Siropo de sukero - travidebla viskoza likvaĵo, estis inventita kaj unue komencis esti uzita de la araboj. Siropo estas koncentrita sukero-akva solvo, aŭ solvo de natura frukto-suko kun sukeroj (sukeroseco, glukozo, fruktozo , maltosa) aŭ pura dolĉigita vegetala suko. Nature, siropoj de vegetaj krudmaterioj havas aromojn kaj gustojn de komencaj fruktoj. La enhavo de sukeroj en la siropo estas kutime de 40 ĝis 80% (en hejma kuirado, siropoj kun sukero enhavo de 30-60% estas plej ofte uzataj).
La sirupoj estas vaste uzataj en la preparado de diversaj kukejoj: amuzoj, fandoj, kandelitaj fruktoj kaj aliaj dolĉaĵoj - por konservi fruktojn, legomojn kaj aliajn produktojn, por dikigi likvan manĝaĵon, por prepari diversajn trinkaĵojn: kompotojn, likvorojn kaj likvorojn. Siropoj ankaŭ estas vaste uzataj en farmakologio por preparado, stabiligo kaj konservado de likvaj kuracaj miksaĵoj.
Diru al ni kiel kuiri sukeron siropo por kuirado.
Kuiri siropo de akvo kaj sukero
En la plej multaj receptoj por kuirado, ekzistas tempo, kiam beroj aŭ fruktoj estas verŝitaj per sukero siropo, ekzemple ekzemple.
Ingrediencoj:
- akvo;
- granulita sukero.
Preparado
Elektu la deziritan enhavon de sukero por sukero, konsiderante la enhavon de sukero, la acidez kaj la humideco de la originalaj fruktoj (kun pli granda milda kaj humideco, bezonas grandan sukeron en la siropo). La plej universala opcio por jam estas 40-50% solvo. Ĉi tio signifas ke 0,4-0.5 litroj da akvo pasos de 400 ĝis 600 gramoj da sukero.
Alportu la akvon por kuiri kaj verŝi la sukeron. Stiriĝu ĝis tute solvita per iometeco. Post solvi tute la sukeron, kuiri la siropo por 3-5 minutoj. Se la solvo rezultas neklara, ĝi povas esti filtrita per filtrilo farita el pluraj tavoloj de pura medicina valoro. Se la siropo estas filtrita, alportu ĝin al la boŭlo denove, kuiri por 1-2 minutoj, kaj ĝi estas preta por pli posta uzo.
Nun diru al ni kiel kuiri siropo de beroj, ekzemple, kurieroj kaj ĉerizoj por fari trinkaĵojn, desertojn kaj kukejo.
Se vi preparas siropo bazitan sur pura freŝa frukta suko, plej bone fari ĝin en "akva banujo" - kun ĉi tiu metodo de preparado, la maksimumo de vitaminoj kaj aliaj nutrajxoj enhavitaj en la frukto restos.
Preparado
Karmu la sukon en "akva bano" kaj solvi ĝin en sukceso (tute) kun kulero (la bezonataj proporcioj vidu supre).
Vi povas agi iom malsame, se vi preparas siropo de miksaĵo de suko kaj akvo.
Preparado
Malŝaltu tute la sukeron en bolantan akvon (aŭ je temperaturo de 75-80 ° C, estas kaldoloj kun varmeta kontrolo al la dezirata temperaturo). Malŝaltu la fajron, atendu 5-8 minutojn, verŝu la sukon kaj miksi, jen la siropo kaj preta.