Inter aliaj karnaj pladoj plej ofte sur niaj tabloj aperas ŝnuroj. La kialo por ĉi tiu ŝablono estas simpla - ĉifonoj estas facile kaj rapide preparitaj, kaj danke al diversaj saŭcoj kaj flankoj, same kiel la viando mem, el kiu la kukado estas farita, ne rezultu monotona. Kiel prepari ĉerojn kun fungoj, ni komprenos ĉi tiun artikolon.
Porkaj kokidoj en la franca kun fungoj
Ingrediencoj:
- porkaj ĉifonoj - 4 komputiloj.
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 1 kesto;
- ĉampionoj - 400 g;
- Oleo de legomo - 30-50 ml;
- Faruno - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- bova karno - 150 ml;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Chops estas lavitaj kaj sekigitaj. Ĉiu granda peco estas tranĉita en duono. En la pano, varmu la oleo kaj friti la fungojn ĝis ora bruna. Kovu la aspergitan per salo kaj pipro, kaj poste ruliĝu en faruno. Fritu la viandon en verda oleo sur ambaŭ flankoj, ĝis ora bruna. Poste, verŝu la viandon kun marsala kaj atendu ĝis la vino iomete evaporas. Aldonu la viandan buljonon al la fritita pano, metu la pikitan ajlon kaj cepon, aldonu la frititajn fungojn. Tremu viandon kun fungoj dum ĉirkaŭ 10 minutoj kun malalta varmego, kaj ne forgesante periode turni la ĉifonojn. Fojo la saŭco dikiĝis sufiĉe, aldonu salo kaj pipro kaj servu la teleron al la tablo.
Kupoj de bovaĵo kun tomatoj kaj fungoj
Ingrediencoj:
- bovaĵoj - 4 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- fungoj - 2 eroj;
- tomatoj - 1 ero;
- cepoj - 1 pc.
- Saŭco de Worcestershire - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Varmigu la pato kun krado. Aspergi la karnon kun salo kaj pipro. Fry bovaĵo al la preferata grado de preteco. Dum la karno estas fritita, verŝu oleon en pato kaj metu tomatojn, cepojn, fungojn. Ni sezono legomoj kaj fungoj kun Worcestershire saŭco . Fry ĉiuj 15-20 minutoj. Legomoj disvastiĝis super la buklo kaj servis al la tablo.
Se vi ne ŝatas tomatojn, kuiras bovaĵojn kun fungoj kaj ananasoj. Por fari ĉi tion, marinate la viando en miksaĵo de ananaso kaj sojfabo (1: 1) kun la aldono de 2 tbsp. kuleroj de bruna sukero kaj kesto de ajlo. Marinita karno grilita kun tranĉaĵo de ananaso kaj tutaj fungoj.
Kufaj kokidoj kun fungoj en la forno
Chops, plenigitaj per fungoj ĉiam aparte ŝatas konsumantojn, ĉi tiu recepto ne estos escepto.
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 4 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- Proshutto - 8 pecoj;
- fromaĝo "Provolone" - 8 pecoj;
- la folioj de la basiloj estas aro;
- buljono de kokido - 2 eroj;
- vinagro de ruĝa vino - 1 cucharadita;
- fungoj - 400 g;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Kuka fileo tranĉis laŭlonge de la duono, rivelanta karnon kiel libron. Malrapide batis kokidon kaj aspergas per salo kaj pipro. Ni metas 2 pecojn da Prosciutto kaj 2 pecojn da fromaĝo en la preta tranĉaĵo. Ni frotas la kokidon per rulo kaj ligas ĝin per buklo.
La forno hejtas ĝis 210 gradoj. En pato, varmu kuleron de butero kaj fritu ĝin ĝis ruĝa. Ni movas la kokidon al la bakako kaj sendas ĝin al la forno por 7-8 minutoj. Preta kokido devas ripozi dum 10 minutoj ekster la forno.
Ĉiuj restaĵoj de fromaĝo kaj graso de la ŝinko, lasitaj post bakado, ni forigas el la baksaĵo. Ni metas la panon sur la fajron, verŝu olivan oleon kaj fritu sur ĝi fungojn ĝis ora bruna kaj kompleta evaporado de humideco. Plenigu la fungojn kun buljono kaj aldonu la vinagron. Ni evaporas la saŭcon dum 10-12 minutoj kaj aldonos la kalkolon.
Por pli komforto, vi povas prepari ĉerkojn de meleagro kun fungoj, kiel meleagra fileo danke al la grandeco, pli facile estas plenigi kaj faligi.