusto.
- Oliva oleo estas varmigita en fonduka tanko, kaj ĉiuj aliaj ingrediencoj por la saŭco miksiĝas en aparta ujo kaj skurĝita.
- Kiam la fiŝo, butero kaj saŭco estas preta, ili servas snack al la tablo.
Meatfluo
Alia nekonvencia variado de la delikata delikateco estas fondo farita el viando. La aperitivo povas esti farita en bolanta oleo, kiel fiŝo aŭ en buljono kaj servata per ia saŭco por elekti: klasika kremaj ajlo al originala kaj multkomponente, farita el ne-bagatelaj ingrediencoj. Al la fritado de viando en oleo, la tranĉaĵoj ne estas marinataj, sed antaŭ ol la procezo estas tute sekigita, forigante troajn humidojn.
Ingrediencoj:
- ajna karna fileo - 200 g;
- pika buljono aŭ vegetala rafinita oleo - 0.5 l;
- utila saŭco.
Preparado
- Karno tranĉita en malgrandajn kubojn aŭ maldikaj tranĉaĵoj kiel karpakcio.
- Varmigu la verdan oleon aŭ buljonon en la fonduka tanko, trempu la forkon en la precalan karnan bazon kaj staru dum kelkaj minutoj.
- Karno-fondo - simplaj receptoj, kiuj kompletigas, kiam oni utilos per saŭco por elekti.
Fondo de ĉokolado
Se estas necese prepari fondon por infanoj , el kiuj plenkreskuloj ne rifuzas, uzu la sekvan recepton kaj faru dolĉan version de la bakaĵo kun ĉokolado. En fandita ĉokolado, ofte kun aldonado de kremo, nuksoj aŭ aliaj aldonaĵoj, trempis fruktojn, berojn, tranĉojn de biskvitoj, marĉoj aŭ biskvitoj.
Ingrediencoj:
- ĉokolado - 300 g;
- kremo - 100 ml;
- kokaj blatoj aŭ grundaj migdaloj (aveloj) - 50-100 g;
- frukto, frago aŭ biskvitoj.
Preparado
- Ĉokolado por fondo estas rompita en pecojn kaj metita en varma kremo.
- Stiri la mason ĝis la fandoj tute fandiĝas, aldonu nuksojn aŭ kokajn pecojn.
- Pretaj paŝtekstoj estas trempitaj en ĉokola maso.
Karamelo
Alia recepto por fondo ĉe hejmo por dolĉaĵoj kaj infanoj estas prezentita sube. Kiel likva bazo, kiu povas trinki pecojn da biskvitoj, kuketoj, fragoj, tranĉaĵoj de pomoj, piroj, bananoj, en ĉi tiu kazo agas karamelon. Estas grave fandi la sukeron ĝuste, aldonu oleon kaj lakton en tempo por akiri la perfektan bazon por dolĉa bakado.
Ingrediencoj:
- akvo - ½ taso;
- sukero - 220 g;
- Butero - 60 g;
- lakto - 100 ml;
- beroj, fruktoj, biskvitoj por prezento.
Preparado
- En la vazo kun dika fundo kaj muroj elversxas sukeron, verŝas en akvo kaj varmigas, skuante la ujon, ĝis ĉiuj kristaloj estas solvitaj kaj la karamelo estas akirita per siropo.
- Aldonu la buteron kaj post kiam ĝi estas solvita en la karamelon, verŝu la lakton.
- Boil la saŭco ĝis dikigita kaj servita en fondue tanko, suplementante la snack kun la elektitaj ingrediencoj.
Frukta fondo
Sorprende delikata kaj buŝa dolĉa fonduo povas esti farita el fruktoj, kiuj estas trempitaj dum servado por mallonga tempo en varma siropo de suko kaj trempita en kokosaj ĉemoj aŭ pikitajn nuksojn. La sekva aro de fruktoj miksas kaj varma saŭco povas varii al gusto aŭ ĉeesto de ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- pulpo de melono, persiko kaj ananaso - 200 g;
- freŝaj datoj - 200 g;
- oranĝoj - 6-8 pecoj;
- citronoj - 2-3 pecoj;
- Mielo - 6 tbsp. kuleroj aŭ gusto;
- frambukon aŭ fragan likvuron - 20 ml;
- kokosaj blatoj aŭ tranĉitaj nuksoj - 100 g.
Preparado
- Melono, ananaso, datoj tranĉitaj en tranĉaĵoj.
- Elpremu la oranĝojn kaj citronojn suke, varmigi al boil kun mielo, kaj tiam injekti la likvoron.
- Pecoj de frukto estas trempitaj en frukta siropo por 1.5-2 minutoj, poste ili fumiĝas en kokosaj kukoj aŭ nuksoj.
Fondu en la Multivariado
Fondue, simpla recepto prezentita sube, interesos tiujn, kiuj ne havas specialan aparaton Kakelon, sed ekzistas multivarkisto. La funkciaĵo de la aparato ebligas al vi efike uzi ĝin por desegni delikatajn svisajn pantalonojn en ajna variado. Poste estas la klasika teknologio de fromaĝo, kiu povas esti aplikata al aliaj receptoj kun ĉokolado, karamelo, karno kaj fiŝo.
Ingrediencoj:
- fromaĝo - 550 g;
- blanka vino - 1 vitro;
- amelo - 1.5 kuseno.
- ajlo - 1 dento;
- Pipro, salo, nukso-miksaĵo, provokado - por gustumi;
- pano, fumitaj produktoj, mariskoj.
Preparado
- En gluaj ajloj multkastaj sub la "Varka" reĝimo, varma blanka seka vino kun kvazaŭa fromaĝo moviĝas.
- Enkonduku enveziĝojn kaj amelon, solvante ĝin en malgranda parto de akvo.
- Transloku la aparaton al la "Heating" reĝimo kaj servu bakuston, trempante sekigitan fromaĝon, sekigitan pano, mariskojn aŭ fumitajn produktojn.