Hamo de meleagro de manfarita preparo estas garantio de akiri bonodoran, suferan kaj senkulpa de malutilaj malpurecoj, produktoj. En ĉi tiu kazo, vi ne povas nur reguligi la kvaliton de produktoj, sed ankaŭ krei malsamajn variadojn, kombinante karnojn de karno kun spicoj, fungoj, porko, kokido kaj akiri novan guston ĉiufoje.
Hejma ŝinko de meleagro
Hamo el meleagro hejme prepariĝas per pluraj manieroj. Pikita karno estas metita en sakon de suko, maniko aŭ ŝinko kaj kuiras iomete da boŭlo dum ĉirkaŭ unu horo. Alternative, la tuta viando estas kuirata en tuta peco en spicoj kaj herboj, tranĉita, akompanata en ujo, rampanta kaj lasita dum 10 horoj en la fridujo.
- Dieta ŝinko el meleagro fariĝos multe pli juĝa kaj pli varma, se krom brusto uzos viandon de la kokso.
- Pleniginte la muldilon per viando, vi devas zorgeme kompakti ĝin, ĉi tio helpos fari la produkton pli densa.
- Post kuiri, la ŝinko devas esti translokigita al malvarma akvo. Do, viando estos pli facile eliri el la muldilo.
- Al ŝvelado de meleagro ne falis, tranĉi ĝin nur estu tute malvarmigita.
Hamo de meleagro en ŝinko - recepto
Hamo de meleagro en ŝinko estas ŝanco fari produkton ne nur sabrosa, sed ankaŭ estetikan. Por kio la pecoj de viando estas metitaj en la unuo kaj metas ĝin en bolantan akvon dum 45 minutoj. En la procezo de kuirado, la fontoj estas premitaj kaj premataj karno, tiel ke la ŝinko fariĝas fabriko, la necesa denseco kaj ne disiĝas kiam tranĉiĝas.
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 1.5 kg;
- kesto de ajlo - 3 pecoj;
- ruĝa pipro - 5 g;
- salo - 25 g
Preparado
- Tranĉu la karnon en malgrandajn pecojn.
- Aldoni spicojn, ajlo kaj miksi.
- Metu la viandon en la ŝinkon.
- Kovri, instali fontojn kaj enmeti akvon.
- Hamo de meleagroĉeno preparas dum 45 minutoj.
Hamo de meleagro kaj kokido
Hamo de kokido kaj meleagro en ŝinko estas unu el la plej popularaj ebloj. Ĉi tiuj estas la plej atingeblaj specoj de viando, en receptoj, kiujn vi povas ludi per sia teksturo, kaj danke al marinado ĝuste en la ŝinko, vi ankaŭ atingas altan kvaliton kiel rezulto. Por tio, enmetu la karnon de la nitrito, kiu plibonigos la guston de pikita karno, forigas bakteriojn kaj pliigos la bretan vivon de la finita ŝinko.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g;
- Madiŝo-kilo - 500 g;
- salo de nitrito - 5 g;
- sekigita ajlo - 10 g;
- salo - 15 g;
- Nigra grunda pipro - 5 g.
Preparado
- Parto de la viando, la resto - tranĉu per tranĉilo.
- Sezono kaj funto en ŝinkon.
- Enmetu la malvarman dum du tagoj, tiam kuiri dum 2 horoj.
- Malvarmu subakve kaj refrigeras dum 2 horoj.
Hamo de meleagro kaj porko - recepto
Hamo de porko kaj meleagro en ŝinko estas ideala kombinaĵo de gusto kaj modernaj teknologioj. En ĉi tiu tándem, seka meleagna karno estas subtenata de grasa porkaĵo, kiu aldoniĝas pro aldonita juĝeco en la grunda formo. Oni devas elstari, ke la minceo estas diluita per mango kaj lakto - ili servas kiel liganta ligilo kaj faras la mason avide.
Ingrediencoj:
- meleagro brusto - 200 g;
- Porka kolo - 600 g;
- cepo - 1 peco;
- maniko - 20 g;
- lakto - 100 ml;
- nuksoj - 300 g;
- koriandro - 5 g;
- Nigra grunda pipro - 5 g.
Preparado
- Porka tordado en vianda muelilo, tranĉu la meleagajn tranĉojn.
- Kombini kun nuksoj, mango, lakto, spicoj kaj apartigi dum 30 minutoj.
- Metu la miksaĵon en maniko, metu en ŝinkon kaj metu bolantan akvon dum 2 horoj.
- La finita ŝinko el meleagro malvarmigas 8 horojn.
