Kiel kuiri azu de bovaĵo kun kukumo?

Azuo estas tradicia tatara plado, kutime farita el bovaĵo, ŝafido aŭ juna ĉevalo. Fakte, ĝi estas viando en pika saŭco .

La ĝenerala ideo prepari azu estas la sekva: pecoj de viando estas unue frititaj, kaj tiam ŝovitaj. En la pafarko dum kuirado aldonas cepojn, karotojn, tomatojn aŭ tomatojn, kukitajn kukumojn, spicojn. Ĝi rezultas la karnon en akra saŭco. Saltaj kukumoj diras al la plado nekutima, sed distinga specifa gusto.

Ni komprenu kiel fari azu el bovaĵo kun kukumoj. La manĝaĵo estas bona por servi kiel ĉiutaga nutra familiara manĝo por tagmanĝo aŭ vespermanĝo, sed principe taŭgas por festa menuo.

Sabla azuo en tatarino de bovaĵo kun kukumoj - simpla recepto

Antaŭ ĉio, ni elektas freŝan junan kaj maldikan karnon - ni bezonas telefonon (la plej bona elekto estas unu-jaraĝa steerulo aŭ vualo).

Tomato batu trovi kvaliton sen pliaj konservativuloj, ĉi tiu produkto estas en si mem konservativa. Kompreneble, pli bone estas uzi kukumojn.

Ingrediencoj:

• bova pulpo - 500 g;
• Kukumo salta forta klara malgranda - 3 PC.
• cepo - 1 pc.;
• malgrandaj karotoj - 1-2 komputiloj.
• Tomato bati kvaliton - 3 tbsp. kuleroj;
• aromaj plankoj (koriandro, nigra kaj ruĝa pipro, kavernoj, golfeto, ktp);
• verduloj (petroselo, verdo, koriandro);
• ajlo - 2 trunkoj.

Preparado

Ni tranĉis la cepojn juste fajne, karotojn - maldikaj tranĉaĵoj, kaj kukumoj - oblongaj malgrandaj slaboj.

En la kaserolo en verda oleo iomete fritas aŭ pasas la unua cepo, poste aldonu karotojn.

Tranĉi la karnon en malgrandajn oblongajn pecojn kaj malrapide friti en vegeta oleo en aparta frenezaĵo.

Ni movas la viandon en kaserolon, miksas kaj kuiras per la aldono de spicoj, se necese, verŝu iom da buljono aŭ akvo. Kiam la viando estas preskaŭ preta, tio estas, ĝi fariĝis mola (ni gustumas ĝin), aldonu al sautetita salita kukumo kaj iomete diluita tomatoo. Stir, elŝaltu kaj aldonu pikajn ajlojn kaj verdojn.

Preta farita azuo kun kukaj kukumoj ĉe hejmo estas plej bone servata per boligitaj terpomoj aŭ perlo hordeo. Preliminar oni devas trempi la perla hordeo dum 3 horoj, tiam, kiam ĝi ŝvelas, enjuŝiĝas kaj bolas, prefere ĉe la momento de pretaĵo de la azuo. Ĉi tiu eblo kombini aza kun garnish estas eĉ pli interesa ol kun terpomoj.

Ĉi tiu plado plej bone servas per sekalo pano aŭ hejmaj skonoj. Post manĝo, ĉiam servu freŝan teon, vi povas kun citrono.