Kokido plenigita per oranĝoj

Ni jam devis konsideri la recepton por delikata anaso kun oranĝoj , sed pri ĝia plumigita kokido - tiam la kulinara kampo de aktiveco restas neplorita. Se vi ankoraŭ ne devis provi la kokidon kun ĉi tiu disponebla cítricos, ni pretas dividi la plej bongustajn receptojn.

Kokido plenigita per oranĝoj kaj pomoj

Ingrediencoj:

• frostita kokido - 1,5-2 kg;
• oranĝoj de meza grandeco - 3-4 komputiloj.
• pomoj - 2-3 pecoj;
• cinamo - 1 bastono;
• salo, pipro - por gustumi;
• butero - 50 g;
• vegetala oleo.

Preparado

Kuraĝu, sekigi per papero kukloj kaj oleo. Ni frotas la kadavron de la birdo kun salo kaj pipro. Oranĝoj estas tranĉitaj en ringojn de 1-1.5 cm de dikeco. Levu la kovran haŭton de la flanko de la brusto kaj metu tien pecojn da mola butero. Post la oleo, metu 3-4 rondojn da oranĝo.

Tranĉi pomojn en grandajn pecojn, purigi ilin el la kerna. Ni metis tranĉojn de pomoj en la kadavron kune kun bastono de cinamo. Ne forgesu pri la pecoj de oranĝo. Ni ligas la krurojn de la kokido kun kulinara buklo.

Baku la birdon je 190 gradoj 1,5-2 horoj, aŭ ĝis la suko de la viando fariĝos travidebla.

Kokido plenigita per oranĝoj en la forno

Ingrediencoj:

• kokido buljono - 1 ero;
• tuta frostita kokido - 2 kg;
• butero - 70 g;
• oranĝoj - 2 pecoj;
• salo, pipro - por gustumi;
• ajlo - 2 trunkoj;
• Romero - 2 branĉoj.

Preparado

Antaŭ ol kuiri kokidon, plenigita per oranĝoj, la kadavro mem devas esti preta: enjuŝu, forviŝu per papero tuko, frotu ĝin per salo kaj pipro. Sub la haŭto de la kokido, metu pecojn da mola butero. Ni verŝas kokidon kun oranĝa suko , kaj elpremitaj tranĉaĵoj estas metitaj en la kavon de la birdo. Ni konektas la krurojn de la kokido kun ĉeno, aŭ buklo.

Ajlo preterpasas la gazetaron kaj frotas la kalkanon de la birdo kun la rezultanta purao. Sur la kadavro kaj sur ĉiu flanko ni metas romerojn. Metu la kokidon sur baksaĵon kaj kovru per folio. Baku la kokidon antaŭ 20 minutoj je 180, kaj post malpliigi la temperaturon al 160 gradoj kaj baki la birdon 1-1,5 horojn. Ne forgesu ĉiun 10-15 minutojn por akvumi la kokidon per la suko, kiu estis liberigita dum kuirado. 30-40 minutoj antaŭ ol la folio pretas forpreni kaj lasi la birdon bruniĝi. Se via forno havas Grill-reĝimon, turnu ĝin por akiri belan oran ŝrankon. Antaŭ servado, lasu la kokidon "ripozon" dum 15-20 minutoj.