En varmaj tagoj, estas bone kuiri iom da malvarma supo, ekzemple, beetrootupo. Svekovnik estas tradicia plado de rusa kuirejo de la kategorio de borsko, similaj sopoj estas konataj en la naciaj kulinaraj tradicioj de la orientaj eŭropaj kaj baltaj landoj.
Komence, la komponado de betroboto ne inkluzivis karnajn ingrediencojn, nuntempe estas ebloj kun viando. Estas multaj receptoj por preparado de malvarmaj beetropoj, ĉar kuirado estas vivanta kaj movanta arto.
Klasikaj receptoj de malvarmaj betroboj sugestas tre simplan preparadon bazitan sur kefiroj kaj / aŭ herboj (herbaj) buljotoj (beto, buklo, reto, ktp) kun la aldono de lakto. En beetroot, kompreneble, aldonu betetoj (kelkfoje marinitaj) kaj freŝaj legomoj (cepoj, kukumo, ktp.). Tuj antaŭ servado en beteto aldonu la malmolajn bolitajn ovojn, terpomojn kaj agrablajn kreojn, kaj ajlojn kaj verdulojn (verdan, petroselon kaj aliajn herbojn).
Klasika recepto por malvarma beetropopo
Ingrediencoj:
- juna beto kun suproj - 3 pecoj;
- terpomoj - 2-3 pecoj;
- freŝa kukumo - 2 komputiloj.
- cepo verda - 5-8 plumoj;
- Kokido ovo - 2 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj;
- vinagro 3% -5% natura - 2 tbsp. kuleroj;
- kradrita kradrita - 1 cucharadita;
- kumino (semoj);
- petroselo kaj verdo verdaj;
- salo;
- nigra pipro-pulvoro;
- dolĉa kremo estas natura.
Preparado
Ni kuiru la terpomojn "en uniformo", kuiri por 20-25 minutoj kaj malvarmeti en malvarma akvo. En alia kaserolo, kuiras malmolajn bolitajn ovojn. Samtempe ni preparas la betonŝipon.
La beto kun la suproj estos lavita kaj purigita. La radika rikolto estas tranĉita en malgrandaj mallongaj oblongaj pecoj aŭ kuboj. Ni rompos la suprojn.
En aparta kaserolo, plenigu la betojn per akvo (1-1.5 litroj) kun kumino kaj vinagro (1 kulero - la vinagro konservos la koloron de la beto) kaj metos la panon sur la fajron.
Kuiri la beton ĉirkaŭ 20-30 minutojn, aldonu la suprojn, kuiri dum 3 minutoj kaj forĵeti la fajron. Malvarmu la buljonon, por tio vi povas meti la panon en pli larĝa kaj malalta kapablo kun malvarma akvo. En la finita buljono, aldonu la cetera vinagro - por gusto.
Ni preparas la ripozon. Kuĉitaj terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj arbitre, sed ne tro fajne, kaj kukumoj kun malgrandaj oblongaj pecoj. Finfine disbatas la verdajn cepojn, la ripozon de la verduloj kaj ajloj. Tranĉi la kuiritajn ovojn. Fucking kradrita sur grater.
Ĉiuj pretaj, aldonu al la pano kun buljono. Aŭ vi povas etendi ĉion iom sur platoj, kaj poste aldonu la beton-buljonon kaj kuiritajn betojn kun la suproj - ĝi malvarmiĝos tiel rapide. Nun vi povas verŝi kaj pipro. Servu kun dolĉa kremo. Kiel aperitivo, vi povas servi glason da vodko, maldolĉa aŭ berra tinkturo.
Ĉu vi volas? La recepto por malvarma beetropo kun viando povas aspekti la sama kiel la antaŭa (vidu supre). Nur aldonu al la supo preta farita kuirita karno (iu ajn), tranĉita en malgrandajn pecojn.
Recepto por malvarma beetropo supo kun kefir kaj ŝinko kolbaso
Ingrediencoj:
- malgranda beto - 2 komputiloj.
- kefir - 0,5 l;
- citrono;
- Salatiko aŭ bacon de ŝinko, Brisket - ĉirkaŭ 300 g;
- freŝa kukumo - 2-4 pecoj;
- radavo - ĉirkaŭ 200 g;
- junaj terpomoj - 2-4 komputiloj.
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- Freŝaj verduloj estas malsamaj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- semoj de kumino;
- dolĉa kremo.
Preparado
Purigitaj betoj estas kuiritaj dum 20-30 minutoj en 2-3 glasoj da akvo kun semoj de kumino, tiam ni malvarmetas kaj tranĉas en malgrandajn kubojn, aspergas per citrono por konservi koloron.
Terpomoj kaj ovoj kuiras, malvarmeta, pura kaj tranĉita. Ankaŭ tranĉita hazarde raketoj, kukumoj kaj ŝinko. Ni trinkas bele verdajn kaj ajlojn. Ni metas sur la telerojn iom el ĉiuj pretaj ingrediencoj kaj verŝas la ingrediencojn kun miksaĵo de jogurto kun streĉita beto-buljono (2: 1 aŭ 3: 1). La supo ne devas troviĝi likva. Servu kun dolĉa kremo.