Kuketoj de cantucci italaj, kies recepto prezentos pli sube, estas vera malkovro por ĉiuj, kiuj amas dolĉaĵojn, sed estas terure laca de kukoj kaj kukaĵoj. Tia kuketo povas anstataŭigi matenmanĝon, ĉar ĝi perfekte kongruas kun matena kafo aŭ teo. Krome, cantucci kaj migdalaj biskvitoj povas esti konservitaj dum pluraj monatoj, tamen ĝi kutime ne pluvivas eĉ antaŭ la unua semajno.
Biskvitoj de migdalo
Ingrediencoj:
- sukero - 450 g;
- bakanta pulvoro - 7 g;
- ovo - 5 pcs.
- migdaloj - 500 g;
- Faruno - 600 g;
- salo - 1 pinglo;
- vanilino - 5 g;
- citrono kelo - 1 tbsp. kulero;
- butero - 100 g;
- Mielo - 50 g.
Preparado
Antaŭ ol kuiri, vi devas certigi, ke ĉiuj ingrediencoj estas ĉe temperaturo de la ĉambro, ĉi tio aplikas ne nur al la oleo, sed ankaŭ al la ovoj kun mielo, kiun multaj dommastrinoj stokas en fridujoj. Unu el la ovoj devas lasi lubri la paston. Krome, la kvanto da sukero povas esti reduktita se vi ne ŝatas tre dolĉajn kukojn.
Komencu preparadon de cantucci kun faruno, tiam sendi ĝin al profunda bovlo, aldoni bakantan pulvoron kaj miksi plene. Tuj poste, en faruno, vi devas turni sin por ŝovi ovojn (ne forgesu meti unu el ili antaŭ ol ili flankenmetas), komenciĝante amasado de la pasto kun ligno aŭ silikona spatulo.
Post kelkaj minutoj da moviĝado aldonu la mildigitan oleon al la faruno, miksu ĉion denove, poste elverŝu la sukeron, la citronon kaj genu la paston, ankaŭ kun helpo de spatulo.
Fine vi bezonas aldoni vanilinon, salon kaj mielon al la maso, post kiu la lasta fojo vi miksas ĉion per spatulo kaj verŝas la migdojn en la rezultantan mason. Post tio, vi devas genuigi la paston per viaj manoj, ĝi devus esti elasta kaj facile ruliĝi en la pilkon.
La rezulta pilko povas esti dividita en 6 partojn, ĉiu el kiuj estas ruliĝita en kolbason kaj sendita al bakakuko.
La ovo, kiu estas flankenmetita, devas esti batita kaj smerada per kolbasoj, kaj sendu ilin dum 20-25 minutoj antaŭ precalentigita ĝis 180 gradoj. Post 25 minutoj, la biskvitoj devas esti elprenitaj el la forno kaj tranĉis ĉiun kolbason en tranĉaĵoj kun dika fingro, kaj disvastigas ilin sur bakita folio kaj bakas por aliaj 10-15 minutoj ĉe la sama temperaturo.
Kuketo de cantucci preta povas esti stokita en kruĉon, aŭ ĝi povas esti servata tuj tuj kiam ĝi malvarmigas. Ĉiuokaze, tia delikateco ne daŭros longe.
Analogue cantucci - kuketoj biskotoj , ankaŭ bonega por konvene verŝita kafo .