Hamo de meleagro kun gelateno
Ham de meleagro - recepto kiu permesas krei produktojn sen ŝinko. Por fari ĉi tion estas tre simpla: vi nur bezonas aldoni la kompletan gelatinon, kiu fidinde certigas pecojn de viando inter si kaj ne permesos al la ŝinko fali. Ĉi tiu plenigo povas esti metita en ajnan formon. En ĉi tiu recepto, la rolo de la moderna aparato estas farita de la kutima manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 900 g;
- gelateno - 40 g;
- akvo 60 ml;
- Miksaĵo de paprikoj - 10 g;
- papriko - 5 g;
- kesto de ajlo - 4 komputiloj.
Preparado
- Tranĉi la fileon en malgrandajn pecojn.
- Aldoni la spicojn, akvon, sekan gelatinon kaj miksi.
- Marinate dum 10 minutoj.
- Metu sur manĝaĵon filmon, formuli, ruliĝi, fermu la finojn.
- Donu en akvo kaj kuiri dum 1.5 horoj.
Hamo el meleagna femuro
Faru meleagran ŝinkon el iu ajn parto de la birdo, sed pli ofte ĝi estas preta el la kokso. Ĉi tiu viando estas pli aromata kaj nutra ol aliaj segmentoj de la kadavro, ĝi ne postulas aldonojn, kaj tial ĝi estas pli bona. Por antaŭgardi la zorgon, la femuro estas kuirita tutan pecon, tiam apartigita de la ostoj, disbatita kaj lasita en la formo, sub la jugo dum 12 horoj.
Ingrediencoj:
- meleagna femuro - 1.5 kg;
- papriko - 5 g;
- seka ajlo - 10 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- karno de karno - 3 pecoj;
- akvo - 2.5 litroj.
Preparado
- Kuiri la meleagran femuron kun spicoj dum 2 horoj.
- Apartigu la viandon de la osto, dividu ĝin en du partojn.
- Parto tordi en la vianda muelilo, la ripozo - tranĉita.
- Aldonu la spicojn, iom buljono kaj funtu la mason en plastan botelon kun tranĉita supro.
- La ŝinko de la meleagna femuro malvarmigas sub la jugo dum 12 horoj.
Hamo de meleagro kun fungoj
Hejma ŝinko el meleagro estas tiel bone ke viando povas esti kombinita kun iuj ingrediencoj. Samtempe, la plej simplaj kaj financaj alireblaj estas fungoj. Kun ili, estas tre facile atingi guston kaj tekstan varion: se necese akiri homogenean mason, ili trapasas viandan muelilon kaj sentas ĉion sur la dentojn - tranĉita.
Ingrediencoj :
- karno de la meleagna femuro - 500 g;
- meleagro brusto - 700 g;
- Ĉamizonoj - 300 g;
- cepo - 1 peco;
- kesto de ajlo - 3 pecoj;
- nigra grunda pipro - 10 g;
- ovo - 1 pc.
Preparado
- Pasu la viandon, iuj fungoj, cepoj kaj ajloj tra vianda muelilo.
- Aldonu la ovon, pipron kaj kubojn de la ceteraj fungoj.
- Fremu la manĝaĵon en la ŝinkon kaj kuiri 2 horojn en la akvo.
Ham el Turkujo en la forno
Homemadea ŝinko el meleagro en la forno havas multajn avantaĝojn. Kun ĉi tiu tekniko vi ne bezonas ŝinkon, vi povas fari kun maniko aŭ folio. Kontraste kun akvo, la forno konservas la temperaturon en ĉiuj tempoj, tiel forigante la bezonon por konstanta viglado. Krome, vi povas aldoni fromaĝon kaj legomojn al la viando, kiu estas multe pli delikata en formo de bakita pano.
Ingrediencoj:
- meleagra karno - 600 g;
- miksaĵo de vegetaloj frostitaj - 80 g;
- fromaĝo - 50 g;
- soy saŭco - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Sekigita ajlo - 5 g.
Preparado
- Karni tra karna muelilo.
- Aldoni spicojn, legomojn, fromaĝon kaj miksaĵon.
- Metu sur folio, formu, envolvi kaj baki por 180 gradoj.
Hamo de meleagro en multivarko
Hamo de meleagro en multivarko estas recepto kiu savos longan tempon de la aĉetita kolbaso. Ekzistas klarigo pri tio: kun moderna aparato, la preparado de viando estas facile kaj sen multe da ĝeno. Por fari ĉi tion, metu la kompletigon en ŝinko aŭ kruĉo, metu la teleron en bovlo kun maksimuma akvo kaj starigu la "Soup" reĝimon ĝis 90 minutoj.
Ingrediencoj :
- meleagra fileo - 1.5 kg;
- gelateno - 15 g;
- nigra grunda pipro - 10 g;
- cognac - 40 ml.
Preparado
- Malkovru parton de la pulpo en la karna muelilo, la ripozo - tranĉu.
- Aldoni spicojn, kognacon kaj gelatinon.
- Translokiĝi al stano povas aŭ ŝinko.
- Metu en bovlo da akvo kaj kuiri en la "Supo" reĝimo dum 90 minutoj.