Salato "Perlo" kun kaviaro estas vigla ekzemplo de sukcesa kombinaĵo de mariskoj kun nekongrua, unuavide, ingrediencoj, kiel dolĉa citruso, fromaĝo, olivoj. La klasika versio de ĉi tiu puffa leŭteno inkluzivas svingantan salman salmon kaj ruĝan kaviaron, sed post fantazio, vi povas fari vian propran "maron" teleron, en kiu la plej diversaj mariskoj kombinos en la dezirata ordo kaj volumo.
Maro Sala Salado
La ĉefa sekreto de ĉi tiu salato estas konvene preparita kvadrato. La kadavroj de ĉi tiuj cefalopodoj estas tre facile digesti, tiel ke la teksturo de ilia pulpo fariĝas kaŭĉuko kaj difektas la tutan impreson de la plado.
Ingrediencoj:
- kapo - 470 g;
- karno - 220 g;
- kokido ovo - 4 pcs.
- ruĝa kaviario - 80 g;
- majonezo - 95 g;
- koturno ovo - 1 pc.
Preparado
Rulu la kalmon senŝeligitan kvadraton kaj kuiri ilin en salta akvo dum 3 minutoj, tiam malvarmeta kaj tranĉita en maldikaj strioj. Krabo viando hazarde tranĉas. Kokitaj ovoj, puraj, dividu en proteinojn kaj yemas - nur lasu la proteinojn iri al la salato, ili devas esti gratitaj sur ili. Miksu ĉiujn ingrediencojn, aldonu 60 gramojn da ruĝa kaviario kaj sezono la salaton kun majonezo (la kvanto de saŭco povas varii por gustumi). Metu la salaton sur plata plado, ornamu la cetera kavio. En la centro de la aperitivo metu la koturnan ovon, kiu simbolas la perlon.
Ruĝa Perlo salato
Marbordoj, kiuj estas parto de la salato, riĉigas nian korpon ne nur kun nemalhaveblaj proteinoj, sed ankaŭ plene surprizas kun ĝia malalta kalika enhavo. La komponado de la "Perlo" salato estas bazita sur kombinaĵo de iuj specoj de mariskoj, kies ensemblo kompletigas per ruĝa kaviaro.
Ingrediencoj:
- salikokoj - 300 g;
- sulkoj - 250 g;
- Ruĝa kaviaro - 65 g;
- Ovo de kokido boligita - 5 pcs.
- boligita kulelo ovo - 1 peco;
- majonezo - 80 g;
- Olivujoj sen pits - 60 g.
Preparado
Pretaj kokidoj, dividu en sciuroj kaj yemas, kaj mueli aparte. Frostitaj ŝarkoj tenas en bolantan akvon dum 4 minutoj, malvarmeta kaj pura. Senŝeligi la kvadraton dum 3 minutoj kaj tranĉi en strioj. Metu la ingrediencojn en tavoloj. Malsupra tavolo de kvadrato aspergu per yema kaj trempi kun majonezo. Kovri la salikokan tavolon kun proteino kaj graso kun majonezo. Tavolo de kaviaro kun koturno de ovo kaj olivoj ĉe la rando de la plado kompletigas la salataĵon. Lasu la salaton trempi dum 60 minutoj kaj servu.
Salato "Perlo" kun salmo kaj ruĝa kaviaro
Ingrediencoj:
- salmo - 145 g;
- ovo kokido - 3 pecoj;
- oranĝo - 1 peco;
- fromaĝo - 25 g;
- majonezo - 40 g;
- koturno ovo - 1 peco;
- ruĝa kaviaro - 20 g;
- Olivujoj sen pits - 55 g.
Preparado
Kuiri kokajn ovojn dum 8 minutoj, koturno dum 4 minutoj. Kokaj ovoj estas dividitaj en proteinoj kaj yemas, muelos ilin aparte. Senŝeligi la liberigitan oranĝon sur la lobules, senpage el la filmoj kaj tranĉi en kubojn. Tranĉi la salmon en malgrandajn pecojn. Piku iom da olivoj kun pajlo. Krabu la fromaĝon sur grater. Pro tio ke la salato estas metita en tavoloj, preparu la individuajn ingrediencojn, miksante ilin per majonezo. Ni disvastiĝas sur la telero iujn el la proteinoj miksitaj kun majonezo. La sekva tavolo konsistas el yemas kun majonezo. Salmo alternas per olivoj kaj kovras la ceterajn fiŝojn. Miksu la fromaĝon kun majonezo kaj metu ĝin supre. Ni disvastigas oranĝojn, kovru ilin per la ceteraj proteinoj trempitaj per majonezo. Ni ornamas la mezon de la salato kun kaviaroj kaj koturnoj, laŭ la randoj de la plado ni disvastigas olivojn. Lasu la salaton trempi dum 3 horoj, tiam servu.