Ĉi tiuj uzebaj plataj kukoj ŝajnas esti bonodoraj, krudaj kaj nekutime bongusta. Ili ne iras kompare kun la pano de la vendejo. En la originalo, uzbeka pano estas bakita en tandiro - forno farita el bakita argilo. Nun ni diros al vi kiel kuiri Uzbecan platajn kukojn hejme.
Kiel baki Uzbekan kukon?
La recepto por kuiri uzbecan platan kukon estas sufiĉe simpla, eĉ nova kuirejo. Post kiam vi kuiras ilin unufoje, ili fariĝos ofta gasto sur via tablo. Post ĉio, farante ilin ne malfacilas, sed ili gustumas delikatan.
Ingrediencoj:
- Faruno - 700 g;
- lakto - 350 ml;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- margarino - 50 g;
- seka feĉo - 1 tbsp. kulero;
- ovoj - 1 peco;
- salo - pinglo.
Preparado
En varma lakto, solvu seka feĉo, aldonu sukeron, pinĉon da salo, fandita margarino (ĝi ne devas esti varma), yema, ĉio ĉi bone bone miksita kaj komencu enkonduki kukan farunon. La pasto por uzbekaj omletoj ne devas teni sin al viaj manoj, se vi ankoraŭ fiksas, ŝprucas pli da faruno. Miksu la amason dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Post tio, metu la paston en varma loko dum ĉirkaŭ unu horo. Por ĉi tiuj celoj, vi povas uzi malpeze varmigitan fornon. Ĝi ne devas esti varma - ĝi estas varma, tiam la pasto persvadas pli rapide. Post tio ni disvastigas ĝin sur la tablo, aspergita per faruno, iom da amaso kaj dividas la partojn en 10, el kiuj ni ruliĝas la pilkojn. Tuj poste elprenu kukojn el ili ĉirkaŭ 1 cm de dika. Ni metas ilin sur bakitaĵon, smeared kun margarino, kaj lasas al ili 15-20 minutojn por veni iomete. Dume, turnu la fornon, varmigu ĝin al 200-220 gradoj, penetru la platajn kukojn per forko, grasu per batita proteino kaj metu la bakantan bandon en la forno. Baku ĝis ora bruna. Uzbekaj kukoj en la forno estas pretaj! Ĝi tendencas ilin por ĝis 2 tagoj, envolvita en tuko kaj plasto, en la fridujo. Kaj tiam akiri ĝin kaj varmigi ĝin, ilia gusto tute ne difektos!
Kiel baki mantelon Uzbeka kuko?
Ingrediencoj:
- faruno - 0.5 kg;
- butero - 100 g;
- akvo 400 ml;
- salo - pinglo.
Preparado
En varma akvo aldonu pinĉon da salo, movu, malrapide eniru tavitan farunon kaj miksi ne tro krutajn pastojn. Ni lasis lin stari dum ĉirkaŭ 10 minutoj, kaj poste ruliĝi ĝin, kaj la pli maldika vi faros ĝin, pli bone. Lubri la rezultantan tavolon de butero kun butero kaj tranĉi en rubandojn kun dikeco de proksimume 4-5 cm. Tiam envolvu ĉiun rubon per ruloj (tio estas, faldi la unuan rubandon, poste metu la ŝraŭbkanelon al la sekva kaj ruligu la liston ankaŭ). Tiam ni denove lasu la teston ripozi, kaj poste ruliĝi ĝin en maldikan kukon. Kun forko, ni faras truojn en la provo kaj bakas la preparitan kukon al ruĝa ŝelo en la forno je temperaturo de ĉirkaŭ 200 gradoj. Por fari la uzbecan pancakon fariĝis vere bongusta, la pasto tre ruliĝu tre tre maldike kaj metu ĝin en bone hejtitan fornon, alie ĝi fariĝos kraketo.
Kiel baki Uzbekan kukaĵon kun cepoj?
Ingrediencoj:
- faruno - 0.5 kg;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 200 ml;
- salo - 5 g;
- granda cepo - 2 komputiloj.
Preparado
De la akvo, salo kaj faruno genuas la paston, ĝi ne devus esti tro kruta, sufiĉa kiel ekzemple daŭrigado. Ni ruligu ĝin en pilkon, kovru ĝin per buŝtuko kaj apartigu ĝin dum ĉirkaŭ duona horo. Kaj tiam ni dividas ĝin en 2 partojn. Unu el ili ni kovras kaj ni forigas aparte, kaj la dua estas maldike ruliĝita kaj ŝmirita per vegeta oleo. Ni ruliĝas la liston de ĉi tiu tavolo kaj premu ĝin per rula pinglo, kaj poste ruliĝu la bendon de la maso. La rezultanta espiral estas denove ruliĝita en maldika tavolo, tiel ke la maso estas pli facile ruliĝi, ĝi devas esti apartigita dum ĉirkaŭ 10 minutoj por ke ĝi ripozu. Dume, vi povas plenumi ĉiujn samajn manipuladojn kun la dua duono de la provo. Nun estas tempo por cepoj: ĝi devas esti fajne pikita kaj akvumita. Ni disvastigas la preta cepo sur maldike ruliĝita pasto,
Se vi decidas ne ĉesi pancakojn kaj kuiri ion alian de Uzbek-kuirejo, tiam ni sugestas, ke vi rigardu la recepton de dammams kaj samsa kun kokido .