Lulya-kebab tradicie konsideras azerbajan pladon. Sed, tamen, ĉi tiu recepto troviĝas en la nacia kartvela, tiel kiel turka, uzbeka kuirejo.
En Azerbajĝano, Uzbekio kaj Turkio, karnaj pladoj estas ĉefe pretaj kun kadavro kaj, en plej malgranda mezuro, bovaĵo aŭ birdoj.
Receptoj por prepari lulja-kebab el porko troviĝas en la kartvela nacia kuirejo.
Faru kebabs sur la krado , krado kaj eĉ en la forno. Kompreneble, la plej bongusta kaj bonodora karno estas akirita sur malferma fajro.
Kaj vere la plej bona feriado estas pikniko en la freŝa aero, kun la plej bonaj amikoj, ie malproksime de la granda kaj malalta urbo. Ĉu pikniko povas esti sen kuiritaj kuiritaj per fajro? Shish kebabs, barbecue, lub-kebab, bakitaj fungoj, legomoj, precipe bakitajn terpomojn, estas la plej fidelaj kunuloj de vojaĝoj al naturo.
Por pikniko bone iri, ni rekomendas, ke vi inkluzivas en nia menuo, niajn receptojn por kuiri kebab-ŝafido el porko.
Ljula-kebab el porko kun fungoj
Ingrediencoj:
- Porko kun vejnoj de graso - 600 g;
- Kuĉitaj fungoj - 200 g;
- cepo - 100 g;
- cepo verda - 100 g;
- Iu vegetala oleo - 1 kulero;
- salo, pipro.
Preparado
Karno lavita sub kuranta akvo, elpremita kaj muelita kun fungoj kaj tranĉita sur grandaj partoj. Kiom vi bezonas salo kaj pipro. Ni metis kuiritan plenigon en malvarmeta loko por almenaŭ horo.
Poste de la kompletigo ni formas apartajn kolbasojn, aspergas verdan oleon kaj fritas sur la kradon super varmaj karboj, periode turnante sin ĝis ora bruna ŝelo. Antaŭ ol vi surmetu la tablon, preta lulia-kebab sindone aspergas purajn verdajn cepojn plumojn.
La sekva recepto povas esti farita ne nur ĉe la strato, sed ankaŭ hejme en la forno.
Ljula-kebab el porko, kuirita en folio
Ingrediencoj:
- karno de porko - 800 g;
- cepo - 2 pecoj;
- trunkoj de ajlo - 2 komputiloj.
- ovo - 1 peco;
- petroselo kaj koriandro - 1 malgranda grupo;
- salo, ruĝa kaj nigra grunda pipro.
Preparado
Karno kun cepo mueli kun viando muelilo. Ni preterpasas ajlojn per ajloj, ni tranĉas la verdulojn. Ĉiuj aldonas al la viando. Ni veturigas la ovon, salo kaj pipro al via propra gusto.
De la preta plenigado ni formas rulojn kaj trapikas ilin per lignaj kruĉoj. Tiam ĉiu kebab estas envolvita en folio. Baku en varmego de varmaj karboj, turnante foje. Lertaj kebaboj estas prenitaj el la kruĉoj sur plado. Por servi sur la tablo, aspergu la viandon kun verdaj eltaj verdaj.
Recepto por ŝafido, kebab el porko ĉe la strato
Ingrediencoj:
- karno de grasaj grasoj - 250 g;
- karno de blanka pano - 20 g;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 20 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- majonezo - 150 ml;
- maldika lavaso - 1 peco;
- Petroselo, Cilantro, Verda cepo - 1 Trabo;
- cinamo, salo, pipro.
Preparado
En lakto, trempu blankan pano, post 5 minutoj elpreni kaj elpremi. Muelu la ajlo. La karno unue trapasas viandan muelilon, kaj tiam miksiĝas kun ovo kaj trempita pano. Ni metis ajlo, cinamo, pipro, salo. Ni batis la kompletigon. Ni formas malgrandajn listojn de ĝi, lubriku ĝin per majonezo, kaj kordu ĝin sur lignaj bastonoj. Fry de ĉiuj flankoj sur la krado aŭ rostokrado ĝis tute preta. Kiam lyulya-kebabs estas kovritaj per apetinda ora ŝelo, ni eltiras lignajn bastonojn kaj envolvas ilin en pikitajn lavasajn foliojn. Ĉar beleco ŝprucas verdojn verdajn pikitajn.
Nu, kio estas lub-kebab sen akra gravio.
Varma Saŭco
Ingrediencoj:
- tomato - 1 pc.;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- dolĉaj kaj varmaj paprikoj - unu post unu.
Preparado
Tomato, ajlo kaj pipro mueli en viando muelilo, salo kaj servi al la tablo.
La dua versio de la saŭco por lyulya-kebab el porko povas esti ofertita narsharab - boligita al triono de ĝia originala volumo, granato-suko.