Ŝajnas, ke jen ni serĉas novajn receptojn, ke la ovoj-omeletoj-pelmenoj jam estas pli enuiga. Sed nun ni parolos pri kiel prepari japana omeleto aŭ tamago. Ĉi tio estas nekutima plado de la plej oftaj produktoj. La tuta kuirejo de la Lando de la Leviĝa Suno estas permeata kun la spirito de minimalismo, harmonio kaj estetiko, kombinita kun profito kaj nutrado. De la plej simplaj ingrediencoj en Japanio, ni lernis kuiri interesajn pladojn, kiuj havas specialan guston. Memoru, eĉ la kutima rizo turniĝis en buŝa sushi.
Do la japana kuirejo ankaŭ kreis omeleton, kiu, laŭ la vojo, povas esti uzata por kuiri varma sushi , ĉar la japana omeleto estas recepto por ruloj . Samtempe, la produktoj daŭre estas samaj - ovoj, tradicia soya saŭco kaj blanka vino. Sed de tia simpla aro ni akiras iom ekzotan pladon - japana omeleto, en kiu multaj eĉ ne rekonas la ĉefan ingrediencon - la ovoj.
Kiel kuiri japanan omleton?
Ingrediencoj:
- Ovoj de kokido - 5 PC;
- sake - 1 tbsp. l;
- soy saŭco (lumo) - 1 tbsp. l;
- sukero - 1 korpon;
- salo
Preparado de japana omleto
Kun salo, vi bezonas esti pli zorga, ĉar sojfabo havas sufiĉe salatan guston. Ili kutime prenas salo de Ekstra vario en la kvanto de du aŭ tri malgrandaj pingloj. Multaj homoj demandas kiel fari japanan kuketon senkore, ĉar ne ĉiuj amas rizvodkon. En ĉi tiu kazo, vi povas uzi blankan seka vino, eksperimenti per ordinara vodko, dilui ĝin en duono, aŭ faru sen alkoholo. Koncerne al la ovoj, kvar ovoj estas uzataj por prepari la japanan omeleton kaj el la kvina - nur la yema.
Preparado
Japina omleto estas recepto por pacienco. Antaŭ ĉio, vi devas zorgeme bati la ovojn per batalado. Estas pli bone ne troviĝi al la helpo de teknologio ĉi tie, alie fariĝos multaj aeraj bobeloj. Kiam la ovoj igas homogenean vastan mason, ni filtras ilin per kribrilo. Eble, ŝajnas al iu superflua, sed la praktiko konvinkas, ke tiaj bagatelaj, ŝajne, operacioj povas vere influi la guston de la plado. Nun en la skurita maso ni elverŝas salon kaj sukeron, verŝu ĝin per sojfabo kaj denove zorgeme bati ĝis la sukero kaj salo dissolvu tute. Japana omeleto por sushi diferencas de nia ĉefe per formo, do duono de la recepto estas manipulado en pato.
Ni prenas konvena pizotejo, prefere kun malaltaj plataj flankoj, speciala pancake, plene varmigita kaj lubrita per oleo. Nun ni preparas por rapida kaj klara ago. Sur la pato trovos trionon de la maso, kiun ni havas kaj viglas. Tuj kiam la pancake kaptas, turnu ĝin en rulon. Tradicie, ĉi tio fariĝas kiel sekvas: la du kontraŭaj randoj fleksiĝas al la centro, tiam la pancake ruliĝas laŭlonge de la duono.
Ni movos la rezultantan liston al la rando de la pano, kaj lasos ĝin tie. Nun verŝu en la kukaĵon la dua triono de la ova miksaĵo, por ke ĝi falas sub la unuan liston. Denove, ni observas, kiam la pancako kroĉas, kaj tuj eniras la unuan pakon en ĝi. En ĉi tiu kazo gravas certigi, ke la pato ne recalentiĝas, alie la pancakeo kreskos.
Do, kiam la unua pancake envolvita en la dua, denove metu ĝin sur la randon kaj verŝu la cetera maso. La tria fojo ni elŝaltas kaj forigas el la pato. Kompreneble, antaŭ la dua kaj tria pancake-pano ankaŭ necesas lubriĝi per oleo, eĉ kun ne-bastono-tavolo - tiam la pancakoj fariĝos pli ruĝaj.